Gâteau crémeux 3 yaourts œufs

Ce gâteau aux 3 yaourts et 2 œufs est devenu mon allié des après-midis pressés ou des dîners où l’on veut finir sur une note légère sans passer des heures en cuisine. Grâce à sa texture fondante et son goût délicat, il fait toujours l’unanimité sans demander beaucoup d’ingrédients ni de technique compliquée.

La première fois que j’ai fait ce gâteau c’était un goûter improvisé avec mon fils un mercredi pluvieux. Depuis il me le réclame à chaque fois qu’il aperçoit les yaourts dans le frigo.

Ingrédients

• Œufs : ils apportent de la légèreté et permettent au gâteau de lever mieux vaut les choisir bien frais
• Sucre : donne une juste dose de douceur préférez un sucre blond pour une note plus parfumée
• Farine : structure le gâteau la tamiser d’avance l’aide à rester aérienne
• Yaourts nature : assurent une texture crémeuse choisir un yaourt au lait entier accentue l’onctuosité
• Sucre vanillé ou extrait de vanille : souligne la saveur du gâteau privilégiez la vanille naturelle pour plus de parfum
• Levure chimique : garantit une belle pousse choisir une marque fiable pour éviter un arrière-goût
• Pincée de sel : équilibre les saveurs une pincée suffit à réveiller tous les arômes
• Beurre ou huile pour le moule : facilite le démoulage et offre une croûte dorée légère utiliser du beurre doux ou une bonne huile neutre

Instructions détaillées

Préparer le four et le moule :

Préchauffer le four à 180°C placer la grille au milieu. Graisser soigneusement un moule rond d’environ vingt centimètres de diamètre avec du beurre ou de l’huile puis saupoudrer de farine pour éviter toute adhérence.

Travailler œufs et sucres :

Dans un grand saladier casser les œufs puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Fouetter le tout longuement le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux et pâle c’est ce qui permettra d’obtenir un gâteau bien moelleux.

Incorporer les yaourts :

Verser les trois yaourts nature dans le saladier puis mélanger avec douceur pour ne pas casser l’émulsion œuf sucre. La pâte commence à se détendre et à prendre une texture lisse.

Ajouter les ingrédients secs :

Dans un autre bol tamiser farine levure et sel cette étape est clé pour un gâteau léger. Incorporer progressivement ce mélange sec à la préparation liquide utiliser une spatule ou une cuillère pour mélanger tout juste assez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.

Mettre en moule et cuire :

Transvaser délicatement la pâte dans le moule préparé. Lisser le dessus à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme. Enfourner et cuire pendant trente à trente-cinq minutes surveiller la coloration la surface doit être légèrement dorée.

Vérifier la cuisson :

Au bout de la cuisson planter la lame propre d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche c’est le signe que le gâteau est prêt. Si besoin prolonger de quelques minutes sans trop cuire pour garder le moelleux.

Laisser refroidir et démouler :

Sortir le gâteau du four puis attendre dix à quinze minutes avant de démouler cela évite de le casser. Poser sur une grille et laisser totalement refroidir pour que la texture devienne parfaite avant la dégustation.

J’adore utiliser du yaourt grec entier pour encore plus de fondant parfois on rajoute un peu de zeste de citron en famille cela réveille les papilles et c’est l’occasion de préparer le gâteau avec les enfants qui se régalent à lécher le saladier.

Astuces Conservation

Ce gâteau garde tout son moelleux deux jours sous cloche à température ambiante. Pour une conservation prolongée privilégiez le frigo il reste tendre plusieurs jours en l’enveloppant bien. Coupé en parts il se congèle sans souci il suffit de le laisser reprendre température doucement une heure avant de servir.

Substituts d’Ingrédients

Vous pouvez troquer une partie du sucre par du miel pour un résultat plus parfumé. Il est possible de remplacer la moitié de la farine par de la poudre d’amande ou de la farine complète pour une touche rustique. Les yaourts aromatisés peuvent surprendre selon vos envies mais éviter ceux trop sucrés.

Idées pour Servir

Ce gâteau s’accompagne à merveille d’un coulis de fruit rouge ou d’un peu de confiture maison. On peut aussi saupoudrer de sucre glace après refroidissement ou ajouter quelques fruits frais au moment de servir. Pour la version gourmande napper d’un filet de miel juste avant la dégustation.

Petite Histoire du Gâteau Yaourt

En France le fameux gâteau au yaourt est souvent l’un des premiers gâteaux que l’on apprend à faire enfant. Facile sans besoin de peser il est devenu un classique des familles. Ici la version trois yaourts donne une texture plus riche proche d’un flan aérien mais toujours avec cette simplicité d’exécution qui plaît à tous.

N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies, ce gâteau s’adapte à toutes vos inspirations et reste toujours un succès à partager en famille ou entre amis.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir une texture bien moelleuse ?

Incorporez les ingrédients délicatement et évitez de trop mélanger afin de préserver l’onctuosité du gâteau.

→ Les yaourts doivent-ils être à température ambiante ?

Oui, les yaourts et les œufs à température ambiante favorisent une pâte homogène et un résultat plus aérien.

→ Peut-on ajouter des saveurs supplémentaires ?

Bien sûr ! Zeste d’orange, citron, fruits frais ou pépites de chocolat peuvent être incorporés selon vos envies.

→ Quelle est la conservation optimale ?

À température ambiante sous cloche 48h, au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou congelé en parts individuelles.

→ Comment vérifier la cuisson ?

Piquez le centre avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche pour un gâteau bien cuit.