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Ce breuvage lacté au citron a complètement changé ma vision des boissons d'été. Son mélange unique entre l'onctuosité lactée et le piquant des agrumes en fait un choix incontournable pendant les fortes chaleurs.
Quand j'ai improvisé cette boisson laiteuse lors d'un dimanche caniculaire, tous chez moi en sont tombés fous. C'est maintenant notre rafraîchissement préféré pour nos retrouvailles d'été.
Ingrédients
- 240 ml de jus de citron frais: donne cette touche acidulée qui contrebalance le sucré
- 300 g de lait concentré sucré: crée cette texture soyeuse et cette douceur caractéristique
- 700 ml d'eau fraîche: équilibre parfaitement le mélange pour une boisson désaltérante
- 500 g de glaçons: facultatifs mais conseillés pour une dégustation bien fraîche
Instructions Étape par Étape
- Extraire le jus des citrons:
- Tranchez chaque citron par le milieu. Utilisez un presse-agrumes pour récupérer tout le jus. Mettez un petit bol dessous si vous avez un presse-manuel. Pressez doucement mais fermement pour ne rien gaspiller.
- Unir le jus et le lait:
- Dans un bol mixeur, versez le jus et le lait concentré, puis actionnez par courtes impulsions. Pas d'inquiétude si ça paraît tourné au début. Continuez à mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Un mixeur à main marche aussi très bien.
- Verser l'eau:
- Ajoutez l'eau froide et mélangez vigoureusement pour bien marier tous les éléments. Choisissez entre eau plate ou pétillante selon vos envies. L'eau gazeuse apporte un petit plus agréable en bouche.
- Rafraîchir et déguster:
- Gardez votre boisson au frigo. Pour servir, remplissez un verre de glace pilée et versez la préparation par-dessus. Une petite rondelle de citron en décoration rendra le tout plus joli. Servez tout de suite et régalez-vous.
Le vrai truc de cette recette, c'est comment le piquant du citron joue parfaitement avec le moelleux du lait. Je me rappelle encore la tête de mes petits quand je leur ai servi ce liquide blanc alors qu'ils s'attendaient à une boisson jaune classique au citron.
Options de Conservation
Ce mélange lacté au citron reste bon jusqu'à 4 jours au frigo dans un récipient bien fermé. Pensez à bien remuer avant de servir car les ingrédients peuvent se séparer un peu. Je vous déconseille de le mettre au congélateur, ça gâcherait complètement sa texture quand vous le sortirez.
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Variantes Possibles
Pour une version plus légère, prenez du lait concentré écrémé. Pour les végans, essayez avec du lait concentré à base de coco ou d'avoine qui donne un goût différent mais tout aussi bon. Vous pouvez aussi remplacer le citron par du citron vert pour changer un peu les saveurs.
Suggestions de Service
Cette boisson est super bonne nature, mais elle peut aussi servir de base pour des cocktails plus élaborés. Un peu de vodka ou de rhum pour les grands, ou quelques fruits rouges pour plus de saveur. Elle va super bien avec les plats relevés car elle adoucit les papilles.
Astuces Pro
- Sortez vos citrons du frigo une heure avant pour en tirer plus de jus
- Pendant les canicules, remplacez une partie de l'eau par des glaçons directement dans le mixeur
- Gardez quelques zestes pour décorer et renforcer l'arôme citronné
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser du citron en bouteille ?
C'est faisable, mais du citron frais offre une saveur plus naturelle et éclatante.
- → Comment réduire le sucre dans cette boisson ?
Diminuez la quantité de lait concentré, ou remplacez-le partiellement par du sucre ou un sirop léger.
- → Existe-t-il une alternative sans lactose ?
Bien sûr ! Du lait concentré de coco ou d'avoine sera parfait pour une option végétalienne.
- → Peut-on préparer cette boisson à l'avance ?
Oui, gardez-la bien au frais et ne mettez les glaçons qu'au moment de la servir.
- → Comment obtenir une texture idéale pour la boisson ?
Réduisez un peu le lait concentré pour une version plus fluide. Ajustez selon vos envies.