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Ce gâteau typique d'Irlande est léger et facile à préparer, idéal pour déguster avec un thé l'après-midi ou comme un dessert sans prise de tête.
J'ai ramené cette recette d'un séjour en Irlande et maintenant c'est mon premier choix quand mes copains viennent prendre le goûter. Derrière sa simplicité se cache un goût vraiment réconfortant.
Ingrédients
- 113 g de beurre doux à température ambiante: donne cette texture aérienne et ce goût fondant
- 198 g de sucre en poudre: offre la touche sucrée idéale sans alourdir
- 2 œufs gros calibre: apportent structure et légèreté
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille: prenez de la vanille pure pour plus de goût
- 210 g de farine classique: forme la base pour une mie douce
- 2 cuillères à café de poudre à lever: aide le gâteau à bien monter
- ½ cuillère à café de sel: fait ressortir tous les arômes
- 120 g de lait entier: donne l'humidité pour un résultat moelleux
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc à saupoudrer: pour un joli fini
Instructions Étape par Étape
- Préparez votre matériel:
- Chauffez le four à 180°C. Graissez bien un moule rond de 23 cm. Vous pouvez mettre un rond de papier cuisson au fond pour être sûr que ça démoule bien. Un moule bien préparé fait toute la différence.
- Mélangez le mouillé:
- Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que ça soit crémeux, environ 1-2 minutes. Mettez les œufs et la vanille et continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien lié. Cette étape met de l'air dans la pâte pour un gâteau plus léger.
- Préparez le sec:
- Dans un autre bol, mélangez farine, poudre à lever et sel. Brassez pour bien répartir et enlever les grumeaux. Une farine sans grumeaux évite les mauvaises surprises dans votre gâteau.
- Assemblez tout:
- Versez la moitié du mélange sec dans le beurre et remuez doucement. Ajoutez la moitié du lait et mélangez tranquillement. Faites pareil avec le reste du sec et du lait. Attention à pas trop mélanger pour garder la tendreté.
- Cuisson:
- Versez dans le moule et enfournez pour 26 à 32 minutes. C'est prêt quand un cure-dent ressort avec quelques miettes mais pas de pâte liquide. Vous pouvez aussi appuyer légèrement dessus, s'il reprend sa forme tout de suite, c'est bon.
- Finition:
- Laissez refroidir sur une grille dans le moule. Quand c'est froid, démoulez sur un plat et saupoudrez de sucre juste avant de servir. Le sucre peut fondre avec l'humidité, donc attendez le dernier moment.
Pour moi, la vanille fait vraiment la différence dans cette recette. Je prends toujours de la vanille de Madagascar avec son arôme puissant qui transforme ce gâteau simple en quelque chose de mémorable. Ma mamie le faisait chaque dimanche pour le goûter et ce parfum me ramène directement à ces souvenirs de famille.
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Conservation
Ce gâteau irlandais tient bien 2-3 jours dans une boîte fermée à température normale. Évitez le frigo qui va le dessécher. Pour le garder plus longtemps, emballez-le dans du film puis de l'alu et mettez-le au congélo jusqu'à deux mois. Laissez-le revenir à température pendant 1-2 heures avant de le manger.
Suggestions de Service
Ce gâteau est bon juste avec du sucre dessus, mais vous pouvez aussi le rendre plus festif. Ajoutez un peu de crème fouettée et des framboises ou des fraises fraîches. Il va super bien avec un Earl Grey ou un thé noir irlandais. Pour les gourmands, essayez avec une compote de pommes tiède ou un filet de caramel au beurre salé.
Histoire et Contexte
Le gâteau au thé fait partie des traditions irlandaises depuis longtemps. Simple et pas cher, il accompagnait le thé quotidien. Il est devenu populaire pendant les temps difficiles quand les ingrédients de luxe manquaient. Ce qui le rend spécial, c'est sa place dans la vie de tous les jours en Irlande, où on le sert quand les voisins ou amis passent à l'improviste. Il symbolise l'accueil chaleureux si typique des Irlandais.
Questions Fréquentes
- → Quel aspect ce gâteau doit-il avoir ?
Il devrait être moelleux, léger et légèrement humide, idéal pour accompagner votre thé préféré.
- → Puis-je utiliser un lait différent ?
Bien sûr, le lait d'amande ou d'avoine peut remplacer le lait entier, même si la texture finale risque de changer un peu.
- → Comment garantir un gâteau bien tendre ?
Mélangez la pâte sans excès et vérifiez régulièrement la cuisson pour éviter qu'il ne sèche.
- → Peut-on employer un autre moule ?
Oui, vous pouvez tester avec d'autres moules. Prenez juste en compte le temps de cuisson à ajuster selon la taille.
- → Avec quoi déguster ce gâteau ?
Ajoutez quelques fruits et une touche de crème fouettée pour rendre chaque bouchée encore plus gourmande.
- → Quelle est la meilleure façon de le conserver ?
Rangez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours, ou congelez-le pour le garder plus longtemps.