Tonic au concombre frais

Ce mocktail tonifiant au concombre est une boisson super fraîche parfaite quand il fait chaud, mélangeant le côté frais du concombre avec des touches d'estragon et un peu de piment jalapeño pour le peps.

La première fois que j'ai fait cette boisson pour une réunion d'été en famille, elle a été bue en un rien de temps. Maintenant, mes copains me supplient toujours de l'amener quand ils font des grillades.

Ingrédients

• Un concombre anglais: gardez la peau pour plus de goût et une jolie couleur verte
• Des feuilles d'estragon: elles donnent un petit goût anisé, prenez-les bien fraîches
• De l'eau froide: pour bien diluer le mélange de concombre
• Des glaçons: pour une boisson bien fraîche, choisissez de la glace transparente pour faire joli
• Du tonic au concombre: bien froid, prenez une marque comme Fever-Tree pour un meilleur résultat
• Des rondelles de piment jalapeño: ajoutez-en plus ou moins selon votre goût pour le piquant

Instructions Étape par Étape

Préparation du concombre:

Découpez huit fines tranches de concombre pour décorer et mettez-les de côté. Coupez le reste en petits morceaux pour mieux les mixer.

Création de l'eau de concombre:

Mettez les morceaux de concombre dans le mixeur avec l'estragon et l'eau froide. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien lisse, environ 30 secondes à fond.

Filtrage de la purée:

Versez le mélange dans une passoire fine au-dessus d'un bol. Laissez couler naturellement sans trop appuyer pour pas que ça devienne amer. Vous devez obtenir un joli liquide vert pâle transparent.

Assemblage du mocktail:

Mettez des glaçons dans quatre verres à whisky. Versez l'eau de concombre puis ajoutez le tonic au concombre. Le mieux c'est environ 1 dose d'eau de concombre pour 2 doses de tonic.

Décoration finale:

Glissez doucement les tranches de concombre mises de côté contre l'intérieur des verres. Ajoutez une ou deux fines rondelles de jalapeño selon votre tolérance au piquant.

J'adore vraiment l'estragon dans cette recette. Cette herbe qu'on oublie souvent donne un goût spécial qui rend ce mocktail bien meilleur que les simples eaux aromatisées. Lors de notre dernier petit-déjeuner en famille, même mon beau-père qui préfère d'habitude les trucs alcoolisés en a voulu encore.

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Conservation et Préparation à l'Avance

Vous pouvez préparer l'eau de concombre filtrée jusqu'à 24 heures avant et la garder au frigo dans un pot bien fermé. La couleur restera bien verte si vous la couvrez correctement pour éviter qu'elle noircisse. Par contre, ne mélangez les mocktails qu'au moment de servir pour garder les bulles du tonic et toute la fraîcheur.

Variantes et Substitutions

Si vous trouvez pas de tonic au concombre, prenez un tonic normal de bonne qualité et mettez deux fois plus de concombre dans votre préparation. Pour une version sans sucre, remplacez le tonic par de l'eau gazeuse avec quelques gouttes de stévia ou un peu de sirop d'agave. Vous pouvez aussi remplacer l'estragon par de la menthe ou du basilic si vous préférez.

De Mocktail à Cocktail

Pour transformer ça en cocktail sympa, ajoutez juste 30 ml de gin dans chaque verre avant de verser le tonic. Choisissez un gin avec des notes de plantes qui va bien avec le concombre et l'estragon. Le genièvre et les herbes du gin se marient super bien avec le concombre, ça donne un cocktail équilibré digne des bars branchés.

Questions Fréquentes

→ Comment réaliser l’eau de concombre facilement ?

Mélangez des morceaux de concombre avec de l’estragon et de l’eau fraîche jusqu'à obtenir une préparation homogène. Passez-la au tamis pour ne garder que le liquide.

→ Par quoi remplacer le jalapeño ?

Vous pouvez prendre un piment doux, une autre variété épicée selon vos goûts ou simplement l’ignorer pour une version plus douce.

→ Quel type de verre utiliser pour ce breuvage ?

Un verre à whisky (lowball) est idéal, mais tout verre pouvant contenir des glaçons fera l'affaire.

→ Peut-on ajouter de l’alcool pour varier cette boisson ?

Bien sûr, versez 30 ml de gin dans chaque verre pour en faire un cocktail.

→ Quelle est la durée de conservation de l’eau de concombre ?

Elle est meilleure consommée immédiatement, mais vous pouvez la garder au frais pendant 24 heures dans une bouteille hermétique.