Poupounes caramel guimauves céréales

Ces poupounes au caramel sont devenues notre petit plaisir coupable pendant les journées froides de l’hiver. L’alliance entre la douceur régressive de la guimauve et le croquant sucré du riz soufflé fait tourner toutes les têtes à la maison. Dès la première bouchée, c’est retour direct en enfance.

La première fois que j’ai testé cette gourmandise, c’était pour égayer un samedi pluvieux avec mes enfants. Depuis, ils réclament les poupounes au caramel à chaque pyjama party, c’est devenu leur tradition préférée.

Ingrédients

• Beurre non salé : il apporte de l’onctuosité et aide à faire fondre les caramels. Privilégier un beurre frais garanti sans odeur de frigo
• Bonbons au caramel : pour la base fondante du caramel. Plus ils sont souples et moelleux, meilleure sera la texture
• Lait concentré sucré : pour un caramel riche et parfaitement lisse. Utiliser une marque de qualité donne meilleur résultat
• Céréales de riz soufflé : à choisir bien croustillantes et fraîches. Un riz soufflé rassis va gâcher la texture
• Grosses guimauves : préférer celles bien moelleuses à l’intérieur. L’idéal est d’éviter les mini qui fondent trop vite

Instructions détaillées

Préparer le caramel :

Dans un bol allant au micro-ondes, mettre le beurre, les bonbons au caramel et le lait concentré sucré. Chauffer la préparation en plusieurs intervalles de trente secondes en mélangeant doucement entre chaque fois jusqu’à obtenir un caramel lisse et bien fondu. Veiller à ne pas faire bouillir le caramel pour qu’il reste onctueux.

Préparer la garniture :

Verser les céréales de riz soufflé dans un grand bol large. Cela permettra de bien enrober chaque guimauve facilement avec un maximum de croustillant.

Tremper les guimauves :

À l’aide d’une fourchette, piquer une grosse guimauve. La tremper entièrement dans le caramel chaud en vous aidant d’une cuillère au besoin pour bien la napper.

Enrober de croustillant :

Rouler aussitôt la guimauve caramélisée dans les céréales de riz soufflé. Il est important de procéder pendant que le caramel est encore chaud pour bien faire adhérer les céréales.

Former les bouchées :

Déposer délicatement chaque poupoune sur une plaque tapissée de papier parchemin afin qu’elles ne collent pas entre elles. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de servir.

Répéter l’opération :

Recommencer étape par étape avec le reste des guimauves. Si besoin, réchauffer le caramel mais toujours par petites touches pour ne pas le brûler.

Mon ingrédient préféré reste le caramel bien crémeux. J’avoue que les jours de fête, j’ajoute parfois une pincée de fleur de sel sur le dessus, cela fait toute la différence. Une fois, j’ai surpris mes enfants en leur préparant une version avec du chocolat fondu, souvenir inoubliable !

Astuces de conservation

Les poupounes au caramel se conservent perfectly dans une boîte hermétique à température ambiante durant trois à quatre jours. Inutile de les mettre au réfrigérateur qui pourrait durcir le caramel. Pour éviter qu’elles ne collent, glissez une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche.

Substituts d’ingrédients

Vous pouvez remplacer le beurre non salé par du beurre demi-sel pour une touche savoureuse. Si vous n’aimez pas le caramel traditionnel, essayez avec des caramels au beurre salé ou même du chocolat blanc en version créative. Pour les céréales, du riz soufflé nature fonctionne mais essayez aussi avec du maïs soufflé pour un effet popcorn différent.

Idées pour servir

Servez les poupounes au caramel dans de jolis sachets pour une fête d’enfants ou faites-en des mini bouchées pour accompagner le café. Entre amis, c’est aussi délicieux en dessert lors d’un barbecue d’été. Un petit bol de fruits frais à côté équilibre très bien le côté sucré.

Réalisez ces poupounes et partagez-les autour de vous, succès garanti à chaque bouchée. Petits et grands fondront pour cette douceur qui rappelle les plus beaux souvenirs d’enfance.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment empêcher le caramel de devenir trop dur?

Veillez à ne pas surchauffer le mélange; retirez-le du micro-ondes dès que le caramel est fondu, mélangez bien pour une texture lisse.

→ Puis-je remplacer les céréales de riz soufflé?

Oui, essayez avec des céréales soufflées au blé ou au maïs pour changer la texture ou la saveur.

→ Comment conserver les poupounes au caramel?

Rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur fraîcheur plusieurs jours.

→ Peut-on utiliser du caramel fait maison?

Bien sûr! Préparez un caramel mou maison pour une note encore plus artisanale et gourmande.

→ Les enfants peuvent-ils participer à la préparation?

Oui, ils apprécieront tremper les guimauves et les rouler dans les céréales avec supervision pour la partie chaude.