salade riz surimi été facile

Cette salade de riz au surimi est le plat qui transforme chaque pique-nique en instant de fraîcheur et de plaisir. Quand la chaleur monte, j’adore préparer ce mélange coloré avec quelques tomates cerises du marché et un peu de persil du jardin pour un déjeuner rapide sur la terrasse ou au parc.

La première fois que j’ai proposé cette salade lors d’un barbecue en famille, elle a disparu en quelques minutes : mon frère en réclame chaque été et c’est devenu un classique de nos vacances à la mer.

Ingrédients

• Riz long grain : il apporte de la consistance, choisissez-le ferme et non collant pour une meilleure texture
• Surimi en bâtonnets : donne une touche marine douce, préférez des bâtonnets bien frais et moelleux
• Tomates cerises : ajoutent couleur et douceur, choisissez-les bien mûres pour leur parfum
• Maïs en conserve : croquant et sucré, rincez-le bien pour plus de fraîcheur
• Mayonnaise ou sauce alternative : lie tous les ingrédients, optez pour une mayonnaise de qualité ou une version light
• Persil frais : optionnel mais donne de la vivacité, prenez-le bien vert et parfumé
• Sel et poivre : essentiels pour exhausser toutes les saveurs
• Huile d’olive (facultatif) : pour un plat plus riche, ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive de qualité

Instructions détaillées

Cuire le riz :

Versez le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée, remuez doucement et cuisez selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez soigneusement le riz puis étalez-le sur une grande assiette pour qu’il refroidisse rapidement. Cela évite qu’il colle et garde ses grains bien séparés.

Préparer les ingrédients :

Tranchez les bâtonnets de surimi en fines rondelles pour plus de gourmandise. Coupez en deux chaque tomate cerise pour révéler tout leur jus. Égouttez le maïs et rincez-le sous l’eau fraîche, vous ressentirez ainsi un croquant plus agréable.

Assembler la salade :

Dans un grand saladier, mélangez le riz bien refroidi avec le surimi, les tomates et le maïs. Ajoutez la mayonnaise, mélangez longuement pour enrober chaque grain de sauce. Salez et poivrez, rectifiez la sauce selon votre goût. Incorporez enfin du persil finement ciselé pour une note herbacée.

Servir et garder au frais :

Placez le saladier recouvert au réfrigérateur pendant une heure au moins. C’est ainsi que la salade développe toutes ses saveurs. Avant de servir, vérifiez la consistance et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Dégustez bien frais avec un peu de citron pour une note acidulée.

Le surimi est mon ingrédient secret pour cette salade : avec sa note iodée, il me rappelle les vacances à la plage. Mes enfants adorent d’ailleurs préparer la recette avec moi, surtout pour couper les tomates et goûter chaque ingrédient au passage !

Astuces de conservation

Cette salade aime le froid : conservez-la toujours au réfrigérateur en boîte hermétique pour qu’elle reste bien fraîche. Au-delà de quarante-huit heures, le riz peut perdre de sa texture. Préparez la sauce à part si vous souhaitez la conserver plus longtemps.

Substituts d’ingrédients

Vous manquez de surimi ? Testez avec du thon en boîte bien égoutté ou un reste de poulet froid. Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature ou une simple vinaigrette citronnée. Essayez aussi le basilic à la place du persil pour une saveur estivale différente.

Idées d’accompagnements

Servez cette salade avec quelques feuilles de laitue ou d’épinards pour un plat complet. Une tranche de pain de campagne toastée à l’ail ou une poignée d’olives noires apportent un côté convivial. Pour un pique-nique, misez sur une bouteille de limonade maison et un petit dessert fruité.

La salade de riz a marqué mes années étudiantes : c’est aujourd’hui un plat synonyme de partage et de simplicité, parfait pour rassembler tout le monde autour de la table.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment rendre ce plat plus léger ?

Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec ou une vinaigrette citronnée pour une version allégée.

→ Peut-on ajouter d'autres légumes ?

Oui, concombre, poivron, avocat ou olives se marient parfaitement pour varier les saveurs.

→ Quel type de riz choisir ?

Le riz long grain est recommandé pour une texture aérée, mais le riz complet fonctionne aussi.

→ Quelle sauce alternative utiliser ?

Essayez une sauce yaourt-citron, une vinaigrette à la moutarde ou simplement un filet d'huile d'olive.

→ Comment conserver la préparation ?

Placez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-la sous 48 heures.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, il est préférable de le préparer à l'avance et de le servir bien frais.