Salade Avocat Mangue Crevettes

Cette salade avocat mangue et crevettes incarne la définition de la cuisine d’été rafraîchissante, acidulée et colorée. Chaque bouchée associe douceur fruitée, éclat iodé des crevettes et onctuosité de l’avocat sur fond de citron vert.

Je me rappelle du jour où la chaleur était écrasante et que cette salade nous a sauvés du four à midi. Elle s’est imposée depuis comme le plat que ma famille demande chaque été lors des retrouvailles.

Ingrédients

• Avocats : bien mûrs mais encore fermes pour une texture parfaite sans écrasement
• Mangue : mûre à point pour la douceur et la couleur, choisir une mangue parfumée et souple sous la main
• Crevettes cuites : qualité fraîche ou surgelée décongelée, apportent gourmandise et protéines
• Jus de citron vert : essentiel pour la fraîcheur et pour empêcher l’avocat de noircir, privilégiez un citron juteux
• Oignon rouge : émincé pour son croquant et sa saveur douce, optez pour un oignon dense sans humidité
• Coriandre fraîche : pour son parfum, choisissez des feuilles non flétries
• Huile d’olive : délicate, parfumée, préférer une vierge extra de premier choix
• Sel et poivre : à ajuster selon vos goûts et la maturité des ingrédients
• Feuilles de salade verte : pour la décoration, option à favoriser pour une belle présentation et du croquant

Instructions détaillées

Préparation des ingrédients :

Couper les avocats en deux, retirer le noyau, peler puis découper en dés réguliers pour préserver l’aspect. Peler la mangue, couper en dés de taille identique pour une harmonie de textures. Cuire les crevettes si elles ne le sont pas déjà, les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, les laisser refroidir sur une assiette.

Assemblage de la salade :

Dans un grand saladier, mélanger délicatement dés d’avocat, mangue et crevettes pour ne pas écraser les morceaux. Ajouter l’oignon rouge émincé et la coriandre coupée finement pour diffuser les parfums. Arroser avec le jus de citron vert et l’huile d’olive puis mélanger très doucement pour bien enrober chaque ingrédient. Assaisonner avec le sel et le poivre, goûter et ajuster à votre convenance.

Présentation :

Disposer quelques feuilles de salade verte dans le fond des assiettes pour le décor. Répartir la préparation par-dessus, servir immédiatement pour garder le croquant et la fraîcheur des ingrédients.

J’adore la mangue car elle apporte une touche solaire qui s’harmonise à merveille avec l’avocat moelleux. Ma fille a appris à aimer la coriandre grâce à cette salade lors d’un déjeuner en famille où chacun a ajouté sa touche personnelle.

Astuces de conservation

Conservez la salade non assaisonnée dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elle se garde jusqu’à vingt-quatre heures. Montez l’assiette au dernier moment pour garder couleur et croquant du fruit. Si vous souhaitez préparer à l’avance, prévoyez un filet de citron sur l’avocat dès la découpe.

Substitutions d’ingrédients

La mangue peut se remplacer par des cubes d’ananas pour une note acidulée ou de la papaye bien mûre. Si vous n’aimez pas les crevettes, essayez du poulet grillé froid ou un peu de saumon fumé. Coriandre et menthe peuvent aussi alterner selon les préférences de chacun.

Suggestions de service

Servez cette salade lors d’un brunch à l’ombre ou comme belle entrée raffinée. Pour un plat principal, accompagnez de riz parfumé ou de fines tranches de pain grillé. Elle s’intègre aussi parfaitement à un buffet estival avec d’autres plats froids.

Cette salade invite au voyage avec ses couleurs et son éclat fruité. Elle s’imposera à votre table estivale par son originalité et sa fraîcheur.

Foire aux questions sur la recette

→ Quels avocats choisir pour cet assemblage ?

Les avocats mûrs mais légèrement fermes garantissent des dés fondants sans s’écraser lors du mélange.

→ Peut-on remplacer la mangue par un autre fruit ?

Absolument, l’ananas ou la papaye apportent également une note exotique équilibrée et gourmande.

→ Quels types de crevettes utiliser ?

Des crevettes cuites décortiquées, nature ou sautées brièvement, conviennent parfaitement à cette composition.

→ Comment éviter que l’avocat ne brunisse ?

Ajoutez le jus de citron vert juste avant d’assembler, cela protège l’avocat de l’oxydation.

→ Quelles variantes peut-on proposer ?

Le poulet grillé ou le saumon fumé remplacent délicatement les crevettes, selon vos envies.

→ Peut-on préparer à l’avance ?

Préparez chaque élément séparément et assemblez à la dernière minute pour conserver toute la fraîcheur.