Chou spaghettis frais

Cette salade de spaghettis au chou est un mélange rafraîchissant et onctueux qui transforme des ingrédients simples en un repas complet idéal pour les sorties en plein air ou les pauses déjeuner rapides. Le mariage entre la tendreté du chou, les pâtes refroidies qui craquent sous la dent et l'alliance mayonnaise&pesto en fait mon choix préféré quand je veux faire plaisir à tous les convives.

Je me rappelle avoir improvisé ce plat un dimanche de printemps avec un bout de chou qui traînait, et les petits ont tout dévoré en me demandant la recette. C'est maintenant un incontournable de nos sorties en nature.

Ingrédients

• Spaghettis : prenez des pâtes au blé dur de qualité pour qu'elles restent fermes après la cuisson
• Chou vert émincé : choisissez un chou bien frais et dense pour un maximum de croquant ou prenez un sachet tout prêt pour aller plus vite
• Mayonnaise : faites-la vous-même ou choisissez une version légère si vous préférez maîtriser les saveurs
• Pesto : idéalement au basilic et fait maison, il parfume et donne une jolie teinte à votre salade
• Sel et poivre : moulez-les au dernier moment pour amplifier les arômes de l'ensemble

Instructions détaillées

Cuire les spaghettis :

Mettez une grande marmite d'eau à bouillir avec une bonne pincée de sel. Plongez les spaghettis et laissez cuire jusqu'à obtenir une texture al dente. Égouttez bien puis passez-les vite sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et empêcher qu'ils s'agglutinent.

Préparer le chou :

Coupez finement le chou vert après avoir enlevé le trognon dur du milieu. Pour gagner du temps, videz simplement un paquet de chou déjà râpé dans un récipient.

Assembler la salade :

Dans un grand bol, combinez les pâtes refroidies avec le chou. Ajoutez la mayonnaise et le pesto, assaisonnez bien avec sel et poivre. Remuez délicatement avec deux fourchettes pour bien enrober tous les éléments sans briser les spaghettis.

Servir :

Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si besoin. Dégustez la salade légèrement tiède si vous préférez, ou bien froide après un moment au réfrigérateur. Accompagnez d'un poisson à la plancha ou servez avec une pièce de volaille.

La première fois que j'ai mélangé du pesto dans la sauce, j'ai été vraiment surprise par le résultat: ça apporte un arôme qui transforme complètement le plat — et la belle couleur verte fascine les enfants qui adorent chercher l'ingrédient mystère.

Conseils de conservation

Gardez cette salade au frigo dans un contenant bien fermé. Elle reste bonne pendant deux jours. Si vous voulez préparer les composants à l'avance, gardez la sauce à part et mélangez tout juste avant de manger pour que le chou reste croquant.

Substituts d'ingrédients

Le chou vert peut être remplacé par du chou rouge pour un effet visuel plus éclatant ou par des carottes râpées. Vous pouvez changer le pesto classique par du pesto à la roquette ou aux tomates séchées pour varier les goûts. Pour alléger, faites une mayo au yaourt.

Idées de service

Transformez cette salade en repas complet en ajoutant des morceaux de jambon blanc poêlés ou des pois chiches. Elle va super bien avec un filet de poisson cuit à la poêle ou un blanc de poulet pané. Pour l'apéro, servez-la dans des petits verres avec une feuille de basilic.

Référence culturelle

Ce plat réinvente la classique salade de pâtes qu'on trouve souvent en été en y ajoutant du chou, plus souvent mangé en hiver. C'est typiquement une recette de famille qu'on peut modifier selon les saisons et les envies sans jamais être déçu.

Essayez cette salade quand vous avez envie d'un plat rapide, facile et savoureux. Elle va ravir tous les invités à table!

Foire aux questions sur la recette

→ Quel chou choisir pour cette préparation ?

Le chou vert finement coupé est un excellent choix, mais vous pouvez aussi opter pour un sachet de chou râpé du commerce pour gagner en simplicité.

→ Ce plat est-il meilleur froid ou tiède ?

Il est savoureux tiède juste après sa préparation, mais il se déguste également très bien froid après avoir été réfrigéré.

→ Peut-on utiliser une autre sauce ?

Absolument ! Essayez une vinaigrette maison ou une sauce aux herbes fraîches pour modifier les saveurs.

→ Quels plats accompagneraient bien cette préparation ?

Cela se marie très bien avec du poulet grillé, des brochettes de légumes ou un filet de poisson.

→ Quelles pâtes remplacer les spaghettis ?

Si vous n'avez pas de spaghettis, les linguines ou les tagliatelles peuvent très bien faire l'affaire.