Mettre en avant
Ce croque petit-déj associe des œufs moelleux et de la saucisse juteuse entre deux tranches de pain doré au beurre. Un repas complet qui vous donne la pêche pour démarrer la journée.
J'ai inventé ce sandwich un dimanche quand mes petits voulaient un truc pas ordinaire. Aujourd'hui c'est notre rituel de fin de semaine et ils boudent tout autre petit-déj quand on a du temps ensemble.
Ingrédients
- 250g de chair à saucisse de petit-déjeuner: elle donne ce goût fumé génial qui va super bien avec les œufs
- 6 gros œufs: prenez-les bio ou plein air pour plus de goût
- 8 tranches d'Emmental: ce fromage fondant français est parfait dans ce sandwich
- 4 cuillères à soupe de beurre mou: choisissez un bon beurre doux pour un meilleur résultat
- 8 tranches de pain au levain: trouvez un pain fait main avec une mie assez ferme qui tiendra bien la garniture
Instructions Étape par Étape
- Faire revenir la saucisse:
- Dans une grande poêle qui n'accroche pas, faites cuire la saucisse en l'émiettant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Mettez-la dans un bol avec du papier absorbant et gardez-la de côté. Nettoyez la poêle avec un essuie-tout.
- Cuisiner les œufs:
- Dans la même poêle, faites fondre 2 cuillères de beurre à feu moyen-fort. Ajoutez les œufs battus. Quand ils commencent à figer, remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient presque secs. Enlevez la poêle du feu.
- Combiner les ingrédients:
- Enlevez le papier sous la saucisse. Ajoutez les œufs dans le bol avec la saucisse et mélangez sans écraser. Essuyez la poêle et remettez-la à feu moyen.
- Monter le sandwich:
- Beurrez un côté de chaque tranche de pain. Posez une tranche dans la poêle, côté beurré en bas. Ajoutez une tranche de fromage, puis environ 125ml du mélange saucisse-œufs. Couvrez avec une autre tranche de fromage et terminez par une tranche de pain, côté beurré vers le haut.
- Faire dorer le sandwich:
- Laissez cuire jusqu'à ce que le pain commence à brunir, environ 3-4 minutes. Retournez délicatement et cuisez l'autre côté. Mettez le sandwich sur une planche et coupez-le en deux si vous voulez.
- Pour finir:
- Refaites la même chose avec le reste des ingrédients. Servez tout de suite pour profiter du fromage fondu et des saveurs chaudes.
Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est vraiment le pain au levain. Son petit goût acide va super bien avec le côté fondant des œufs et du fromage. Un jour ma fille a dit que ces sandwichs étaient "meilleurs qu'au resto" et ça fait rire toute la famille chaque fois que je les prépare.
Conservation
Ces sandwichs sont à déguster tout de suite après les avoir préparés, quand le fromage est encore tout fondant. Pour gagner du temps le matin, vous pouvez faire le mélange œufs-saucisse la veille et juste le réchauffer avant de faire vos sandwichs. Gardez ce mélange au frigo dans une boîte fermée maximum 2 jours.
Substitutions d'Ingrédients
Si vous n'aimez pas la saucisse, mettez du bacon croustillant ou du jambon à la place. Les végétariens peuvent utiliser des saucisses végétales ou simplement mettre plus de fromage pour un sandwich tout aussi bon. Côté fromage, l'Emmental est top, mais le Comté, le Gouda ou la Mimolette marchent super bien aussi selon ce que vous préférez.
Suggestions de Service
Pour un petit-déj complet, ajoutez des fruits frais de saison ou une salade de fruits. Un peu de yaourt nature apporte une touche de fraîcheur qui va bien avec le sandwich. Pour les jours spéciaux, servez avec un jus d'orange frais ou un smoothie aux fruits rouges.
Foire aux questions sur la recette
- → Puis-je remplacer la saucisse par autre chose ?
Absolument, le bacon, le jambon ou même des légumes rôtis conviennent parfaitement si vous cherchez une option différente.
- → Quel fromage marche le mieux ici ?
Un fromage Colby-Jack est parfait, mais le cheddar, emmental ou tout type qui fond bien fera aussi l'affaire.
- → Comment empêcher le pain de brûler ?
Cuisinez à chaleur moyenne et surveillez régulièrement. Bien beurrer chaque tranche garantit aussi un joli doré.
- → Ce sandwich peut-il être préparé à l’avance ?
Même s'il est meilleur lorsqu'il est tout juste fait, les ingrédients peuvent être préparés en amont pour un montage rapide.
- → Puis-je remplacer le beurre pour cuire le pain ?
Ultracroustillant avec de la mayonnaise ou plus neutre avec de l'huile, changez selon vos envies.