Toast Francais Sliders

Ces petits sliders façon pain perdu font partie de mes créations favorites à partager lors d'un brunch en famille. Ils mélangent à merveille le goût sucré et salé, offrant tout un p'tit déj complet en une seule bouchée gourmande.

Je fais ces petits sandwichs chaque fois que ma belle-famille vient à la maison. Au début c'était juste un truc improvisé, mais maintenant ils me les demandent à chaque visite!

Ingrédients

Pour le pain perdu

• Les jaunes d'œufs: ils donnent ce côté riche et onctueux qu'on adore
• Le lait entier et la crème épaisse: ils forment un bain gourmand pour tremper le pain
• La cannelle et la muscade: elles apportent ce petit goût chaleureux qui nous réconforte

Pour les sliders

• Le bacon épais: il reste bien juteux avec un croquant irrésistible
• Le sirop d'érable pur: rien à voir avec les imitations, il change tout au goût
• La saucisse de petit-déjeuner: prenez n'importe quelle bonne saucisse française à griller
• Le mélange d'épices maison: il booste le goût de la viande comme pas possible
• Les petits pains briochés: leur léger goût sucré s'accorde parfaitement avec les ingrédients salés

Instructions Étape par Étape

Préparation du mélange pour pain perdu

Préparation:

Mettez les jaunes d'œufs, le lait, la crème, la cannelle et la muscade dans un bol profond. Battez tout ça jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Il faut que ce soit assez épais pour coller au pain, mais pas trop liquide non plus. Laissez reposer pendant que vous vous occupez du reste.

Cuisson du bacon

Cuisson:

Chauffez votre plancha ou grande poêle à feu moyen. Étalez les tranches de bacon en laissant un peu d'espace entre elles. Faites cuire environ 3 minutes, puis retournez et continuez 2-3 minutes de plus. Le bacon doit être doré mais encore un peu souple. Mettez-le sur du papier absorbant après.

Préparation de la galette de saucisse

Préparation:

Prenez la saucisse, déballez-la et aplatissez-la sur une planche pour faire un rectangle qui correspond à la taille de vos pains, environ 1 cm d'épaisseur. Ajoutez plein d'épices dessus. Mettez-la doucement sur la plancha chaude et laissez cuire environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et un peu caramélisée.

Cuisson des œufs

Cuisson:

Battez les œufs entiers dans un bol. Sur une partie propre de la plancha, versez les œufs battus en essayant de former un rectangle comme votre galette de saucisse. Couvrez avec un couvercle ou du papier alu pendant à peu près 2 minutes pour que les œufs cuisent partout pareil sans trop brunir.

Préparation du pain perdu

Préparation:

Coupez vos petits pains en deux horizontalement. Trempez chaque moitié dans le mélange à pain perdu, en vérifiant que tout est bien mouillé. Posez-les sur la plancha, côté coupé d'abord. Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et un peu croustillants dehors mais encore moelleux dedans.

Assemblage final

Assemblage:

Prenez la base du pain perdu. Mettez d'abord la galette de saucisse, puis les œufs, et enfin le bacon. Versez généreusement du sirop d'érable dessus avant de fermer avec le haut du pain. Coupez en portions selon les lignes des petits pains.

Le vrai plus de cette recette, c'est la qualité des petits pains briochés. Leur touche sucrée naturelle va super bien avec les garnitures salées et ils boivent parfaitement le mélange de pain perdu. J'ai testé plein de pains différents mais les briochés restent les meilleurs pour cette recette.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez préparer ces sliders un jour à l'avance et les garder au frigo. Pour les réchauffer, emballez-les dans du papier alu et mettez-les au four à 160°C pendant environ 10 minutes. Ou alors, préparez tous les éléments séparément et assemblez juste avant de manger pour plus de fraîcheur.

Variations Possibles

Pour alléger un peu, essayez le lait demi-écrémé à la place du lait entier et de la crème. Le bacon de volaille peut remplacer le bacon classique, et vous pouvez utiliser que des blancs d'œufs. Si vous trouvez pas de petits pains briochés spéciaux, prenez des briochés ordinaires même si le goût sera un peu différent.

Épingler

Accompagnements Recommandés

Servez ces sliders avec une salade de fruits frais pour équilibrer le côté riche. Une compote de pommes maison un peu acidulée marche super bien aussi. Pour les grands, ajoutez un mimosa aux agrumes ou un café à la vanille pour compléter ce festin.

Questions Fréquentes

→ Comment réaliser un mélange de pain perdu maison ?

Mélangez dans un saladier 3 jaunes d'œufs avec 1 tasse de lait entier, 1 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de noix de muscade et 2 cuillères à soupe de cannelle. Fouettez bien le tout.

→ Quelle est la technique pour un bacon parfait ?

Faites chauffer votre poêle à feu moyen, disposez quelques tranches de bacon bien épaisses et tournez régulièrement jusqu'à obtenir une cuisson croquante et dorée.

→ Astuce pour fabriquer des galettes de saucisse maison ?

Formez des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur à partir d'une saucisse roulée, de forme adaptée à vos pains sliders. Salez, poivrez et cuisez-les à feu moyen.

→ Peut-on varier les ingrédients selon ses envies ?

Absolument ! Mettez votre touche personnelle avec du fromage, des légumes grillés ou des sauces selon vos préférences.

→ Comment faire cuire les œufs sans qu'ils collent ?

Badigeonnez légèrement votre plaque chauffante d'huile ou de beurre avant d'y verser vos œufs battus. Utilisez un couvercle pour les aider à cuire de manière homogène.