Sandwich Vegetarien Lumineux Pain

Ce sandwich sans viande est une véritable explosion de saveurs et textures variées, idéal pour un repas du midi nourrissant ou un souper léger.

J'ai inventé ce sandwich un jour où je voulais utiliser les légumes de mon potager. Aujourd'hui c'est devenu le chouchou de ma famille pour tous nos déjeuners en plein air.

Ingrédients

• 4 tranches de pain aux céréales: choisissez un bon pain complet plein de graines pour plus de goût et de bienfaits.
• Un demi-tasse d'épinards frais: ils apportent plein de vitamines et une base verte délicieuse.
• 2 tranches de fromage emmental: pour un petit goût relevé qui va super bien avec les légumes.
• 2 tranches de gruyère: pour sa douceur fondante qui équilibre l'ensemble.
• 4 cuillères à soupe de purée d'avocat: mélangée avec du citron et du sel pour garder sa couleur et booster son goût.
• Un demi-concombre: coupé finement pour sa fraîcheur et son côté croquant.
• 1 tomate bien mûre: en fines rondelles, prenez-les bien juteuses pour leur goût sucré.
• Une tasse de graines germées: pour leur croquant léger et leurs vitamines.
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol: qui ajoutent du croustillant et des bonnes graisses.
• Pour la sauce à la ciboulette:
• 2 onces de St Môret: comme base onctueuse.
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature 0%: pour plus de légèreté.
• 2 ciboules hachées: pour leur goût doux légèrement piquant.
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée: qui apporte une touche d'herbes fraîches.
• Un huitième de cuillère à café d'oignon en poudre: pour renforcer les saveurs.
• Un huitième de cuillère à café d'ail en poudre: pour donner plus de profondeur au goût.

Instructions Étape par Étape

Préparation de la sauce à la ciboulette:

Mélangez dans un bol tous les éléments de la sauce jusqu'à avoir une texture bien lisse. Vérifiez que le St Môret soit mou pour éviter les petits morceaux. Vous pouvez faire cette sauce la veille et la garder au frigo.

Montage du sandwich:

Passez les tranches de pain rapidement au grille-pain pour qu'elles soient juste dorées mais pas trop dures. Laissez-les tiédir un peu pour que le pain ne fasse pas ramollir le reste. Tartinez une tranche avec la sauce à la ciboulette sur toute la surface.

Superposition des ingrédients:

Commencez par mettre les épinards comme première couche. Posez ensuite les tranches d'emmental et de gruyère en les faisant un peu se chevaucher. Répartissez doucement la purée d'avocat assaisonnée. Arrangez les tranches de concombre et de tomate en couches.

Dernières touches:

Parsemez généreusement de graines germées en formant un petit tas. Ajoutez les graines de tournesol partout. Tartinez la dernière tranche de pain avec un peu de sauce et fermez le sandwich en appuyant gentiment mais fermement. Coupez en deux si vous préférez avant de manger.

J'ai découvert les graines germées pendant mes vacances dans le sud de la France où les sandwichs végétariens sont très populaires. Leur légèreté et leur goût subtil changent vraiment tout dans ce sandwich qui devient un vrai régal.

Conservation et Fraîcheur

Si vous préparez votre sandwich à l'avance, emballez-le bien dans du papier cuisson puis dans de l'alu. Ne le gardez pas plus d'une journée au frigo car les légumes vont perdre leur croquant. Pour éviter que le pain ramollisse, vous pouvez emballer les ingrédients humides à part et monter le sandwich juste avant de le manger.

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Autres Versions Délicieuses

Testez d'autres fromages comme du comté ou de la feta émiettée pour changer les saveurs. Vous pouvez aussi remplacer l'avocat par du houmous pour garder le côté crémeux avec un goût différent. En automne, glissez quelques lamelles de pomme pour une note sucrée surprenante qui se marie super bien avec les fromages.

Service et Accompagnements

Ce sandwich va très bien avec une soupe légère comme un gaspacho l'été ou une soupe de potiron l'hiver. Pour un repas plus léger, servez-le avec une petite salade verte et une vinaigrette au citron. Pour un brunch, coupez-le en quatre petits morceaux faciles à manger.

Questions Fréquentes

→ Puis-je remplacer les épinards par autre chose?

Bien sûr, essayez la laitue romaine, le chou frisé ou même les feuilles de bette pour varier les textures et les saveurs.

→ Quelle astuce pour éviter que l’avocat noircisse?

Un peu de jus de citron mélangé à l’avocat écrasé ralentit son oxydation, tout en ajoutant un délicieux goût acidulé.

→ Est-ce qu'on peut préparer ce sandwich à l’avance?

Pour conserver toute la fraîcheur des légumes et de l'avocat, préparez-le juste avant de le manger. Sinon, ne dépassez pas une journée au frais.

→ Que peut-on utiliser à la place de la tartinade maison?

Un fromage frais prêt à l’emploi, avec des herbes ou de l’ail, fonctionne très bien et rend la préparation rapide.

→ Quel pain choisir pour un résultat optimal?

Un pain aux graines comme le blé entier avec fibres ou multicéréales est parfait. Regardez sa composition pour un maximum d'apports nutritionnels.

→ Peut-on ajouter une source de protéines?

Certainement! Des œufs durs coupés, du tofu grillé ou encore des pois chiches croquants complètent ce sandwich à merveille.