Soupe poulet nouilles autocuiseur

Une soupe poulet nouilles en autocuiseur est le shortcut parfait vers le réconfort à la maison sans sacrifier la saveur ou les traditions. Ce plat ressuscite la magie du bouillon de grand-mère, avec ses parfums de thym et la douceur des légumes, mais dans une version ultra rapide. Rien de mieux qu’un grand bol de soupe chaude après une longue journée, et savoir qu’en moins de quarante minutes, tout le monde passe à table, c’est la vraie révolution.

Personnellement, la première fois que j’ai improvisé cette soupe en autocuiseur, c’était lors d’un retour de promenade glacée en hiver et j’ai bien cru ne jamais en voir une miette restante tant tout le monde s’est resservi.

Ingrédients

• Poulet entier ou morceaux désossés : il est essentiel pour une soupe savoureuse, le poulet fermier donne un goût sublime mais les morceaux sans peau rendent la soupe plus légère
• Huile d’olive première pression : elle sublime l’arôme lors de la cuisson des légumes
• Gros oignon haché : ajoute une base sucrée indispensable, cherchez-en un bien ferme
• Carottes fraîches : apportent douceur et couleur, choisissez-les vives et sans tâches
• Branches de céleri croquant : amplifient le parfum du bouillon, sélectionnez-les avec feuilles bien vertes
• Gousses d’ail : pour la profondeur et la touche de rusticité, prenez-les bien dodues
• Bouillon de poulet maison ou cubes : pour plus de richesse, privilégiez le moins salé si possible
• Thym séché et romarin : subliment le goût façon soupe maison authentique
• Feuille de laurier : donne une note boisée irremplaçable
• Nouilles aux œufs ou autres pâtes courtes : absorbent parfaitement le bouillon et tiennent à la cuisson
• Bouquet de persil frais : touche finale de fraîcheur, choisissez-le vif et parfumé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : relèvent chaque ingrédient
• Citron (optionnel) pour servir : apporte une acidité brillante
• Légumes supplémentaires : comme petits pois ou haricots verts, ajout de croquant et de variété

Instructions détaillées

Préparation du Poulet et des Légumes :

Commencez par préparer le poulet. Si vous utilisez un poulet entier, rincez-le à l’eau froide et séchez-le avec soin. Cela évite toute saveur d’amer et nettoie les résidus éventuels. Faites chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur sur feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, déposez les morceaux de poulet, faites-les dorer de tous les côtés pour enfermer les sucs. Retirez le poulet et gardez-le de côté. Dans la même huile, ajoutez oignon, carottes et céleri. Faites revenir cinq à sept minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Cela construit une base sucrée et dorée. Incorporez l’ail émincé, le thym et le romarin. Mélangez bien et faites cuire une minute pour libérer les arômes.

Cuisson à l’Autocuiseur :

Replacez le poulet dans l’autocuiseur. Versez le bouillon de poulet ou un mélange eau et cubes de bouillon. Ajoutez la feuille de laurier. Salez et poivrez généreusement. Fermez l’autocuiseur, vérifiez la valve et lancez la cuisson sous pression. Vingt à vingt-cinq minutes pour un poulet entier. Quinze à vingt minutes avec des morceaux désossés. Relâchez la pression en suivant le mode d’emploi de votre appareil. Ouvrez prudemment.

Ajout des Nouilles et Finition :

Sortez le poulet et effilochez-le avec deux fourchettes. Remettez la chair tendre dans la soupe. Jetez dans le bouillon les nouilles aux œufs. Remuez bien pour éviter qu’elles ne collent. Ajoutez en option vos légumes supplémentaires et faites-les cuire directement dans la soupe pendant huit à dix minutes, jusqu’à cuisson parfaitement al dente. Retirez la feuille de laurier, rectifiez l’assaisonnement. Goûtez et corrigez en sel et poivre. Parsemez abondamment de persil frais haché juste avant de servir. Cela apporte la touche verte et parfumée.

Service :

Servez la soupe fumante dans des bols. Répartissez le poulet, nouilles et légumes. Garnissez de persil et offrez des quartiers de citron ou du pain croustillant à côté.

Parfois je rajoute des pâtes mini coquillettes pour amuser les enfants ou une cuillérée de citron pour un effet fraîcheur. Cela me rappelle les dimanches d’hiver où chacun la personnalisait selon son humeur. Un souvenir de grande tablée qui me fait sourire rien qu’en y repensant.

Conservation et Réchauffage

La soupe peut se garder trois à quatre jours au réfrigérateur dans une boîte bien hermétique. Elle supporte très bien la congélation, privilégiez des contenants individuels, ainsi il suffit de réchauffer un bol à la fois sans rien perdre en texture.

Variantes et Substitutions

Remplacez les nouilles par du riz ou du quinoa pour varier, ou si vous n’avez pas de pâtes sous la main. Le poulet rôti du marché fonctionne très bien effiloché, vous permet d’écourter le temps de cuisson. Des légumes comme poireaux, navets ou brocolis peuvent s’ajouter facilement pour ajuster la recette aux saisons.

Idées de Service

Un simple pain grillé frotté à l’ail fera merveille à côté. Un trait de jus de citron juste avant de servir dynamise instantanément la soupe. Ajoutez quelques gouttes de sauce piquante pour ceux qui aiment la version relevée.

Origines et Petite Histoire

La soupe poulet nouilles est d’un réconfort universel, connue partout où l’on veut combiner chaleur et simplicité. Longtemps perçue comme le plat des mamans ou le remède amoureux pour rhume, elle réunit les générations autour de souvenirs de cuisine et de guérison collective.

Un bol de cette soupe, c’est l’assurance d’une table heureuse et rassasiée. Facile, rapide et personnalisable, elle ne déçoit jamais!

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un bouillon bien parfumé ?

Faites revenir les légumes et les herbes avant la cuisson sous pression et utilisez du bouillon maison ou un bon cube pour plus de saveurs.

→ Peut-on remplacer le poulet entier par des morceaux ?

Oui, des morceaux désossés accélèrent la cuisson tout en gardant la viande tendre et moelleuse.

→ Par quoi remplacer les nouilles aux œufs ?

Optez pour des pâtes courtes, du vermicelle ou même des petites pâtes alphabet pour varier les plaisirs.

→ Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle très bien pour les repas futurs.

→ Quels légumes peut-on ajouter ?

Ajoutez petits pois, maïs, haricots verts ou poireaux, selon la saison ou vos envies pour plus de couleur et de goût.