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Ces donuts à base de restes de spaghetti transforment vos pâtes en une gourmandise portative que tous les membres de la famille vont adorer.
J'ai trouvé cette astuce un soir où mes petits boudaient leurs restes de pâtes. Après les avoir transformés en ces petits cercles croustillants, ils ont tout mangé en un clin d'œil et me réclament maintenant souvent ces fameux "anneaux de spaghetti".
Ce Qu'il Vous Faut
- 100 g de spaghetti cuits: ils doivent être refroidis pour bien se tenir
- 2 œufs: ils servent à faire tenir l'ensemble
- 70 g de parmesan: fraîchement râpé pour un goût plus riche et un croustillant sympa
- 40 g de sauce tomate à la viande: n'importe quelle sauce pour pâtes fera l'affaire
Marche à Suivre
- Préparer la base:
- Mettez les spaghetti froids dans un saladier avec la sauce tomate. Versez les œufs battus et ajoutez le parmesan. Mélangez tout avec les mains ou une fourchette jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées.
- Former les anneaux:
- Remplissez des moules à donuts avec le mélange en tassant un peu. Sans moule à donuts? Pas de problème, prenez des moules à muffins et créez un trou au milieu avec un petit verre.
- Cuire au four:
- Chauffez le four à 200°C en position grill. Mettez vos préparations environ 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Le grill donne ce petit croustillant si agréable en bouche.
- Savourer:
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Ils doivent être assez fermes pour ne pas se casser. Mangez-les tièdes ou froids.
Mon secret dans cette recette? Le parmesan sans hésiter. Il forme cette belle croûte dorée qui donne aux donuts leur texture si plaisante. Mes enfants attendent maintenant avec impatience les repas de spaghetti car ils savent qu'ils auront ces petits anneaux croustillants le lendemain.
Comment Garder Vos Donuts
Gardez ces petites merveilles au frigo dans une boîte fermée pendant 2-3 jours max. Pour retrouver leur croustillant, passez-les quelques minutes au four à 180°C. Je les fais souvent en quantité le weekend pour avoir des goûters tout prêts pour la semaine. Oubliez le micro-ondes qui les rend tout mous.
Autres Versions à Tester
Vous pouvez jouer avec cette base selon vos envies et votre frigo. Tentez avec une sauce aux fruits de mer, une carbonara ou même une version veggie avec des légumes coupés fins. J'aime parfois cacher un morceau de mozzarella au centre pour la surprise du cœur coulant. Un peu de basilic frais ou de persil haché donne aussi une touche sympa.
Comment Les Présenter
Accompagnez vos anneaux de spaghetti d'une petite salade verte pour un repas équilibré. Pour impressionner vos invités, proposez-les sur un plateau avec un ramequin de sauce tomate chaude pour tremper. À l'apéro, coupez-les en parts comme une pizza pour des bouchées faciles. Mes amis en redemandent toujours lors de nos soirées.
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D'où Vient Cette Idée Brillante
Cette préparation est apparue dans les restos italo-américains de New York quand les cuisiniers cherchaient des façons originales de servir la cuisine italienne en format nomade. Ce qui était une astuce de chef est vite devenu viral sur les réseaux. En Italie, les traditionalistes font la grimace, mais cette recette montre bien comment les cuisines évoluent et s'adaptent avec le temps.
Questions Fréquentes
- → Comment obtenir une texture dorée et croustillante ?
Mélangez bien vos ingrédients pour uniformiser la sauce et cuisez à 200° en utilisant la fonction grill. Cela garantit une belle croûte croquante.
- → Quel spaghetti convient le mieux ?
Les pâtes déjà cuites mais encore un peu fermes fonctionnent parfaitement. Elles gardent mieux la forme de donut.
- → Est-ce qu'on peut adapter la sauce?
Bien sûr ! Essayez du pesto, une sauce tomate simple ou même une sauce carbonara selon votre goût.
- → Doit-on graisser les moules?
Si vos moules ne sont pas antiadhésifs, appliquez une fine couche d'huile ou de beurre pour éviter que ça colle.
- → Peut-on varier les ingrédients ?
Carrément ! Ajoutez des légumes râpés, des herbes fraîches ou des morceaux de viande pour créer vos propres versions.