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Ces spaghettis au curry sont un repas rapide et délicieux que j'ai trouvé en essayant de changer mes habitudes de pâtes. Le mélange curry-fromage donne une note exotique à un plat qu'on connaît bien.
J'ai inventé ce plat un soir où mon frigo était presque vide, et maintenant c'est devenu un incontournable à la maison. Mes petits me demandent ces "spaghettis dorés" plusieurs fois par mois.
Les Éléments Nécessaires
- Un paquet de spaghettis: la base qui fait plaisir à tout le monde
- Vingt grammes de beurre: pour faire ressortir les saveurs dès le début
- Une cuillère à soupe de curry: apporte sa teinte jaune et son arôme unique
- Cent grammes de viande hachée: juste assez pour un peu de protéines sans trop alourdir
- Un oignon: pour le côté fondant et sucré
- Trente millilitres d'eau: crée une sauce légère qui colle bien aux pâtes
- Un sachet d'emmental râpé: qui fond doucement sur les pâtes chaudes
- Du sel et du poivre: selon ce que vous préférez
Méthode De Préparation
- Démarrez avec les pâtes:
- Mettez une grande marmite d'eau à bouillir avec du sel et cuisez vos spaghettis comme indiqué sur l'emballage pour qu'ils restent fermes. Brassez de temps en temps pour qu'ils ne se collent pas.
- Commencez la sauce:
- Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le dorer dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ça va créer une bonne base goûteuse.
- Ajoutez les parfums:
- Mettez le curry et remuez pendant une minute pour libérer son parfum. Ajoutez après la viande hachée et faites-la cuire en la cassant bien pour qu'elle brunisse partout.
- Préparez la sauce:
- Versez l'eau et laissez mijoter doucement environ dix minutes. La sauce va un peu s'épaissir et prendre goût pour bien envelopper vos pâtes.
- Terminez le mélange:
- Égouttez les spaghettis quand ils sont prêts et mélangez-les tout de suite avec votre préparation au curry. C'est important de le faire vite pour que les pâtes s'imprègnent bien.
- Passez à table:
- Ajoutez sel et poivre comme vous aimez et saupoudrez généreusement de fromage râpé qui va un peu fondre avec la chaleur. Servez tout de suite dans des assiettes chaudes pour que ce soit meilleur.
Je vous conseille d'utiliser un bon curry pour cette recette. J'ai remarqué que le curry indien moyen donne un super goût sans être trop fort pour les enfants. Ce plat me fait penser aux soirs où on se régale tous ensemble sans avoir passé des heures en cuisine.
Comment Garder et Préparer Avant
Ce plat se garde bien au frigo pendant deux à trois jours dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, ajoutez juste un peu d'eau et passez-le deux minutes au micro-ondes en mélangeant au milieu. Le goût du curry est même encore meilleur après avoir reposé une journée.
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Autres Façons de Faire
Pour une version sans viande, mettez plutôt des protéines de soja déjà trempées ou 150g de champignons coupés très fin. Les lentilles corail peuvent aussi très bien marcher en donnant une texture intéressante et des protéines végétales.
Que Servir Avec
Accompagnez ce plat d'une petite salade verte avec une sauce simple pour équilibrer. Un yaourt nature peut être servi à côté pour ceux qui trouvent le curry fort. Un peu de coriandre fraîche coupée au moment de servir ajoute de la fraîcheur et de la couleur.
D'où Vient Cette Idée
Cette recette mélange la cuisine italienne et indienne, comme on le fait souvent aujourd'hui en prenant des idées de partout dans le monde. Le curry est arrivé en Europe grâce aux Anglais qui revenaient d'Inde, et le fait de le mélanger avec des plats comme les pâtes montre comment les goûts voyagent et changent.
Questions Fréquentes
- → Comment obtenir un curry plus puissant en saveur ?
Pour accentuer le goût de votre curry, mettez-en une bonne quantité et faites-le légèrement griller dans le beurre avant de poursuivre votre préparation.
- → Y a-t-il une alternative à la viande hachée ?
Oui, vous pouvez la remplacer par du poulet émincé, du tofu pour une variante végétarienne ou des légumes sautés.
- → Quel fromage choisir pour ce plat ?
Un Emmental ou Gruyère râpé est parfait, mais du Parmesan peut offrir une touche plus corsée.
- → Que faire pour des pâtes non collantes ?
Versez un filet d’huile dans l’eau de cuisson et remuez vos pâtes immédiatement une fois égouttées.
- → Comment adapter la recette pour les enfants ?
Ajoutez moins de curry pour un goût plus doux et intégrez des légumes comme des courgettes ou carottes râpées pour plus de bienfaits.