Délicieuses tartines au jambon

Ces tartines fondantes au fromage et jambon sont la réponse idéale quand j'ai envie d'un repas chaleureux sans me compliquer. Leur garniture savoureuse et leur surface dorée transforment quelques trucs du frigo en un souper sympa qui fait toujours plaisir.

J'ai inventé ces tartines un jour de pluie quand mes enfants réclamaient un goûter chaud les odeurs qui se dégageaient du four ont attiré l'attention des voisins qui passaient dans le couloir

Ingrédients

• Tranches épaisses de pain de campagne: Frais ou de la veille, sa texture rustique supporte bien les garnitures humides
• Morceaux de jambon: Prenez un jambon de bonne qualité, il donnera tout son caractère au plat
• Fromage à gratiner: Comme du comté, de l'emmental ou de la mozzarella, essayez de le râper vous-même pour un meilleur fondant
• Crème fraîche: La version épaisse marche mieux, elle enrobe tout et donne du moelleux
• Moutarde: Optionnelle mais tellement bonne pour relever le goût, choisissez-la selon vos préférences
• Assaisonnement: Du sel et du poivre noir fraîchement moulu pour rehausser tous les goûts
• Verdure fraîche: Du thym ou de l'origan pour finir en beauté, à ajouter juste avant de servir

Instructions étape par étape

Chauffer le four:

Réglez-le à deux cents degrés avec la fonction chaleur tournante, ça permet une dorure uniforme et vous laisse le temps de tout préparer

Faire la sauce:

Mélangez la crème avec la moutarde, ajoutez sel et poivre jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Elle s'étale mieux si elle n'est pas trop froide

Installer le pain:

Alignez vos tranches sur une plaque avec du papier cuisson. Le pain légèrement rassis tient mieux pendant la cuisson

Préparer les toppings:

Coupez le jambon en petits morceaux égaux et râpez votre fromage sur le moment pour qu'il fonde parfaitement

Tartiner généreusement:

Couvrez chaque tranche avec votre mélange crémeux jusqu'aux bords pour garder le pain moelleux partout

Garnir à volonté:

Répartissez les morceaux de jambon sur la crème puis couvrez de fromage râpé en appuyant légèrement dessus

Enfourner:

Laissez cuire dix à douze minutes jusqu'à ce que le fromage commence à faire des bulles dorées

Finition au grill:

Passez deux minutes sous le grill pour obtenir cette belle couleur gratinée, mais restez à côté pour ne pas brûler

Petit repos:

Après la cuisson, attendez quelques minutes avant de servir pour que tout se stabilise

Présentation finale:

Arrangez vos tartines sur un joli plat, parsemez d'herbes et accompagnez d'une salade verte bien croquante

À savoir absolument

Ces tartines calent bien, parfaites comme plat unique

On peut y mettre presque n'importe quel reste du frigo

Elles font aussi un super apéro en version bouchées

Je vous jure que râper son fromage fait toute la différence pour ces tartines. J'ai toujours un bout de comté dans mon frigo, mon gamin en est fou et me demande d'en mettre partout. Chaque fois que je prépare cette recette, ça me rappelle nos soirées cosy à la maison quand il fait froid dehors

Conseils de conservation

Ces tartines sont vraiment meilleures tout juste sorties du four, mais on peut les garder au frigo dans une assiette couverte de film alimentaire pour un jour maximum

Pour les réchauffer, mettez-les quelques minutes au four traditionnel pour retrouver leur croustillant

Évitez le micro-ondes qui va ramollir le pain et gâcher tout votre travail

Substitutions possibles

Le jambon peut être remplacé par du poulet cuit ou même des morceaux de rôti de veau

Côté fromage, osez le chèvre ou une touche de roquefort pour changer

Ajoutez des rondelles de tomates fraîches pour un petit côté estival

Épingler

Suggestions de service

Proposez une belle salade verte avec des noix pour équilibrer le côté gourmand

Un velouté de légumes en accompagnement fait un repas super complet

Pour l'apéro, coupez-les en petits carrés à picorer entre amis

Petit clin d'œil historique

Ces tartines font partie des solutions malines que les mamans françaises se transmettent pour transformer le pain dur en festin. Dans ma famille, c'est le repas réconfort par excellence quand on a peu de temps mais qu'on veut quand même se faire plaisir

Astuces incontournables

• N'oubliez pas de mettre de la crème jusqu'aux bords pour que le pain reste tendre partout
• Le passage sous le grill est crucial pour cette belle couleur dorée qui donne envie
• En été, essayez avec du basilic frais au lieu du thym, c'est un délice

Questions Fréquentes

→ Quel pain marche le mieux pour ces tartines ?

Le pain de campagne est idéal pour sa fermeté et sa richesse en goût, mais le pain complet ou une baguette croustillante fonctionnent aussi très bien.

→ Une alternative à la crème fraîche ?

Bien sûr, optez pour du yaourt nature ou une crème végétale comme celle au soja, tout aussi onctueuse !

→ Quel fromage utiliser pour un meilleur résultat ?

Les fromages comme l’emmental, la mozzarella ou le comté fondent parfaitement et ajoutent une texture gratinée irrésistible.

→ Peut-on préparer les tartines en avance ?

Préparez-les à l’avance, mais il est préférable de les cuire à la dernière minute pour garder toute leur fraîcheur et leur texture.

→ Une astuce pour plus de saveur ?

Ajoutez une pincée d’herbes comme du thym ou de l’origan, ou encore un peu de moutarde pour relever subtilement le goût.