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Cette bouillie à la saveur d'érable et aux noix est le petit-déj idéal pour démarrer la journée en pleine forme. Les flocons d'avoine complets, le sirop d'érable et les noix se marient parfaitement pour créer un mélange à la fois naturellement sucré et agréablement croquant.
Je fais cette bouillie pratiquement chaque dimanche matin depuis très longtemps. Ce qui a commencé comme un simple petit-déj est maintenant devenu un rituel familial pendant l'hiver québécois quand on a besoin d'un truc chaud et nourrissant.
Ce qu'il vous faut
- 3 tasses de lait: prenez du lait entier pour plus d'onctuosité ou votre boisson végétale favorite si vous évitez les produits laitiers
- 1 tasse de flocons d'avoine complets et graines de lin: optez pour des flocons bio pour un goût plus riche et plus de nutriments
- 1/2 tasse de noix concassées: apportent du croquant et des bonnes graisses pour le cerveau
- 2 cuillères à table de sirop d'érable: choisissez un sirop pur de couleur foncée pour un goût plus prononcé
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille: la vanille de Madagascar donne une saveur vraiment spéciale
- Un soupçon de sel: fait ressortir toutes les autres saveurs
Comment faire
- Commencez la cuisson:
- Mettez le lait dans une casserole moyenne avec un peu de sel et faites chauffer à feu moyen en gardant un œil dessus pour pas que ça déborde
- Ajoutez les éléments secs:
- Quand le lait commence à frémir, versez les flocons d'avoine et les graines de lin en remuant bien pour éviter les grumeaux
- Faites mijoter:
- Baissez tout de suite le feu et laissez cuire 5-6 minutes en mélangeant souvent jusqu'à ce que la bouillie soit aussi épaisse que vous l'aimez
- Terminez avec les saveurs:
- Enlevez du feu et mélangez doucement le sirop d'érable, les noix et la vanille pour garder le croquant des noix
Mon petit truc secret est de saupoudrer un peu de cannelle ou de cardamome fraîchement moulue avant de servir. Ces épices se marient super bien avec l'érable et rehaussent le goût de cette bouillie typiquement québécoise que je faisais déjà avec ma mamie.
Comment garder et préparer d'avance
Vous pouvez faire une grosse portion de bouillie et la garder au frigo jusqu'à 4 jours. Pour la réchauffer, ajoutez juste un peu de lait et faites chauffer doucement sur le feu ou au micro-ondes. La texture s'épaissit naturellement quand elle repose, alors n'hésitez pas à ajouter plus de liquide selon vos goûts.
Idées selon les saisons
En été, changez la recette en ajoutant des fruits frais comme des myrtilles, des framboises ou des pêches. En automne, une compote de pommes à la cannelle va super bien avec le goût d'érable. Pour plus de protéines, mettez une cuillère de purée d'amande ou de cajou.
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Bienfaits nutritionnels
Cette bouillie offre un équilibre parfait qui vous donne de l'énergie toute la matinée. Les glucides des flocons d'avoine se libèrent doucement, pendant que les bonnes graisses des noix et graines de lin stabilisent votre taux de sucre sanguin. C'est un super choix pour les petits avant l'école ou les grands avant une journée bien remplie.
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser une boisson végétale à la place du lait ?
Bien sûr ! Lait d’amande, de coco ou même de soya, tout fonctionne. Vous obtiendrez une saveur qui s’adapte à vos goûts ou régimes alimentaires.
- → Comment rendre le gruau plus ou moins épais ?
Ajoutez davantage de liquide si vous aimez une texture bien crémeuse. Préférez moins de liquide pour une consistance plus dense.
- → Peut-on varier les garnitures ?
Totalement ! Essayez d’ajouter des bananes, des baies, des graines ou un filet de miel pour une touche personnelle et savoureuse.
- → Cuisiner le gruau sur la cuisinière ou au micro-ondes, que choisir ?
Sur la cuisinière, le contrôle de la texture est meilleur. Mais pour aller vite, le micro-ondes est vraiment pratique. Faites selon votre besoin.
- → Comment conserver le gruau une fois préparé ?
Mettez-le dans un récipient refermable au frais. Il se garde 3 à 4 jours. Réchauffez doucement avec un peu de lait ou d’eau avant de déguster.