Mettre en avant
Ce wrap mexicain revisité façon bistrot fait toujours l'unanimité à la maison. Le mélange du fromage fondu avec la viande parfumée aux épices, relevé par le croquant des chips tortilla, crée une explosion de saveurs. Une recette devenue incontournable pour nos repas décontractés en famille, quand on veut se régaler sans trop de complications.
Un wrap généreux et gourmand
Cette recette réunit tous les critères d'un plat réussi : savoureux, facile à préparer et personnalisable à volonté. Les enfants s'amusent à écraser les chips pendant la préparation, et chacun ajuste les épices selon ses préférences. C'est notre petit péché mignon du week-end, parfait pour un repas convivial et sans prise de tête.
Les ingrédients essentiels
- Pour la base : viande hachée 5% MG, sauce fromagère Vache Qui Rit, crème fraîche épaisse, concentré de tomates épicées, poivrons frais, oignons, mélange d'épices mexicaines
- Pour l'assemblage : grandes galettes de blé souples, chips tortilla nature, salade iceberg
- Pour les gourmands : piment d'Espelette, piments verts marinés
Préparation pas à pas
- La viande
- Faites revenir la viande hachée jusqu'à coloration, en retirant l'excès de gras.
- Les aromates
- Incorporez les oignons et poivrons émincés pour plus de saveur et de texture.
- L'assaisonnement
- Ajoutez le mélange d'épices mexicaines qui apporte toute l'authenticité au plat.
- La sauce
- Préparez la sauce en mélangeant la Vache Qui Rit avec le concentré de tomates épicées.
- L'assemblage
- Superposez harmonieusement les ingrédients, en terminant par les chips concassées.
- La cuisson
- Passez rapidement les wraps à la poêle pour un résultat croustillant.
- Le service
- Servez aussitôt avec de la salade fraîche et vos accompagnements préférés.
Astuces du chef
* Pour les amateurs de sensations fortes, gardez du piment d'Espelette à portée de main.
* Version végétarienne possible avec des lentilles cuisinées aux épices.
* Une couche de purée de haricots rouges apporte encore plus d'onctuosité.
* Le passage à la poêle est essentiel pour un wrap croustillant à souhait.
Foire aux questions sur la recette
- → Ces wraps risquent-ils de se déplier ?
- Remplissez-les modérément et repliez bien les côtés avant de rouler. Vous pouvez aussi les sécuriser avec un cure-dent ou un peu de papier d’alu.
- → Peut-on les préparer en avance ?
- Faites la garniture avant, mais montez-les juste avant de manger. Sinon, les chips perdront leur croustillant et la galette pourrait devenir pâteuse.
- → La meilleure façon de les réchauffer ?
- Utilisez une poêle sur feu moyen pour qu’ils restent croustillants. Évitez vraiment le micro-ondes : ça ramollirait tout.
- → Est-ce qu’on peut remplacer les chips ?
- Bien sûr ! Essayez d’autres tortillas chips ou nachos. Un élément croquant reste le secret pour cette recette.
- → Et si je veux une sauce moins forte ?
- Prenez une version douce de la sauce nacho et remplacez le Rotel par de simples dés de tomates nature. Une touche supplémentaire de crème fraîche adoucira aussi l’ensemble.