Kale poulet figues feta

Cette salade mêlant kale, poulet et figues offre une explosion de saveurs estivales quand on cherche un repas léger mais rassasiant. Le mélange de légumes qui craquent sous la dent, de morceaux de poulet bien dorés et de figues toutes douces en fait un choix parfait pour les journées bien remplies ou les repas un peu différents. Les contrastes de textures sont un vrai régal et on peut tout préparer à l'avance sans problème.

La première fois que j'ai cuisiné cette salade pour nos boîtes à lunch, tout le monde m'a supplié d'en refaire dès le jour suivant. C'est maintenant notre plat préféré quand les week-ends sont chargés.

Ingrédients

• Morceaux de blanc de poulet sans os ni peau: Ils apportent des protéines maigres et cuisent vite. Prenez du poulet fermier pour un goût plus prononcé et une meilleure consistance
• Huile d'olive: Elle enrobe tous les ingrédients et donne du moelleux. Une huile extra-vierge ajoutera une note fruitée sympa
• Cébettes coupées: Elles donnent un petit coup de fraîcheur légèrement relevé. Choisissez celles avec des tiges bien croquantes
• Graines de fenouil légèrement écrasées: Elles amènent une touche anisée qui va super bien avec les figues. Achetez-les entières pour plus d'arôme
• Piment en flocons: Pour une petite pointe de chaleur qui réveille la salade
• Figues séchées coupées en petits morceaux: Elles ajoutent une douceur naturelle. Cherchez des figues bien pulpeuses
• Jus de citron frais: Il ravive tous les goûts et garde tout frais. Utilisez un vrai citron pressé
• Feuilles de chou kale débarrassées des tiges dures: Pleines de bienfaits. Prenez des feuilles bien vertes et pas trop rigides
• Pois chiches égouttés: Ils apportent du moelleux et des fibres. Ceux en conserve font très bien l'affaire
• Feta émiettée: Elle ajoute un côté crémeux et salé. La feta de brebis a plus de caractère
• Sel et poivre: Pour relever l'ensemble

Instructions détaillées

Cuire et dorer le poulet:

Mettez une grande poêle qui n'accroche pas sur feu vif.& Ajoutez la moitié de votre huile d'olive.& Jetez les morceaux de poulet et laissez-les brunir partout pendant environ cinq minutes.& Remuez de temps en temps pour qu'ils cuisent uniformément.

Ajouter les aromates:

Baissez le feu et mettez les cébettes coupées, les graines de fenouil et le piment.& Continuez la cuisson trois minutes en mélangeant jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les parfums se libèrent.& Ajoutez sel et poivre comme vous aimez.& Éteignez le feu et laissez le poulet refroidir sur une assiette.

Préparer la macération des figues:

Pendant ce temps, mettez les morceaux de figues dans un grand bol.& Versez le reste d'huile d'olive et le jus de citron.& Mélangez tout.& Laissez reposer cinq minutes pour que les figues s'imprègnent bien.

Assembler la salade:

Dans le même bol, ajoutez le kale grossièrement coupé, les pois chiches, le poulet tiède et la feta.& Mélangez bien avec vos mains ou une cuillère jusqu'à ce que le kale commence à s'attendrir.

Rectifier l'assaisonnement:

Goûtez votre salade.& Rajoutez un peu de sel ou de poivre si nécessaire.& Vous pouvez aussi mettre plus de citron si vous aimez.

Servir:

Mangez tout de suite pour profiter du poulet encore tiède ou mettez au frigo pour déguster bien frais le lendemain.

J'adore utiliser des figues juteuses que j'achète parfois chez mon marchand de fruits et légumes du coin. Elles donnent à cette salade un goût qui fait qu'on en redemande. Ce plat plaît toujours à tout le monde, surtout quand on mange dehors en été et que chacun peut se servir à sa guise.

Astuces de conservation

Gardez votre salade dans une boîte bien fermée au frigo. Elle reste délicieuse pendant deux jours. Pensez juste à la remuer avant de manger pour réveiller les saveurs. Évitez de trop la tasser pour que les feuilles gardent leur texture agréable.

Substitutions d'ingrédients

Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu grillé en cubes ou du tempeh si vous préférez une version végé. Les pois chiches peuvent devenir des haricots blancs et la feta peut être échangée contre du fromage de chèvre frais. Pour changer, essayez des raisins secs blonds à la place des figues.

Idées de service

Mangez-la comme ça pour un repas complet. Vous pouvez ajouter des petits bouts de pain grillé pour plus de craquant ou la poser sur du boulgour ou du quinoa pour un repas encore plus consistant. Pour faire joli, parsemez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre sur le dessus.

Petite histoire de la salade repas

Les salades complètes sont devenues super populaires ces dernières années pour les déjeuners rapides mais bons pour la santé. Elles s'inspirent de la cuisine méditerranéenne en mélangeant légumes, protéines et céréales dans un plat pratique et savoureux. Le kale, qui vient du nord de l'Europe, est maintenant très apprécié dans nos assiettes grâce à ses nombreux nutriments et sa texture qui tient bien.

Cette salade à la fois bonne et équilibrée va vite devenir un incontournable de vos repas d'été. Chaque bouchée vous garantit simplicité, goût et fraîcheur.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment conserver ce plat si je le prépare à l'avance ?

Il reste impeccablement frais au réfrigérateur jusqu'au lendemain, parfait pour un déjeuner facile à emporter.

→ Quel type d'assaisonnement fonctionne ici ?

Un simple mélange d'huile d'olive et de jus de citron mettra en valeur tous les ingrédients.

→ Le kale doit-il être cuit avant ?

Pas besoin, il suffit de le hacher finement pour conserver son côté croquant.

→ Par quoi remplacer les figues si besoin ?

Les abricots secs ou les dattes sont d'excellentes alternatives sucrées.

→ Comment l'adapter en version végétarienne ?

Omettez tout simplement le poulet pour en faire une version sans viande tout aussi délicieuse.

→ Vous cherchez un plat encore plus nourrissant ?

Ajoutez des noix ou des graines torréfiées pour un contraste croquant et encore plus de saveur.