Délicieux spaghetti chorizo crevettes

Ce mariage de spaghetti, chorizo et crevettes combine l'intensité épicée du chorizo avec la délicatesse des fruits de mer dans une sauce crémeuse irrésistible. Ce plat transforme un simple dîner en un moment convivial qui fait voyager les papilles sans même quitter votre cuisine.

J'ai découvert cette préparation après un tour au marché les bras chargés de belles crevettes et d'un morceau de chorizo artisanal. Depuis, c'est mon truc quand je veux épater mes invités sans passer des heures aux fourneaux.

Ingrédients

• Spaghetti : prenez des pâtes de bonne tenue, si possible de fabrication italienne pour plus de résistance sous la dent
• Poivron rouge : cherchez-en un bien croquant et coloré, avec une belle peau luisante
• Chorizo : optez pour un chorizo bien relevé qui donnera du caractère, achetez-le entier pour le couper vous-même
• Crevettes décortiquées : les crevettes sauvages ont bien plus de saveur que celles d'élevage
• Oignon : choisissez un oignon doux pour une base plus subtile
• Ail tout juste pilé : il apporte ce petit coup de boost indispensable
• Crème fraîche épaisse : elle lie toute la sauce, la fermière donne un goût plus riche
• Huile d'olive vierge : elle sert de fondation et parfume tout le plat dès le début
• Sel et poivre : à doser selon votre goût et la force de votre chorizo

Instructions détaillées

Cuire les spaghetti :

Remplissez une grande casserole d’eau bien salée et portez à ébullition. Plongez les pâtes et remuez pour qu’elles ne se collent pas. Suivez le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les sans trop les rincer pour garder leur amidon.

Saisir les aromates :

Dans une grande poêle, versez un bon filet d’huile d’olive. Jetez-y l’oignon et l’ail. Laissez-les mijoter doucement six à huit minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfument votre cuisine.

Ajouter chorizo et poivron :

Mettez les morceaux de chorizo et le poivron dans la poêle. Remuez bien et laissez cuire environ cinq minutes à feu moyen. Le chorizo va relâcher ses bonnes huiles colorées et le poivron va ramollir tout en gardant un peu de croquant.

Incorporer les crevettes :

Glissez les crevettes dans la poêle et faites-les sauter juste deux minutes. Elles doivent à peine changer de couleur. Trop cuites, elles perdent leur tendreté.

Monter la sauce :

Ajoutez la crème fraîche à votre préparation. Mélangez tout en douceur. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût. Laissez mijoter encore deux petites minutes pour que la sauce s’épaississe légèrement.

Mélanger avec les pâtes :

Versez les spaghetti égouttés dans la poêle et tournez bien pour que chaque pâte s’enrobe de sauce. Je garde toujours un peu d’eau de cuisson des pâtes à côté pour ajuster si besoin.

Servir :

Disposez dans des assiettes bien chaudes. Dégustez tout de suite, pendant que ça fume, avec une petite touche d’herbes fraîches si vous avez.

Ce plat me fait penser à un été passé à Cascais où toute la famille s'est retrouvée autour d'une grande assiette de pâtes aux saveurs méditerranéennes. Quand je prépare cette recette chez moi, je me sens directement transporté dans cette ambiance chaleureuse et conviviale. J'adore surtout la crème fraîche qui fait le lien entre tous les ingrédients.

Astuces de conservation

Vous pouvez garder ce plat jusqu'à deux jours au frigo dans un contenant fermé. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de crème ou d'eau et faites chauffer à feu doux. Je vous déconseille de le mettre au congélateur car la crème risque de se séparer quand vous la réchaufferez.

Substituts d'ingrédients

Pas fan de chorizo? Essayez avec du jambon de pays ou même des lardons. Les amoureux de poisson peuvent ajouter des lamelles de saumon fumé en fin de cuisson. Côté pâtes, tout marche bien: des linguine, des tagliatelles ou même des penne feront l'affaire.

Idées pour servir

Accompagnez ce plat d'une petite salade verte bien fraîche. Un peu de jus de citron pressé sur les crevettes juste avant de servir réveille tous les goûts. N'hésitez pas à proposer du parmesan râpé ou un peu de piment d'Espelette pour ceux qui aiment relever le tout.

Contexte gourmand

Ce plat capture parfaitement l'esprit généreux du sud européen. On y trouve la simplicité des produits frais, l'alliance mer-terre et le plaisir de partager un bon plat de pâtes. Il puise son inspiration dans les traditions espagnoles et portugaises tout en s'intégrant parfaitement dans notre cuisine française quotidienne.

Régalez-vous avec ce plat généreux qui vous emmène directement au bord de la Méditerranée. Un vrai régal à partager, aussi facile à préparer qu'impressionnant à servir.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de chorizo choisir ?

Le chorizo doux apporte une touche subtile, tandis que la version piquante intensifie les saveurs pour les amateurs d’épices.

→ Par quoi remplacer les crevettes ?

Les calamars ou les moules sont d’excellentes alternatives qui se marient aussi bien avec ce plat.

→ Comment rehausser la sauce ?

Un peu de coriandre ou de persil frais ajouté avant de servir apporte une fraîcheur supplémentaire et agrémente le plat.

→ Qu’utiliser pour une sauce plus légère ?

Remplacez la crème entière par une crème allégée ou du yaourt pour un résultat plus léger et digeste.

→ Qu’est-ce qui accompagne bien ce plat ?

Une salade croquante comme la roquette ou un mesclun citronné équilibrera parfaitement la richesse de ce plat de spaghetti.