Saucisses légumes fromage four

Plateau de charcuterie, veggies et fromage squick-squick est l'un de ces plats super faciles qui changent un repas ordinaire en festin. La saveur des légumes au four et le côté fondant du fromage squick-squick fait que les petits en veulent encore. Voici comment faire ce plat sympa qui fait penser aux soirées joyeuses en famille.

J'ai bricolé ce plateau un jour avec ce qui traînait dans mon frigo et maintenant c'est notre façon favorite de manger les saucisses et légumes au lieu d'un banal sauté. J'aime voir tout le monde venir piocher directement dans le plateau pour en reprendre.

Ingrédients

• Saucisses italiennes : Donnent du goût et leur jus parfume les légumes. Prenez-les chez un bon boucher avec peu d'additifs.
• Poivrons jaunes : Apportent sucré et gaieté. Ils brunissent joliment au four. Choisissez-les croquants et luisants.
• Huile d'olive : Pour cuire tout en douceur. Une huile vierge extra fera l'affaire.
• Courgettes : Leur forme permet de capter les saveurs. Prenez-les petites pour moins de pépins.
• Brocoli : Passé à l'eau bouillante il garde son croquant. Choisissez des têtes compactes et bien vertes.
• Fromage squick-squick : Apporte le côté réconfortant. Vérifiez sa fraîcheur pour qu'il couine sous la dent.
• Mayonnaise : Base crémeuse pour la sauce. Optez pour une version sans conservateurs si possible.
• Ketchup : Touche aigre-douce dans la sauce. Un ketchup artisanal sera moins sucré et plus savoureux.

Instructions détaillées

Chauffer le four et préparer le plateau :

Mets la grille au milieu du four puis chauffe à 230°C. Couvre ton plateau de papier cuisson pour éviter que ça colle et pour nettoyer vite fait.

Faire cuire les saucisses et poivrons :

Pose les saucisses italiennes et les lamelles de poivron sur le plateau. Arrose d'une cuillère d'huile d'olive puis malaxe avec tes doigts pour bien tout enrober. Mets au four pendant 25 minutes. Les saucisses doivent brunir et les poivrons ramollir. À moitié cuisson, bouge tout avec une spatule pour cuire partout pareil.

Couper les saucisses :

Quand les saucisses sont bien cuites, découpe-les en rondelles épaisses en faisant gaffe à garder le jus sur le plateau. Ces jus vont continuer à donner du goût aux légumes.

Tailler les courgettes :

Pendant la première cuisson, transforme les courgettes en spirales avec un spiraliseur ou une mandoline. Plus c'est épais, plus ça reste ferme à la cuisson. Sans spiraliseur, fais de larges rubans qui apporteront de la légèreté au plat.

Mettre les autres légumes :

Ajoute les spirales de courgettes et les fleurettes de brocoli pré-blanchies sur le plateau avec les poivrons. Verse la deuxième cuillère d'huile. Sale, poivre et mélange pour que tout soit bien assaisonné.

Terminer avec saucisses et fromage :

Éparpille les morceaux de saucisse et le fromage squick-squick sur les légumes. Remets au four 5 minutes. Le fromage va juste commencer à fondre et les arômes vont se marier. Fais gaffe à pas trop cuire pour garder le fromage moelleux.

Faire la sauce :

Pendant ce temps, combine mayo et ketchup dans un petit bol. Cette sauce rose va super bien avec chaque bouchée.

Manger tout de suite :

Sers chaque portion bien chaude direct depuis le plateau ou dans des assiettes bien remplies. Propose la sauce à côté et régale-toi avec le fromage filant et les légumes chauds.

Les jeunes adorent composer leurs assiettes colorées. Franchement, le fromage squick-squick tout frais est toujours la vedette. Quand on soulève sa fourchette et que le fromage s'étire, tout le monde veut se resservir. Je me rappelle un soir d'hiver où on avait mis des légumes du potager avec les saucisses et le plat a été vidé en un rien de temps entre bavardages et éclats de rire.

Astuces de conservation

Ce plateau se garde super bien au frigo dans une boîte fermée. Jusqu'à trois jours sans souci. Le fromage redevient tout fondant si tu mets quelques gouttes d'eau avant de réchauffer au four. Pour préparer en avance, garde le fromage squick-squick séparé et ajoute-le seulement au moment de réchauffer pour qu'il garde sa texture.

Substitutions d'ingrédients

Pour changer un peu, remplace les saucisses italiennes par du poulet rôti ou des saucisses végé. Les poivrons rouges et verts donnent un autre look et le chou-fleur marche aussi bien que le brocoli. Pas de spiraliseur? Pas grave, des rubans faits à l'économe font l'affaire. Au lieu du fromage squick-squick, des petits dés de comté peuvent dépanner. Même la sauce peut changer avec un peu de moutarde à l'ancienne ou des herbes fraîches hachées.

Idées de service

Pour un repas complet, ajoute du riz ou des patates rôties sur le même plateau. En été, sers le mélange froid sur une salade verte ou dans une pita. Les restes font de super sandwichs pour le déjeuner du lendemain. C'est le genre de plat parfait pour un repas où chacun se sert comme il veut.

Contexte culturel

Ce plat a tout du réconfort québécois avec son fromage squick-squick. Il rappelle la poutine avec sa texture filante mais en version plus saine. J'aime détourner les classiques pour nos repas de tous les jours. L'esprit reste le même: partager un grand plateau entre amis ou famille et faire du simple quelque chose de bon.

Posez ce plateau au centre de la table pour un moment de partage instantané. Humez les parfums du four et la gourmandise du fromage, personne ne peut résister!

Foire aux questions sur la recette

→ Quelle variété de saucisses utiliser ?

Pour un goût épicé, les saucisses italiennes sont idéales, mais d'autres types s'adaptent à vos préférences.

→ Peut-on remplacer le fromage en grains ?

Bien sûr, essayez avec de la mozzarella fondante ou un cheddar, mais le fromage en grains offre une texture unique.

→ Comment couper des courgettes sans ustensile spécial ?

Un couteau ou une mandoline permet de faire de fines tranches ou des rubans de courgettes sans problème.

→ Quelles alternatives de légumes peut-on ajouter ?

Laissez libre cours à votre créativité ! Pensez aux tomates cerises, champignons ou même aux oignons rouges.

→ Que servir comme accompagnement sauce ?

Une simple sauce maison ketchup-mayonnaise fonctionne bien, mais n'hésitez pas à tester d'autres mélanges maison.

→ Comment savoir que tout est bien cuit ?

Le fromage doit être bien fondu et légèrement coloré. Les légumes, eux, doivent rester tendres sous la fourchette.