Aiguillettes Poulet Savoureux Parmesan

Ces tendres morceaux de poulet couverts d'une sauce crémeuse au parmesan sont devenus mon plat favori pour un repas rapide et délicieux. Le poulet moelleux, la sauce généreuse et les épinards légèrement cuits font de ce plat un succès garanti qui disparaît toujours en un clin d'œil lors des dîners en famille.

Un jour, j'ai jeté quelques épinards frais dans cette préparation pour utiliser un paquet oublié dans mon réfrigérateur. Maintenant, ils sont devenus essentiels et personne ne veut plus goûter la version sans ces petites feuilles vertes.

Ingrédients

• Aiguillettes de poulet: prenez-les bien épaisses pour garantir une viande juteuse
• Crème liquide: la version complète donne une sauce plus riche, mais la légère marche aussi
• Parmesan râpé: choisissez-le frais pour un goût plus intense et authentique
• Oignon jaune: coupez-le en petits morceaux pour qu'il se mélange bien à la sauce
• Bouillon de volaille: un bouillon maison ou de bonne qualité fera toute la différence
• Épinards frais: optez pour les jeunes pousses qui cuisent rapidement
• Huile d'olive: une bonne huile rehaussera les saveurs du plat
• Sel et poivre: ajoutez-les à la fin pour mieux contrôler le goût
• Eau: elle aide à créer une consistance parfaite pour la sauce

Étapes en détail

Préparer les ingrédients:

Coupez l'oignon en tout petits morceaux pour qu'il fonde dans la sauce

Laver et essorer les épinards:

Un bon rinçage enlèvera toute trace de terre et gardera leur texture

Dorer le poulet:

Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les morceaux de poulet. Salez, poivrez et retournez-les pendant deux minutes pour qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Créer la sauce au parmesan:

Ajoutez les deux tiers du parmesan sur le poulet. Laissez-le fondre doucement pour enrober la viande. Versez la crème et mélangez bien. Ajoutez l'eau et émiettez le cube de bouillon. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous puis baissez le feu. Laissez cuire cinq minutes pour que la sauce s'épaississe légèrement.

Ajouter les épinards:

Incorporez les épinards petit à petit en remuant aussitôt. Ils doivent juste ramollir sans trop cuire pour garder leur belle couleur verte.

Finaliser et servir:

Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence. Parsemez du reste de parmesan pour plus de gourmandise. Servez chaud avec du riz, des pâtes ou des légumes cuits à la vapeur.

À savoir absolument

Ce plat est très copieux et parfait pour nourrir plusieurs personnes. Il se réchauffe facilement sans perdre sa tendreté. N'hésitez pas à utiliser du parmesan frais pour une sauce vraiment savoureuse.

J'adore ajouter des copeaux de parmesan juste avant de servir pour donner plus de caractère au plat. Dans mon enfance, mon grand-père râpait toujours son fromage directement sur l'assiette et cette petite touche fait toute la différence.

Conseils de conservation

Gardez ce qui reste dans un contenant bien fermé au frigo pendant deux jours maximum. Même après passage au micro-ondes, le poulet reste tendre. Si vous cuisinez à l'avance, ajoutez les épinards uniquement au moment de servir pour qu'ils conservent leur belle couleur.

Remplacer certains ingrédients

Vous pouvez remplacer les aiguillettes par des escalopes coupées en lamelles ou du blanc de dinde. Le pecorino est une bonne alternative au parmesan pour ceux qui préfèrent un goût plus prononcé. Pour les légumes, la roquette peut remplacer les épinards et apporter une petite note poivrée.

Comment accompagner ce plat

Un bon riz basmati ou des tagliatelles fraîches sont parfaits pour absorber la délicieuse sauce. Des légumes cuits à la vapeur comme des carottes ou des haricots verts ajoutent de la couleur et de la légèreté. Pour une touche croquante, ajoutez quelques noisettes grillées écrasées sur chaque portion.

Contexte gourmand et familial

Cette préparation s'inspire des saveurs italiennes avec une touche française. L'utilisation d'ingrédients simples relevés par un fromage savoureux rend ce plat accessible à tous. C'est aussi élégant qu'un repas de fête, surtout si vous êtes généreux avec la crème.

Astuces à retenir

• Cuisez les épinards très brièvement pour qu'ils restent d'un beau vert vif
• Râpez votre parmesan juste avant utilisation pour un maximum de saveur
• Attendez de goûter avant d'ajouter du sel car le bouillon peut déjà être assez salé

Foire aux questions sur la recette

→ Avec quoi peut-on accompagner ce plat ?

Il se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.

→ Est-ce possible de remplacer les épinards ?

Oui, optez pour des courgettes, des champignons ou même du chou kale selon vos goûts !

→ Que faire si la sauce devient trop épaisse ?

Ajoutez un peu de crème ou d'eau pour obtenir une texture plus fluide.

→ D'autres fromages peuvent-ils remplacer le parmesan ?

Absolument, essayez du gruyère, du pecorino ou un fromage bleu pour plus d'intensité.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

C'est tout à fait possible. Réchauffez à feu doux et ajoutez un peu de crème si nécessaire pour maintenir la texture.