Biscuits Allégés Noix de Coco

Ces biscuits à la noix de coco et aux flocons d'avoine ont sauvé bien des goûters à la maison quand je cherchais une douceur légère et rapide à préparer pour toute la famille Ils sont tendres dorés sur les bords et merveilleusement parfumés parfaits pour se faire plaisir sans alourdir la conscience

J'ai découvert cette recette en cherchant à occuper mes enfants un dimanche pluvieux Depuis cela fait partie de nos classiques à cuisiner à quatre mains Ces biscuits disparaissent plus vite qu'ils ne refroidissent

Ingrédients

• Flocons d'avoine : Ils apportent du croquant et beaucoup de fibres Évitez les flocons trop fins pour garder une belle texture
• Noix de coco râpée : Pour le parfum et la douceur Veillez à choisir une noix de coco bien fraîche et non sucrée
• Un œuf : Liant naturel pour une bonne tenue du biscuit Utilisez un œuf bien frais
• Compote de pommes sans sucre : Ajoute du moelleux sans alourdir et permet de réduire la quantité de matières grasses Privilégiez une compote maison ou bio pour plus de saveur
• Miel ou sirop d'agave : Pour sucrer légèrement Préférez un miel doux ou sirop d'agave de bonne qualité
• Yaourt nature zéro pourcent : Donne de la légèreté Remuez-le bien avant usage
• Levure chimique : Elle garantit la légèreté des biscuits à la cuisson Utilisez un petit sachet ouvert récemment
• Pincée de sel : Renforce les arômes Indispensable même en petite quantité
• Extrait de vanille : Apporte une note gourmande si vous aimez

Instructions détaillées

Le mélange sec :

Dans un grand saladier ajoutez les flocons d'avoine la noix de coco râpée la levure chimique et la pincée de sel Mélangez bien avec une cuillère ou un fouet afin d'obtenir un mélange homogène Cela permet à la levure de bien se répartir

Le mélange liquide :

Dans un bol fouettez l'œuf puis incorporez la compote de pommes le yaourt le miel ou sirop d'agave et l'extrait de vanille si souhaité Fouettez jusqu'à ce que la préparation devienne lisse et uniforme Ce mélange doit être sans grumeaux pour un résultat parfait

L'union sacrée :

Versez le mélange liquide sur le mélange sec à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois Mélangez doucement arrêtez-vous dès que la pâte est homogène Trop travailler la pâte pourrait la rendre sèche l'objectif est juste d'amalgamer

Façonnage et cuisson :

Préchauffez votre four à cent quatre-vingts degrés Recouvrez une plaque de papier cuisson Déposez des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe Espacez chaque biscuit et aplatissez-les légèrement pour obtenir des disques d'environ cinq à six centimètres

La magie du four :

Enfournez les biscuits dix à douze minutes Surveillez la cuisson ils doivent être dorés sur les bords Cela signifie que l'intérieur restera moelleux et légèrement fondant

Refroidissement patience :

Sortez la plaque du four laissez reposer quelques minutes avant de transférer délicatement les biscuits sur une grille pour refroidir Ainsi ils deviennent bien croustillants et se tiennent mieux

J’ai un faible pour la noix de coco dans cette recette Elle apporte non seulement du parfum mais aussi beaucoup de gourmandise Ces biscuits me rappellent les goûters chez ma grand-mère où chaque chose avait le goût de fait maison et de partage

Astuces de Conservation

Laissez bien refroidir les biscuits avant de les ranger dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant Ils restent excellents pendant trois à quatre jours Vous pouvez aussi les congeler une fois complètement froids pour en avoir toujours sous la main Les réchauffer quelques minutes au four leur redonne du croquant

Substitutions Simples

Vous pouvez remplacer la compote de pommes par de la purée de banane pour une saveur plus intense Si besoin optez pour du yaourt végétal pour une version sans lactose Les flocons d’avoine peuvent être substitués par des flocons de sarrasin ou de riz pour les intolérants au gluten

Suggéstions de Service

Servez ces biscuits au petit-déjeuner avec un yaourt ou simplement à l’heure du café Ils accompagnent merveilleusement une salade de fruits ou une compote tiède Pour un goûter festif amusez-vous à les tremper à moitié dans du chocolat noir fondu

Un Peu d’Histoire

Les biscuits à la noix de coco font partie des douceurs populaires dans de nombreux pays Le mélange avec l’avoine doit son origine aux recettes anglaises et nordiques qui utilisaient déjà ces céréales pour leurs propriétés rassasiantes Cette association gourmande et rustique a vite trouvé sa place dans nos cuisines modernes

Essayez cette recette moelleuse et parfumée pour des goûters gourmands et légers Ces biscuits sont aussi parfaits pour les petites faims inattendues !

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on remplacer la compote de pommes ?

Oui, essayez une purée de banane pour une texture similaire et une saveur différente.

→ Quel type de miel privilégier ?

Le miel d’acacia ou de fleurs fonctionne très bien, ou remplacez-le par du sirop d’agave pour une option végétalienne.

→ La pâte doit-elle reposer avant cuisson ?

Ce n’est pas nécessaire, mais un repos de 10 minutes permet aux flocons d’avoine d’absorber les saveurs.

→ Comment obtenir des biscuits plus croustillants ?

Laissez cuire quelques minutes supplémentaires et refroidissez-les sur une grille pour accentuer le croquant.

→ Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

Ajoutez pépites de chocolat, fruits secs ou zestes d’agrumes pour varier les plaisirs.