Roulés cannelle façon pain perdu

Ces roulés façon cinnamon roll en pain perdu sont la solution parfaite pour des matins paresseux ou des goûters ultra gourmands. Avec leur extérieur croustillant et leur cœur moelleux parfumé à la cannelle, ils réunissent tout le réconfort du pain perdu et la générosité des cinnamon rolls, en seulement vingt minutes sans aucun temps de levée.

Depuis la première fois où je les ai testés pour un brunch sans prévenir personne, j’ai eu droit à des « oh » à chaque bouchée. Ces petits roulés sont de véritables bombes de réconfort et la version pain perdu les rend tout simplement irrésistibles !

Ingrédients

• Tranches de pain de mie fraîches et sans croûte : Pour que le roulé soit moelleux et souple, préférez un pain de mie artisanal ou brioché
• Cream cheese ramolli : L’ingrédient clé pour la texture crémeuse, choisissez-le nature, de bonne qualité et laissez-le revenir à température ambiante
• Cassonade : Apporte ce goût caramélisé typique, utilisez une cassonade brune pour plus de profondeur
• Cannelle moulue fraîche : Le goût crucial, une cannelle bien parfumée est essentielle
• Œuf : L’élément liant pour le pain perdu, privilégiez un œuf frais
• Lait : Un lait entier offrira plus de moelleux, ou lait végétal non sucré si besoin
• Beurre : Pour la cuisson, il apporte du croustillant et un parfum gourmand
• Sirop d’érable : Pour napper généreusement à la fin, préférez-le ambré

Instructions détaillées

Étape 1 — Aplatir le pain :

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez chaque tranche de pain de mie sur une planche jusqu’à ce qu’elle soit bien fine. Cela empêche la garniture de déborder au roulage et garantit des roulés réguliers.

Étape 2 — Préparer la garniture :

Dans un bol, mélangez longuement le cream cheese avec la cassonade et la cannelle, jusqu’à obtenir une crème homogène et légère. L’odeur doit déjà mettre l’eau à la bouche.

Étape 3 — Garnir et rouler :

Étalez une généreuse couche de garniture sur chaque tranche jusqu’aux bords. Roulez fermement chaque tranche pour former de jolis boudins, scellez le bord avec une petite goutte de lait ou d’eau et appuyez légèrement.

Étape 4 — Préparer l’appareil à pain perdu :

Dans un bol, battez l’œuf avec le lait jusqu’à obtention d’un mélange onctueux qui nappe légèrement le fouet.

Étape 5 — Cuisson dorée :

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive. Quand il devient mousseux, trempez très rapidement chaque roulé dans le mélange œuf et lait pour les enrober, puis faites-les dorer dans la poêle sur toutes les faces, environ deux minutes par côté.

Étape 6 — Service tout chaud :

Retirez les roulés dès qu’ils sont dorés, servez aussitôt en nappant de sirop d’érable chaud ou en accompagnant de fruits frais pour encore plus de gourmandise.

À la maison, c’est la cannelle qui fait craquer tout le monde. Dès que l’odeur se répand dans la cuisine, tout le monde se rassemble pour en piquer un ! Une fois, j’en ai mis un dans la boîte à goûter de ma fille et il a fait fureur à la récré.

Astuces de conservation

Ces roulés sont meilleurs tout juste poêlés mais peuvent se garder dans une boîte hermétique jusqu’à vingt-quatre heures. Pour retrouver le croustillant, passez-les cinq minutes au four à 160 degrés et évitez le micro-ondes qui ramollit l’extérieur.

Substituts pour les ingrédients

En manque de cream cheese ? Remplacez par du mascarpone ou du fromage blanc égoutté. Pour une version sans lactose, privilégiez un cream cheese végétal. La cassonade peut facilement être remplacée par du sucre de coco si vous aimez son parfum torréfié.

Idées pour les servir

Servez ces roulés au brunch avec des fruits frais ou une salade d’agrumes. Pour les enfants, roulez-les dans un peu de sucre à la cannelle dès la sortie de la poêle. En dessert, accompagnez d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise maison.

Petite histoire de la recette

Le pain perdu a bercé mes dimanches d’enfance. Cette version est née d’un mélange entre la tradition française et la douceur américaine du cinnamon roll. Une fusion gourmande qui régale petits et grands !

Ces petits roulés seront le clou de vos matins ou brunchs conviviaux. Ils feront fondre tout le monde par leur moelleux et leur parfum délicieusement régressif.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des roulés bien dorés et croustillants ?

Pour des roulés dorés et croustillants, veillez à utiliser une poêle bien chaude et à les dorer sur toutes les faces avec du beurre.

→ Peut-on préparer la garniture à l'avance ?

Oui, la garniture cream cheese et cannelle peut se préparer quelques heures avant et se conserver au frais couverte.

→ Quel type de pain est conseillé ?

Privilégiez un pain de mie sans croûte, bien frais et moelleux, il sera plus facile à aplatir et à rouler.

→ Comment éviter que le pain ne se déchire en roulant ?

Aplatissez délicatement les tranches et humidifiez légèrement le bord pour une fermeture nette sans déchirure.

→ Quelle alternative au sirop d’érable pour le service ?

Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du miel, une sauce caramel ou un coulis de fruits rouges.