Biscuits flocons avoine chocolat

Ces biscuits aux flocons d’avoine sont ma solution préférée pour un goûter sain sans sacrifier la gourmandise. Croustillants, fondants et irrésistiblement parfumés de chocolat noir fondu et d’amandes, ils se préparent en un clin d’œil avec des ingrédients simples du placard.

La première fois que j’ai fait ces biscuits c’était un dimanche pluvieux avec mes enfants. Depuis, ils réclament que j’en fasse chaque fois que la boîte à goûter est vide et c’est leur recette favorite à emporter pour le pique-nique.

Ingrédients

• Flocons d’avoine fins : donnent une texture légère et croustillante, choisissez des flocons bio pour un meilleur goût
• Œufs entiers : apportent du liant et du moelleux, les œufs bio font vraiment la différence
• Chocolat noir : pour une dose de gourmandise, préférez un chocolat à soixante dix pour cent minimum pour plus d’intensité
• Amandes effilées : ajoutent du croquant et une note subtile grillée, choisissez-les bien fraîches
• Cassonade ou sucre de coco : pour sucrer naturellement, ajuste la quantité selon votre goût
• Son d’avoine ou farine : apporte du liant, gardez le son d’avoine pour une recette plus rustique

Instructions détaillées

Préparer la pâte :

Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les flocons d’avoine, les œufs, les amandes effilées, la cassonade et le son d’avoine. La préparation sera friable et c’est tout à fait normal, cela rendra les biscuits plus légers après cuisson.

Former les tas :

Prenez une cuillère à soupe de la préparation et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Formez de petits tas avec suffisamment d’espace entre eux car les biscuits s’étalent.

Modeler les biscuits :

Humidifiez vos mains puis ajustez les biscuits pour les arrondir et les aplatir légèrement sur le dessus, cela leur donnera une belle forme régulière à la cuisson.

Cuire la première fois :

Enfournez les biscuits à cent quatre-vingt degrés pendant douze minutes. Surveillez la couleur : ils doivent être juste dorés. Cette étape est clé pour garder le coeur tendre mais un extérieur légèrement croustillant.

Laisser refroidir :

Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille pour éviter qu’ils ramollissent en dessous.

Préparer le chocolat :

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie tout doucement pour avoir une texture lisse et brillante.

Enrober les biscuits :

Trempez le dessous de chaque biscuit dans le chocolat fondu puis déposez-les sur la grille, face chocolat vers le haut. Cela crée une coque gourmande et fondante à la dégustation.

Faire prendre le chocolat :

Placez les biscuits au réfrigérateur pendant quinze minutes pour que le chocolat fige, puis régalez-vous ! Ils seront parfaits avec un café ou un verre de lait.

Le chocolat noir est mon ingrédient coup de cœur dans cette recette : il apporte une vraie profondeur gourmande et un contraste parfait avec le croustillant de l’avoine. Je me souviens d’un goûter d’hiver où toute la famille s’est retrouvée en cuisine à tremper les biscuits tièdes dans le chocolat fondu — on riait en essayant de ne pas tout manger avant qu’ils n’aient refroidi.

Conseils de conservation

Après refroidissement, gardez les biscuits dans une boîte en fer à l’abri de l’humidité : ils restent croquants plusieurs jours. Si vous aimez la texture extra fraîche, vous pouvez aussi les placer quinze minutes au frigo avant dégustation, surtout en été.

Remplacement d’ingrédients

Pas d’amandes sous la main ? Essayez des noisettes ou des noix concassées pour varier les plaisirs. Le sucre de coco remplace très bien la cassonade et apporte un petit goût caramélisé. Pour une version plus rustique, mélangez différents types de flocons d’avoine.

Idées de service

Servez ces biscuits encore tièdes lorsque le chocolat est à peine figé : c’est tout simplement irrésistible. Accompagnez-les d’une compote de pommes maison ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert minute qui plaît aux petits et aux grands.

Impossible de résister à ces biscuits croquants et fondants, parfaits pour toute la famille. Préparez-en un double lot — ils disparaissent toujours trop vite !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de flocons d’avoine utiliser ?

Il est préférable d’utiliser des flocons d’avoine fins pour obtenir une texture plus homogène et des biscuits qui se tiennent mieux après cuisson.

→ Peut-on remplacer le chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc, selon vos goûts, ou ajouter des pépites directement dans la pâte.

→ Comment conserver ces biscuits ?

Placez-les dans une boîte en fer hermétique, à l’abri de l’humidité, afin de préserver leur croustillant plusieurs jours.

→ Le sucre peut-il être ajusté ?

Bien sûr, il est possible de réduire la quantité de cassonade ou de la remplacer par du sucre de coco ou du miel.

→ Faut-il laisser refroidir avant de tremper dans le chocolat ?

Oui, laissez les biscuits refroidir sur une grille pour qu’ils restent bien fermes avant de les recouvrir de chocolat fondu.