Dos de cabillaud Airfryer

La cuisson du dos de cabillaud dans l'Airfryer transforme vraiment ce poisson délicat. Cette technique moderne met en valeur la finesse naturelle de ce poisson blanc, donnant un résultat incroyable : moelleux au centre et légèrement doré sur les bords. En seulement 35 minutes, vous préparez un plat qui ferait honneur aux meilleurs restaurants.

J'ai essayé cette façon de cuisiner l'année passée et ça a totalement changé ma manière de faire le poisson. Même mes petits, qui font la grimace devant le poisson d'habitude, m'en demandent encore et encore.

Les ingrédients et leurs petits secrets :

• Le cabillaud : prenez des morceaux bien épais et solides, avec une chair blanche brillante sans marques sombres - n'hésitez pas à demander conseil à votre vendeur
• L'huile d'olive : choisissez une version vierge extra pressée à froid pour son goût plus riche
• Le citron : si possible un citron bio, bien mûr et jaune vif pour avoir plus de jus
• Les herbes de Provence : achetez un mélange frais pour plus de parfum - ou mieux, utilisez des herbes fraîches
• L'ail : prenez une tête ferme et odorante, sans germe pour éviter l'amertume

Comment faire pas à pas :

1.

Faites d'abord votre marinade en brassant bien l'huile d'olive avec le jus de citron frais. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné pour que les saveurs se fondent ensemble. Ajoutez l'ail haché finement avec les herbes et assaisonnements bien répartis.

2.

Vérifiez bien vos morceaux de cabillaud pour enlever toutes les petites arêtes. Tamponnez-les doucement avec du papier cuisine pour qu'ils soient bien secs et absorbent mieux la marinade.

3.

Couvrez chaque côté du poisson avec la marinade, surtout sur les parties les plus grosses. Laissez reposer 10 minutes hors du frigo pour que les arômes rentrent dans la chair.

4.

Pendant ce temps, allumez votre Airfryer pour qu'il chauffe. C'est important pour avoir un poisson joliment doré dehors et tendre dedans.

5.

Mettez les morceaux de cabillaud dans le panier de l'Airfryer avec un peu d'espace entre eux. L'air doit bien circuler pour une cuisson parfaite.

6.

Après 5 minutes, tournez doucement les morceaux. La chair commence à blanchir, c'est bon signe. Continuez à cuire jusqu'à ce que le poisson soit juste à point.

Ce cabillaud à l'Airfryer offre un mélange idéal entre simplicité et saveurs raffinées. Sa texture fondante et ses parfums du sud en font un repas que toute la famille va adorer.

Chez nous, le cabillaud à l'Airfryer est maintenant notre plat attitré du jeudi, notre jour dédié au poisson. Les enfants craquent pour sa fine couche légèrement croustillante.

Épingler

Cette façon de faire est devenue mon plan préféré pour un repas vite fait et bon pour la santé. Elle montre qu'avec quelques bons gestes et un appareil moderne, on peut facilement créer un plat digne d'un resto sans quitter sa cuisine.

Questions Fréquentes

→ Peut-on remplacer le cabillaud par un autre poisson ?

Bien sûr, le lieu noir ou le merlu sont parfaits, mais ajustez la cuisson selon l'épaisseur.

→ Comment vérifier la cuisson parfaite du poisson ?

Il doit être bien opaque et se défaire facilement avec une fourchette.

→ Puis-je préparer la marinade à l'avance ?

Absolument, vous pouvez la préparer jusqu'à 24h en avance et conserver au frais.

→ Quels accompagnements conviennent le mieux ?

Du riz, une salade croquante ou des légumes vapeur font de superbes accompagnements.

→ Ce plat peut-il être congelé ?

Mieux vaut le déguster frais, car congeler peut rendre la texture du poisson moins agréable.