Cake pommes fondantes facile

Ce cake aux pommes fondantes est la recette que je prépare chaque fois que j’ai envie d’un gâteau moelleux et parfumé à partager en famille ou entre amis. L’association de pommes tendres et de cannelle rappelle les goûters d’enfance et la simplicité réconfortante des desserts maison. Avec quelques ingrédients basiques et une préparation facile, c’est le genre de gâteau qui disparaît en un clin d'œil dès la sortie du four.

La première fois que j’ai réalisé ce cake, une douce odeur de pommes et de beurre a envahi la cuisine et tout le monde est venu piquer une part avant qu’il ne refroidisse. Depuis, c’est ma recette fétiche pour les week-ends pluvieux ou quand je veux faire plaisir sans prise de tête.

Ingrédients

• Pommes : Trois belles pommes de saison apportent une texture fondante et sucrée. Optez pour des variétés à chair ferme comme la Golden ou la Reine des reinettes afin qu’elles tiennent bien à la cuisson.
• Farine : Deux cents grammes de farine pour une base de pâte aérée. Privilégiez une farine tout usage tamisée pour éviter les grumeaux.
• Sucre : Cent cinquante grammes de sucre pour équilibrer l’acidité des pommes. Préférez un sucre blanc ou de canne selon votre goût.
• Œufs : Trois œufs moyens pour lier et apporter du moelleux. Plus ils sont frais, mieux c’est.
• Levure chimique : Un sachet pour une levée parfaite du cake. Vérifiez qu’elle est bien active pour garantir un cake gonflé.
• Beurre : Cent grammes de beurre fondu qui donne de l’onctuosité. Choisissez du beurre doux et si possible fermier pour plus de goût.
• Sel : Une pincée de sel qui rehausse toutes les saveurs. N’utilisez jamais de sel iodé qui peut donner un goût parasite.
• Cannelle : Une cuillère à café de cannelle pour un parfum irrésistible. Essayez une cannelle moulue fraîche pour une intensité maximale.

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Allumez le four à 180 degrés Celsius pour qu’il atteigne la bonne température au moment d’enfourner. Cela garantit une cuisson homogène et une belle pousse du cake.

Préparer les pommes :

Épluchez soigneusement les pommes puis retirez le cœur. Coupez-les en petits cubes réguliers. Les morceaux égaux évitent une surcuisson inégale et assurent un rendu fondant sans excès d’humidité dans la pâte.

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélangez à la cuillère pour bien répartir la cannelle et la levure dans l’ensemble de la farine. Ce geste évite les poches de levure ou de sel.

Incorporer les œufs :

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant longuement entre chaque ajout. Vous obtenez ainsi une pâte homogène et légère qui retiendra mieux l’air lors de la cuisson.

Ajouter le beurre fondu :

Faites fondre le beurre doucement puis incorporez-le progressivement à la préparation. Mélangez délicatement jusqu’à absorption complète. Le beurre donne de la souplesse à la pâte.

Ajouter les pommes :

Versez les morceaux de pommes dans la pâte. Puis mélangez avec une spatule souple pour éviter de les écraser. Trop de pression risquerait de transformer la mie en purée.

Chemiser le moule et verser la pâte :

Beurrez et farinez généreusement un moule à cake. Puis versez la pâte en égalisant la surface afin que la cuisson soit uniforme.

Cuire le cake :

Enfournez pour quarante-cinq minutes environ. Surveillez la couleur dorée du dessus. Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche. Si besoin, couvrez d’une feuille d’aluminium pour éviter un brunissement excessif en fin de cuisson.

Refroidir et démouler :

Sortez le cake du four puis laissez-le tiédir dix minutes avant de le démouler. Laisser refroidir sur une grille afin que la texture reste moelleuse sans condensation.

J’adore utiliser des pommes acidulées pour apporter une petite note fraîche qui réveille toute la douceur du cake. Un souvenir inoubliable reste ces samedis d’automne où tout le monde se pressait pour la première tranche encore tiède, son parfum emplissait la maison et donnait des sourires à toute la famille.

Astuces de conservation

Placez le cake aux pommes dans une boîte hermétique lorsqu’il est à température ambiante pour préserver son moelleux. Il se conserve facilement deux jours sur le plan de travail, mais il supporte très bien le réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Il est même possible de le congeler entier ou tranché, pensez alors à bien l’emballer dans du film alimentaire.

Idées de substitutions

Vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes ou un yaourt nature pour une version encore plus légère. Il est aussi possible d’ajouter une poignée de noix ou de raisins pour plus de texture. Si vous n’avez plus de cannelle, essayez de la vanille ou un mélange quatre-épices qui fonctionne tout aussi bien.

Suggestions pour servir

Ce cake se savoure au petit-déjeuner avec un yaourt nature ou au goûter accompagné d’une tasse de thé. Il peut aussi être garni d’une petite cuillère de confiture de fruits rouges ou d’un peu de crème fouettée pour un dessert du dimanche. N’hésitez pas à le proposer tiède pour accentuer la sensation de fondant.

Petit point gourmandises

Le cake aux pommes fondantes rappelle la créativité des pâtisseries familiales en automne. Il s’inspire des gâteaux aux fruits originaires d’Europe occidentale où la pomme est reine. Il existe mille variantes de ce cake selon les terroirs : certains y ajoutent du rhum ou du miel, mais la base reste la douceur des fruits et le moelleux de la pâte.

Ce cake aux pommes fondantes incarne la gourmandise simple et généreuse, parfaite à partager en toute occasion. Il réconcilie petits et grands autour d’un moment de douceur absolument irrésistible.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un cake aux pommes bien moelleux ?

Utilisez des pommes juteuses et veillez à ne pas trop mélanger la pâte. Ajoutez le beurre fondu pour une texture tendre.

→ Peut-on remplacer le beurre par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer une partie du beurre par du yaourt nature ou de la compote pour alléger la texture.

→ Quelle variété de pommes utiliser ?

Privilégiez les pommes fondantes comme la Golden ou la Reine des Reinettes pour un résultat optimal.

→ Comment conserver le cake après cuisson ?

Gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante 2 jours, ou jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

→ Faut-il peler les pommes avant de les incorporer ?

Il est recommandé d'éplucher les pommes pour une texture plus fondante et homogène dans le gâteau.