Churros airfryer dorés maison

Des churros croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur en moins de trente minutes, c’est possible grâce à la friteuse à air. J’adore préparer cette version plus légère quand l’envie de douceur arrive soudainement : pas besoin d’huile pour se faire plaisir avec ce grand classique de la gourmandise française.

À chaque anniversaire, j’en fais une montagne et tout le monde se bat pour les derniers ! Même ma grand-mère a demandé la recette, et ce n’est pas peu dire.

Ingrédients

• Eau : pour donner la texture légère et absorber la farine, préférez de l’eau filtrée pour un goût plus pur
• Beurre : apporte une tendreté incomparable, choisissez un beurre doux et de qualité, votre pâte sera bien fondante
• Sucre : donne la douceur à la pâte, prenez du sucre en poudre classique pour qu’il fonde bien
• Une pincée de sel : équilibre les saveurs et réveille le goût, n’omettez pas, cela fait toute la différence
• Farine : donne la structure aux churros, privilégiez une farine T45 ou T55 pour une pâte plus souple
• Œufs : lient la pâte et la rendent aérienne, utilisez-les frais de préférence, la pâte sera belle et jaune
• Sucre en poudre et cannelle : pour enrober, c’est LE petit plus pour apporter ce parfum incomparable, choisissez une cannelle moulue de qualité

Instructions détaillées

Préparer le mélange liquide :

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que tout arrive à ébullition. Veillez à bien faire fondre le beurre pour une saveur homogène.

Incorporer la farine :

Versez la farine d’un coup dans la casserole et mélangez rapidement à la cuillère en bois. La pâte va se détacher des parois. Quand elle est homogène et épaisse, c’est parfait.

Rafraîchir la pâte :

Retirez la casserole du feu, laissez la pâte tiédir quelques minutes. Ce passage est crucial pour que les œufs ne cuisent pas trop vite.

Ajouter les œufs :

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement à chaque fois. La pâte doit devenir brillante et fluide. Cela demande un peu d’huile de coude, mais le résultat en vaut la peine.

Remplir la poche à douille :

Transférez la pâte encore tiède dans une poche à douille munie d’une grosse étoile. Cela donnera aux churros leur joli dessin typique.

Former les churros :

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des bâtonnets de pâte. Veillez à les espacer un peu : ils gonflent à la cuisson.

Cuire à la friteuse à air :

Préchauffez votre airfryer à 200 degrés. Déposez délicatement les bâtonnets dans le panier et laissez-les cuire dix minutes : ils doivent ressortir bien dorés et croustillants.

Enrober les churros :

Roulez les churros encore chauds dans un mélange généreux de sucre et de cannelle. L’odeur qui s’en dégage est irrésistible.

J’ai un faible personnel pour le mélange sucre-cannelle : il suffit d’une bouchée pour me rappeler la fête foraine de mon enfance et l’odeur sucrée dans l’air. Partager ces churros en famille, c’est toujours synonyme de rires et de doigts collants — tout le monde adore.

Conservation des churros

Les churros à l’airfryer sont meilleurs le jour même, mais se gardent dans une boîte hermétique une journée. Pour les garder croustillants, repassez-les trois minutes à l’airfryer juste avant de servir. Évitez le frigo qui les ramollit.

Astuces de substitution

Pas de beurre sous la main ? Utilisez de l’huile neutre ou de la margarine. Pour un goût moins sucré, on peut réduire le sucre dans la pâte. Vous pouvez aussi parfumer avec de la vanille ou du zeste d’orange pour changer.

Idées de présentation

Servez les churros encore tièdes avec une petite tasse de chocolat chaud ou du caramel à tremper. Ajoutez-les sur une table de brunch ou d’anniversaire, tout le monde se régale. On peut même saupoudrer un peu de sucre glace juste avant de servir.

Le churro dans l’histoire

Dessert populaire en Espagne et en France, les churros accompagnent souvent nos promenades du dimanche. La version à l’airfryer offre un goût régressif sans la lourdeur de l’huile friture. Une belle façon de revisiter une tradition gourmande avec modernité.

Dégustez ces churros dorés en famille ou entre amis : ils mettent tout le monde d’accord. Un dessert simple à préparer qui fait briller les yeux, petits et grands.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir des churros bien dorés à l’airfryer ?

Veillez à préchauffer la friteuse à air et à ne pas superposer les bâtonnets sur la plaque pour une cuisson uniforme.

→ Pourquoi utiliser une poche à douille étoilée ?

La poche à douille en étoile donne la forme traditionnelle et permet une texture croustillante, essentielle au rendu final.

→ Peut-on remplacer le beurre dans la pâte ?

Oui, il est possible d’utiliser de la margarine ou de l’huile neutre, mais la texture et le goût seront légèrement différents.

→ Comment éviter que la pâte ne soit trop liquide ?

Ajoutez les œufs un à un afin d’ajuster la consistance, la pâte doit rester dense et non coulante.

→ Avec quoi servir ces gourmandises ?

Accompagnez-les idéalement de sauce chocolat, de confiture ou même de caramel pour plus de plaisir.