Cocotte gnocchis tomate épinards

Les gnocchis dorés et moelleux cuits en cocotte avec une sauce tomate crémeuse aux épinards et à la mozzarella filante sont le genre de recette douillette à sortir dès qu’on veut régaler la tablée sans effort. Ce plat célèbre la tendresse des gnocchis, la fraîcheur des légumes et la simplicité des ingrédients du placard, pour un dîner rapide et ultra satisfaisant.

La première fois que j’ai servi cette cocotte un soir de semaine ma sœur en a redemandé trois jours de suite tellement elle a adoré la mozzarella fondue sur les gnocchis.

Ingrédients

• Gnocchis frais : ils sont plus moelleux et dorent mieux leur fraîcheur fait toute la différence préférez ceux du traiteur ou du rayon frais
• Coulis de tomate : apporte la base tomate à la fois douce et pleine de soleil choisissez un coulis sans sucre ajouté pour plus de naturel
• Crème fraîche ou crème végétale : assure l’onctuosité utiliser de la crème d’avoine ou soja pour rendre la recette végétarienne ou légère
• Pousses d’épinards fraîches : leur goût reste subtil et elles fondent délicieusement dans la sauce les petites feuilles sont plus tendres
• Mozzarella : richesse et texture filante pour finir la cocotte sélectionnez une boule bien égouttée pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau
• Sel : relève l’ensemble goûtez pour ajuster en fonction de la qualité de la tomate
• Poivre : ajoute du caractère préférer un poivre noir fraîchement moulu
• Huile d’olive : la touche du sud choisir une huile extra vierge de bonne qualité pour saisir les gnocchis sans attacher

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Allumer le four à deux cents degrés et choisir la fonction grill ou chaleur tournante ce qui permettra d’obtenir un gratin de mozzarella bien doré

Dorer les gnocchis :

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à fond épais sur feu moyen fort y déposer les gnocchis en une couche sans superposer et laisser cuire entre trois et quatre minutes en remuant souvent jusqu’à obtenir une croûte dorée sur toutes les faces

Ajouter les épinards :

Verser les pousses d’épinards dans la poêle avec les gnocchis la chaleur doit faire tomber les feuilles en une à deux minutes continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux crus

Incorporer la sauce :

Ajouter le coulis de tomate et la crème bien mélanger pour répartir la sauce autour des gnocchis assaisonner ensuite de sel et de poivre laisser mijoter tout doucement deux minutes la sauce doit s’imprégner dans les gnocchis

Assembler en cocotte :

Répartir la préparation dans une cocotte ou plat à gratin résistant à la chaleur déchirer la mozzarella à la main en petits morceaux et la poser par-dessus pour assurer une fonte homogène

Gratiner :

Enfourner la cocotte pour une dizaine de minutes surveiller la mozzarella qui doit devenir fondante avec des parties légèrement dorées servir aussitôt

Mon ingrédient préféré ici reste la mozzarella pour son côté filant et gourmand dès la première bouchée je revois les repas partagés en famille la cocotte déposée au centre de la table et chacun venant chercher sa portion.

Conseils de conservation

Placez le reste de cocotte dans une boîte hermétique au réfrigérateur elle se conserve deux jours maximum pour garder la mozzarella fondante réchauffez doucement au four ou à la poêle plutôt qu’au micro ondes.

Substitutions

Pas de mozzarella vous pouvez utiliser du chèvre frais ou une petite dose de parmesan râpé pour varier la texture et le goût les gnocchis de sarrasin ou patate douce marchent aussi très bien.

Idées pour servir

Servez votre cocotte directement à table parsemée de quelques feuilles de basilic frais pour une note herbacée offrez une simple salade verte en accompagnement ou un peu de pain grillé pour saucer tout le gratin.

Petite histoire de ce plat

Ce genre de gratin de gnocchis tire son inspiration des plats italiens traditionnels où la convivialité prime la touche française vient du choix de la crème et de la cuisson en cocotte idéale pour réunir tout le monde autour de la chaleur du plat.

Cette cocotte de gnocchis à la tomate épinards et mozzarella ravira les amateurs de plats conviviaux, parfaits à partager en famille ou entre amis pour un dîner réconfortant à souhait.

Foire aux questions sur la recette

→ Quels gnocchis choisir pour ce plat ?

Les gnocchis frais conviennent parfaitement, car ils dorent rapidement et offrent une texture tendre et moelleuse.

→ Peut-on remplacer la crème fraîche par une version végétale ?

Oui, la crème végétale apporte autant d’onctuosité et rend le plat adapté aux régimes sans lactose.

→ Comment obtenir une mozzarella fondante et gratinée ?

Déchirez-la en morceaux et parsemez-la sur le plat avant d’enfourner pour assurer une fonte homogène.

→ Faut-il cuire les épinards longtemps ?

Non, il suffit de les laisser tomber 1 à 2 minutes avec les gnocchis pour préserver leur fraîcheur.

→ Le plat peut-il se préparer à l’avance ?

Oui, préparez-le jusqu’à l’étape du passage au four, puis réchauffez-le juste avant de servir.

→ Quels accompagnements suggérez-vous ?

Une salade verte ou quelques tranches de pain croustillant complètent parfaitement ce plat.