Pommes et poires sucrées

Ce mélange onctueux de pommes et poires forme un dessert tout simple mais tellement réconfortant, idéal pour n'importe quelle période de l'année. L'association de ces fruits crée un équilibre parfait de saveurs qui ravira petits et grands.

J'ai inventé cette compote quand mes petits étaient encore bébés, et maintenant c'est devenu notre tradition du dimanche. Le goût naturellement sucré des fruits permet de mettre beaucoup moins de sucre.

Ingrédients

• Trois pommes : prenez des variétés un peu acides comme les Granny Smith pour mieux équilibrer les saveurs.
• Trois poires : les conférences ou williams sont parfaites car elles gardent une bonne tenue à la cuisson.
• Un filet de jus de citron : essentiel pour garder une belle couleur et donner un petit goût frais.
• Deux cuillères à café de sucre : juste le minimum pour faire ressortir la douceur naturelle des fruits.
• Une gousse de vanille : ce petit truc change complètement le goût d'une simple compote.
• Un peu d'eau : juste ce qu'il faut pour aider à la cuisson sans trop mouiller.

Instructions Étape par Étape

Préparation des fruits :

D'abord, épluchez bien les pommes et les poires. Coupez-les en quatre, enlevez le milieu avec les pépins. Puis découpez tout en petits cubes d'environ 2 cm pour que ça cuise pareil partout.

Mise en cuisson :

Mettez tous vos morceaux dans une casserole à fond épais. Arrosez avec un peu de jus de citron frais pour éviter qu'ils noircissent. Saupoudrez les deux cuillères à café de sucre partout. Coupez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les petites graines avec la pointe du couteau et mettez tout dans la casserole. Versez juste assez d'eau pour couvrir la moitié des fruits.

Cuisson douce :

Fermez la casserole avec son couvercle et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que ça bouille, puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes en remuant doucement tous les 5-7 minutes pour que rien n'attache. Les fruits sont prêts quand ils s'écrasent facilement avec une fourchette.

Texture finale :

C'est vous qui choisissez: gardez des morceaux pour un côté rustique ou mixez un peu ou complètement pour quelque chose de plus lisse. Un mixeur à main marche super bien pour ça.

Service :

Versez votre compote dans un joli bol et laissez-la refroidir un peu. Vous pouvez la manger encore tiède ou bien froide, comme vous aimez.

La vanille est mon petit secret préféré dans cette préparation. Je me rappelle encore quand ma mamie l'ajoutait dans sa compote la première fois. Le parfum qui remplissait la cuisine reste un de mes meilleurs souvenirs d'enfant.

Conservation Optimale

Pour garder votre compote au top, mettez-la dans un pot en verre avec un couvercle qui ferme bien, une fois qu'elle est complètement froide. Au frigo, elle reste bonne facilement 5 jours. Pour la garder plus longtemps, mieux vaut la congeler. Vous pouvez la mettre dans des bacs à glaçons pour avoir des petites portions ou dans des boîtes spéciales congélation. N'oubliez pas de laisser un peu d'espace car le volume augmente un peu quand ça gèle. Pour décongeler, laissez-la au frigo la veille ou réchauffez-la tout doucement sur le feu.

Épingler

Variations Délicieuses

Cette recette de base peut changer selon vos envies et les saisons. En automne, ajoutez un peu de cannelle, de cardamome ou de quatre-épices pour un goût plus chaleureux. Quand c'est la saison des fruits rouges, mettez quelques framboises ou fraises dans les dernières minutes pour un goût plus vif et une jolie couleur. Si vous aimez quand ça croque, ajoutez une poignée d'amandes grillées ou de noix concassées juste avant de servir. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par du miel, du sirop d'érable ou même du sirop d'agave pour changer les saveurs.

Idées de Présentation

Cette compote est super toute seule mais elle peut aussi transformer plein d'autres desserts. Servez-la chaude avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid vraiment top. Utilisez-la sur des crêpes, des gaufres ou des pancakes au petit-déj. Elle est géniale en couches dans un verre avec du yaourt grec et des céréales qui croustillent. Pour un dessert un peu chic, faites des petites tartelettes avec une pâte sablée, de la compote et une fine tranche de fruit frais par-dessus. Pour un brunch, proposez-la avec des fromages doux comme la ricotta ou le mascarpone.

Questions Fréquentes

→ Quels fruits choisir pour cette compote ?

Optez pour des fruits bien mûrs et naturellement sucrés comme la pomme golden et la poire conférence pour une compote au goût équilibré.

→ Est-il nécessaire de mettre du sucre ?

Pas forcément. Si les fruits sont déjà bien sucrés, ajustez ou même éliminez complètement le sucre selon vos envies.

→ Comment obtenir une texture vraiment lisse ?

Pour une consistance crémeuse, passez un mixeur plongeant après la cuisson. Sinon, laissez quelques morceaux pour un effet plus rustique.

→ Combien de temps peut-on garder cette compote ?

Gardez-la au frigo dans un récipient hermétique jusqu'à 3 ou 4 jours, ou bien utilisez des bocaux stérilisés pour la conserver plus longtemps.

→ Puis-je ajouter d'autres arômes ?

Oui, bien sûr ! Essayez un peu de cannelle, de gingembre ou même une étoile de badiane pour un goût encore plus riche et épicé.