Épingler
Ces bouchées de concombre garnies de thon sont une superbe option pour vos apéros d'été ou comme entrée fraîche. Le croquant du concombre s'harmonise merveilleusement avec le goût du thon et l'onctuosité du fromage frais.
J'ai appris à faire ces petites bouchées lors d'une soirée chez des copains dans le sud et maintenant je les propose à chaque réunion estivale. Même mes petits qui font souvent la grimace devant les légumes en veulent toujours plus.
Ingrédients
- 1 concombre ferme: choisissez-le bien droit pour faciliter la découpe en bouchées
- 150 g de fromage frais type Carré Frais ou Tartare: pour une texture moelleuse et fondante
- 1 boîte de thon au naturel: prenez du bon thon pour rehausser le goût final
- Jus d'un citron: pour donner du peps et une petite note acidulée
- Poivre du moulin: bien plus parfumé que le poivre en poudre
- 1/2 botte de ciboulette: pour son goût subtil et sa jolie couleur verte
Instructions Étape par Étape
- Préparation du concombre:
- Pelez entièrement le concombre avec un économe. Coupez-le en deux morceaux dans le sens de la largeur. Avec une petite cuillère, creusez doucement l'intérieur pour enlever les pépins. Faites attention à ne pas percer le fond pour que la garniture tienne bien.
- Préparation de la garniture:
- Dans un saladier, égouttez bien le thon et écrasez-le à la fourchette. Mélangez avec le fromage frais jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais. Poivrez selon votre goût. Coupez finement la ciboulette et incorporez-la au mélange.
- Montage et présentation:
- Remplissez généreusement les deux moitiés de concombre avec la préparation au thon. Tassez légèrement avec le dos d'une cuillère. Avec un couteau tranchant, coupez des tranches d'environ 1,5 cm pour créer de belles bouchées. Arrangez-les sur un plat et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
À Savoir Absolument
- Un en-cas léger parfait pour ceux qui surveillent leur ligne
- Peut être préparé jusqu'à 4 heures avant de servir
- Riche en protéines grâce au thon
La ciboulette est mon ingrédient magique dans cette recette. Elle donne non seulement une touche de verdure mais aussi un goût léger qui complète parfaitement le mélange thon-fromage. Ma mamie mettait cette herbe dans presque tous ses plats froids et j'ai continué cette habitude familiale.
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Conservation
Ces bouchées se gardent au frigo pendant 24 heures sans problème. Je vous recommande de conserver les concombres farcis entiers et de ne les trancher qu'au moment de servir pour éviter qu'ils ne sèchent. Couvrez-les avec du film alimentaire pour garder toute leur fraîcheur.
Variantes Possibles
Vous pouvez transformer cette recette selon vos envies ou ce qui traîne dans votre frigo. Essayez avec du saumon fumé émietté pour une version plus chic. Le fromage frais peut être remplacé par du yaourt grec égoutté si vous voulez une version plus légère. Ajoutez des câpres ou des cornichons hachés menu pour un petit goût acidulé en plus.
Suggestions de Service
Disposez ces bouchées sur des feuilles de salade pour un joli effet visuel. Elles sont parfaites pour un apéro d'été avec un petit verre de rosé bien frais. Vous pouvez aussi les proposer comme entrée légère avec quelques tomates cerise et une vinaigrette servie à part.
Origine de la Recette
Cette préparation vient tout droit de la cuisine du sud où les légumes frais et les produits de la mer sont très présents. On trouve des versions similaires de concombres farcis dans plusieurs pays méditerranéens, notamment en Grèce où ils sont parfois faits avec du yaourt et de l'aneth.
Astuces de Pro
- Optez pour un concombre bien droit et ferme pour avoir des rondelles régulières
- Mettez vos concombres farcis au moins 30 minutes au frigo avant de servir pour que les arômes se mélangent bien
- Utilisez un couteau super affûté trempé dans l'eau chaude entre chaque coupe pour des tranches impeccables
Questions Fréquentes
- → Quel est le meilleur outil pour évider un concombre ?
Une cuillère parisienne est parfaite pour retirer les graines proprement sans abîmer la chair.
- → Par quoi remplacer le thon si besoin ?
Du saumon fumé, des dés de crevettes ou même du houmous feront très bien l'affaire.
- → Quelles options si je n'ai pas de fromage frais ?
Essayez avec du yaourt nature, du fromage blanc allégé ou même une touche de mascarpone.
- → Comment conserver ces bouchées fraîchement farcies ?
Mettez-les dans une boîte hermétique au frais et dégustez-les sous 24 heures pour un maximum de fraîcheur.
- → Quels accompagnements vont bien avec ?
Associez-les à une salade légère, des tomates cerises ou quelques bâtonnets de légumes croquants.