Épingler
Ces spaghetti aux saucisses de Strasbourg font un dîner parfait quand le temps vous manque mais que vous voulez régaler toute la famille. À la fois simple et délicieux, ce mélange de pâtes italiennes avec une touche française crée un plat vraiment satisfaisant.
Je fais ce plat depuis que mes enfants sont tout petits. Un soir où mon frigo était presque vide, j'ai inventé cette combine qui est maintenant devenue un must que mes enfants me demandent toutes les semaines.
Ingrédients
- 300g de spaghetti: ils se marient super bien avec cette sauce légère
- 30cl de concentré de tomates: prenez-en un de bonne marque pour plus de goût
- Parmesan fraîchement râpé: ça ajoute un côté crémeux et salé trop bon
- 1 gousse d'ail: juste assez pour donner du caractère
- Persil frais: pour le côté vert et la touche de fraîcheur
- 4 saucisses de Strasbourg: prenez des bonnes, ça change tout dans le résultat
Instructions Étape par Étape
- Cuisson des pâtes:
- Faites bouillir une grande marmite d'eau bien salée. Mettez les spaghetti et laissez-les cuire comme indiqué sur le paquet pour qu'ils restent un peu fermes, environ 9 minutes. Gardez un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter.
- Préparation des saucisses:
- Pendant que vos pâtes cuisent, coupez les saucisses en petites rondelles d'un centimètre. Faites-les dorer dans une poêle avec un filet d'huile pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur.
- Préparation de la sauce:
- Dans une grande poêle, faites revenir l'ail haché à feu doux jusqu'à ce que ça sente bon, ça prend une minute. Versez le concentré de tomates avec 2-3 cuillères d'eau des pâtes pour faire une sauce pas trop épaisse. Laissez mijoter 2 minutes.
- Assemblage final:
- Versez vos pâtes égouttées et les rondelles de saucisses dans la poêle avec la sauce. Mélangez doucement pour bien enrober les spaghetti. Ajoutez le persil coupé fin et beaucoup de parmesan râpé. Servez tout de suite avec encore du parmesan pour ceux qui en veulent plus.
Le truc qui fait la différence dans cette recette, c'est la qualité des saucisses. J'ai remarqué que les vraies saucisses alsaciennes donnent un goût imbattable, avec leur petit côté fumé qui va super bien avec la sauce tomate. Ma grande qui était super difficile quand elle était petite se jetait toujours sur ce plat.
Épingler
Conseils de Conservation
Ce plat se garde bien au frigo pendant 2 jours dans une boîte bien fermée. Pour le réchauffer, ajoutez un peu d'eau et chauffez doucement à la poêle en remuant souvent pour que les pâtes ne collent pas entre elles. Oubliez le micro-ondes qui va juste dessécher vos spaghetti.
Variations Possibles
Vous pouvez changer cette recette selon vos envies et ce que vous avez dans votre cuisine. Essayez avec des merguez pas trop fortes pour un goût plus épicé, ou avec du chorizo pour une touche espagnole. Si vous êtes végé, les saucisses végétales marchent très bien aussi. Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes coupés fins pour plus de couleurs.
Accompagnements Idéaux
Avec ce plat tout simple, une bonne salade verte fait des merveilles pour équilibrer le repas. Une vinaigrette un peu acide au vinaigre balsamique va super bien avec les pâtes. Pour les jours spéciaux, servez avec du pain à l'ail fait maison et un petit verre de Beaujolais léger.
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser un autre ingrédient à la place des knackis ?
Bien sûr ! Essayez avec des morceaux de poulet, du chorizo ou des saucisses fumées pour varier le goût.
- → Comment éviter que les pâtes collent après cuisson ?
Pensez à ajouter un peu d'huile d'olive dans l'eau et mélangez les spaghetti régulièrement pendant qu'ils cuisent.
- → Quel parmesan choisir pour ce plat ?
Optez pour du parmesan fraîchement râpé, c'est plus savoureux et il fond mieux.
- → Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument, ce plat peut être préparé à l’avance. Il suffit de le réchauffer à feu doux ou au micro-ondes avant de servir.
- → Quels accompagnements servir avec ce plat ?
Une salade verte croquante ou des légumes rôtis se marient parfaitement avec ce plat.