Épingler
Cette salade de knacki aux pommes de terre est un repas idéal quand vous voulez quelque chose de vite fait, délicieux et pas cher, peu importe la saison.
Je fais cette salade depuis que mes enfants sont tout petits. Un soir où je manquais d'inspiration, j'ai bricolé avec les restes du réfrigérateur et ça s'est vite transformé en plat préféré pour nos dîners en famille.
Ingrédients
- 4 pommes de terre: prenez des variétés qui restent fermes comme la Roseval pour éviter qu'elles ne s'écrasent
- Ciboulette fraîche: donne un goût léger et une jolie touche de couleur
- 4 knackis: choisissez-les de bonne qualité pour un meilleur goût
- Vinaigrette faite maison: bien meilleure que celle du commerce
- Huile d'olive extra vierge: pour enrichir les saveurs
- 1 oignon rouge: apporte un côté croquant et une douceur agréable
Instructions Étape par Étape
- Cuisson des pommes de terre:
- Mettez les pommes de terre avec leur peau dans une marmite d'eau froide avec du sel. Faites bouillir environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être molles. Pour vérifier, piquez-les avec la pointe d'un couteau qui doit entrer facilement.
- Préparation des knackis:
- Chauffez de l'eau jusqu'à frémissement. Ajoutez les knackis et laissez cuire doucement pendant 5 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les couper en tranches de 5mm.
- Assemblage de la salade:
- Enlevez la peau des pommes de terre encore chaudes et coupez-les en morceaux de 2cm. Coupez finement l'oignon rouge. Dans un grand bol, mélangez doucement pommes de terre, tranches de knacki et oignon.
- Préparation de la vinaigrette:
- Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères d'huile d'olive avec 1 cuillère de vinaigre à votre goût, sel et poivre. Battez bien pour mélanger.
- Finition du plat:
- Ajoutez la vinaigrette sur la salade encore chaude pour que les pommes de terre s'imprègnent des saveurs. Saupoudrez généreusement de ciboulette hachée. Mélangez légèrement et servez tiède ou à température normale.
Mon truc secret est de mettre la sauce quand les patates sont encore chaudes. Elles prennent mieux le goût et la salade devient vraiment savoureuse. Chez nous, c'est le plat qu'on fait souvent le dimanche soir après un weekend, quand il reste presque rien à manger.
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Conservation
Cette salade reste bonne au frigo pendant 2-3 jours dans une boîte fermée. Sortez-la environ 30 minutes avant de manger pour qu'elle soit à température ambiante et que tous les goûts ressortent bien. Ne la congelez pas car les pommes de terre deviendraient molles en décongelant.
Variantes Possibles
Vous pouvez changer cette recette selon vos envies et ce que vous avez dans le placard. Remplacez les knackis par du jambon, du poulet cuit ou même du thon pour changer. Pour une version sans viande, mettez du tofu fumé en dés ou plus de légumes comme des petits pois ou du maïs. L'oignon rouge peut devenir des oignons nouveaux ou des échalotes.
Accompagnements
Mangez cette salade avec une simple salade verte pour un repas complet et pas trop lourd. Elle va aussi très bien avec des grillades en été comme des côtelettes ou des brochettes. Pour un buffet, présentez-la dans un beau plat avec des feuilles de salade autour pour faire joli.
Questions Fréquentes
- → Quelle cuisson pour les pommes de terre ?
Faites revenir les pommes de terre dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, découpez-les en morceaux pour les intégrer à votre préparation.
- → Peut-on modifier les knackis ?
Vous pouvez remplacer les knackis par des morceaux de poulet, des saucisses végétariennes ou un peu de saumon fumé pour varier les saveurs.
- → Quelle sauce pour accompagner ce plat ?
Une vinaigrette simple à l'huile d'olive et moutarde suffit, mais vous pouvez ajouter une touche sucrée avec du miel si vous aimez.
- → Combien de temps se conserve ce mélange ?
Conservez cette préparation au frais dans une boîte hermétique et consommez-la dans les deux jours pour un goût optimal.
- → Puis-je enrichir ce plat avec d'autres aliments ?
Ajoutez-y des cornichons, un œuf dur ou même quelques morceaux de fromage selon vos envies.