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Cette tarte aux saucisses de Strasbourg est devenue mon dépannage favori les soirs où je suis pressé mais que j'ai envie d'un plat qui réconforte. Derrière sa préparation toute simple se cache une explosion de saveurs qui fait craquer toute la famille.
J'ai trouvé cette recette un soir où mes petits voulaient manger quelque chose de nouveau. Depuis, ils me la réclament chaque fois qu'on manque de temps mais qu'on a un gros appétit.
Ingrédients
- Une pâte feuilletée: déjà étalée, elle donne ce croustillant qu'on adore tous
- Trois saucisses de Strasbourg: coupées en rondelles pour leur goût fumé tellement bon
- 25cl de crème fraîche: prenez celle à 30% de matière grasse pour une quiche vraiment gourmande
- Trois œufs: ils vont donner corps à votre tarte
- Une cuillère à café de muscade moulue: le petit truc qui fait toute la différence
Instructions Étape par Étape
- Mise en place:
- Allumez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans votre moule à tarte en la pressant bien dans les bords. Faites quelques trous avec une fourchette sur le fond pour empêcher la pâte de faire des bulles pendant la cuisson.
- Préparation des saucisses:
- Faites bouillir un peu d'eau et mettez-y les saucisses pendant 3 minutes. Sortez-les et coupez-les en tranches fines d'environ 5mm. Ce petit bain chaud enlève le surplus de gras mais garde tout leur goût.
- La garniture:
- Dans un bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez la crème fraîche et mélangez bien jusqu'à avoir une texture lisse. Ajoutez la muscade et un peu de sel.
- Montage et cuisson:
- Versez le mélange crémeux sur la pâte. Parsemez les rondelles de saucisses partout en les enfonçant un peu. Mettez au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que le centre soit presque ferme mais encore légèrement tremblant.
La muscade est vraiment ce qui fait la magie de cette recette. La première fois que j'ai préparé cette tarte pour des amis venus à l'improviste, tout le monde m'a demandé mon secret. J'ai fini par leur avouer que c'était juste une pincée de muscade qui se marie merveilleusement avec la douceur de la crème.
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Variations Possibles
Vous pouvez facilement adapter cette tarte selon vos envies. Ajoutez des morceaux de comté ou d'emmental pour encore plus de gourmandise. Pour une version moins calorique, essayez avec du fromage blanc 0%. Si vous aimez quand ça pique un peu, mettez une pincée de piment de Cayenne dans la préparation.
Conservation Et Réchauffage
Une fois tiédie, mettez votre quiche au frigo jusqu'à deux jours dans une boîte ou couverte de film plastique. Pour la réchauffer, passez-la 15 minutes au four à 150°C. Oubliez le micro-ondes qui va ramollir votre pâte et la rendre pas très agréable.
Idées D'Accompagnement
Cette tarte est complète en elle-même, mais pour un vrai repas, servez-la avec une salade verte et un filet d'huile d'olive. En hiver, elle va super bien avec un bol de potage maison. Pour un brunch sympa, proposez-la avec des tomates cerises rôties et des tranches d'avocat frais.
Questions Fréquentes
- → Puis-je remplacer les knackis par autre chose ?
Absolument, échangez-les contre des saucisses fumées, du bacon, ou même des champignons pour une version végétarienne.
- → Quel type d'accompagnement est recommandé ?
Une salade verte toute simple ou des crudités complètent parfaitement cette quiche.
- → Peut-on préparer cette quiche en avance ?
Bien sûr, vous pouvez la faire à l'avance et la réchauffer avant de passer à table.
- → Comment rendre cette quiche moins riche ?
Troquez la crème classique contre une version légère ou du yaourt nature pour une alternative plus légère.
- → Est-il nécessaire de cuire la pâte avant ?
Non, ce n'est pas indispensable, mais pour une texture plus croustillante, vous pouvez la cuire à blanc 5 minutes avant d'ajouter la garniture.