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Ce plat de patates douces façon fajitas cuit au micro-ondes est idéal quand on veut manger quelque chose de bon sans passer toute la soirée aux fourneaux. Le mélange des patates douces onctueuses avec les garnitures relevées crée un contraste qui fera craquer toute la maisonnée.
J'ai mis au point cette idée un soir où j'étais à court de temps mais voulais quand même servir un bon repas. Maintenant, elle remplace souvent nos traditionnels tacos du jeudi dans notre menu familial.
Ingrédients
- Patates douces: prenez-les de taille moyenne avec la peau sans défaut pour qu'elles cuisent mieux
- Filets de poulet: le poulet frais donnera un résultat bien plus juteux
- Oignon: c'est la base qui donne tout son caractère au mélange fajitas
- Ail frais: la version en poudre ne rendra pas justice à cette recette
- Poivrons multicolores: ils apportent de la gaieté, des vitamines et un petit croquant sympa
- Avocats: choisissez-les légèrement mous sous les doigts pour être sûr qu'ils soient bien mûrs
- Paprika: il donne ce goût fumé typique qu'on adore dans les fajitas
- Cumin moulu: il apporte cette touche mexicaine authentique
- Fromage râpé: un mélange tex-mex ou un bon comté fera l'affaire
- Sauce salsa: douce ou piquante selon ce que vous préférez
Instructions Étape par Étape
- Cuisson des patates douces:
- Mettez vos patates douces dans un plat qui passe au micro-ondes. Couvrez-les avec du film alimentaire et faites quelques trous avec une fourchette pour laisser sortir la vapeur. Faites-les cuire à puissance max pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas molles.
- Préparation du mélange fajitas:
- Pendant que les patates cuisent, coupez finement l'oignon et faites-le dorer dans une poêle avec un filet d'huile. Taillez le poulet en fines lanières et ajoutez-le avec l'ail haché. Coupez les poivrons en lamelles et mettez-les dans la poêle. Ajoutez une bonne dose de paprika et de cumin, puis laissez cuire environ 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Assemblage des patates farcies:
- Sortez les patates du micro-ondes et laissez-les tiédir 5 minutes pour ne pas vous brûler. Coupez-les en deux sur la longueur. Creusez doucement la chair en gardant un petit rebord de 5 mm pour que la peau tienne bien. Mettez cette chair dans un bol et mélangez-la avec votre préparation fajitas au poulet. Remplissez généreusement les peaux de patates avec ce mélange et couvrez de fromage râpé.
- Cuisson finale et service:
- Remettez vos patates farcies au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à dorer. Pendant ce temps, coupez les avocats en petits morceaux. Servez les patates dans les assiettes avec les dés d'avocat frais et un petit bol de salsa à côté.
La patate douce est vraiment la star de ce plat. J'ai eu cette idée après un voyage au Mexique où on m'a servi des patates farcies aux haricots noirs. Ma version avec des fajitas a même conquis mes enfants qui font habituellement la grimace devant les légumes.
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Conservation et Réchauffage
Ces patates farcies se gardent sans problème au frigo pendant 3 jours dans une boîte fermée. Pour les réchauffer, passez-les 2 à 3 minutes au micro-ondes ou mettez-les 15 minutes au four à 180°C si vous aimez quand c'est plus croustillant. Je vous conseille de garder l'avocat et la salsa à part et de les ajouter juste avant de manger pour qu'ils restent bien frais.
Variantes Possibles
Cette recette s'adapte super bien selon ce que vous avez sous la main. Remplacez le poulet par des haricots noirs ou du tofu émietté pour une version végé tout aussi délicieuse. Les amateurs de sensations fortes peuvent ajouter un morceau de piment dans la préparation ou choisir une salsa qui arrache. Vous pouvez aussi mettre du maïs frais ou des olives noires dans la garniture pour encore plus de goût.
Options de Service
Pour en faire un vrai festin familial, servez à côté une salade verte avec un filet de jus de citron vert. Préparez aussi un petit bol de crème fraîche avec un peu de zeste de citron vert qui adoucira joliment les épices. N'oubliez pas de mettre quelques quartiers de citron vert sur la table pour que chacun puisse en presser sur sa patate avant de la déguster.
Questions Fréquentes
- → Quelle est la méthode la plus rapide pour cuire les patates douces ?
Mettez-les sous film plastique percé de petits trous avec une fourchette. Ensuite, passez-les au micro-ondes à pleine puissance pendant 10 minutes.
- → Par quoi peut-on remplacer le poulet ?
Le poulet peut être échangé contre du tofu, des crevettes ou des morceaux de bœuf. Ajustez les épices selon vos envies.
- → Quel fromage utiliser pour ce plat ?
Optez pour du fromage râpé tel que gouda, cheddar ou emmental, qui fond bien lors du réchauffage.
- → Comment éviter une préparation sèche ?
Incorporez un peu d'huile ou une sauce tomate légère dans le mélange pour garder une consistance moelleuse.
- → Est-il possible de préparer ce plat en avance ?
Oui, préparez la garniture et les patates à l'avance. Assemblez-les au dernier moment et passez-les au micro-ondes pour servir.