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La courge butternut rôtie au Airfryer est un classique d’automne qui ne rate jamais Son parfum d’épices réchauffe la maison et transforme un légume tout simple en plat réconfortant express J’adore préparer cette recette quand les journées deviennent fraîches il suffit de quelques gestes et d’un panier d’épices pour créer l’accompagnement parfait qui plaît à toute la famille
La première fois que j’ai tenté cette courge butternut épicée en Airfryer c’était pour égayer un dîner d’automne qui s’annonçait triste Avec tant de couleurs et de parfum c’est vite devenu un plat qu’on me réclame souvent
Ingrédients
- Courge butternut ou potimarron : donne une texture fondante et légèrement sucrée plus la courge est lourde et ferme meilleure sera sa tenue
- Huile d’olive : apporte le croustillant sans alourdir choisir une huile extra vierge pour plus de saveur
- Sel : exhausse tous les parfums utilisez du sel fin ou fleur de sel à la fin si vous aimez
- Cumin : ajoute une note chaude et terreuse préférer du cumin fraîchement moulu pour plus d’intensité
- Cannelle : touche sucrée subtile typique des plats marocains choisissez-la bien parfumée
- Piment de Cayenne : pour relever mais pas piquer ajustez la quantité selon vos goûts
- Ras el hanout : complexité orientale privilégier un mélange de bonne épicerie
- Paprika : couleur et douceur prendre du paprika doux pour ne pas masquer le reste des arômes
- Coriandre moulue : note fraîche et herbacée choisissez-la bien conservée dans un pot hermétique
- Muscade moulue : accent chaleureux à doser en petite quantité fraîchement râpée idéalement
- Poivre noir moulu : un filet de piquant utilisez un moulin pour un résultat plus complexe
- Thym séché : apporte une note méridionale choisir des herbes séchées de qualité
- Persil séché : fraîcheur herbacée à ajouter pour la couleur et l’équilibre
- Origan séché : nuance aromatique qui rappelle les plats du sud
- Herbes de Provence : accord méditerranéen pour finir l’ensemble sur une note parfumée
Instructions détaillées
- Préparer la courge :
- Épluchez la courge butternut avec un bon économe puis fendillez-la en deux pour retirer les graines à la cuillère Détaillez-la en cubes de deux centimètres Pour obtenir une cuisson homogène essayez de faire des morceaux de taille similaire
- Mélanger avec les épices :
- Versez tous les dés de courge dans un grand saladier Ajoutez l’huile d’olive le sel et l’ensemble des épices et herbes Mélangez longuement à la main pour bien enrober chaque morceau l’odeur des épices se révèle déjà
- Préchauffer l’Airfryer :
- Allumez l’Airfryer sur cent quatre-vingts degrés et laissez-le préchauffer cinq minutes Cela permet à la courge de saisir dès qu’elle est mise dans le panier
- Cuisson de la courge :
- Disposez les cubes de courge dans le panier sans les entasser pour qu’ils rôtissent uniformément Enfournez pour quinze à vingt minutes Secouez le panier à mi-cuisson pour dorer chaque face Vérifiez à la fourchette ils doivent être fondants en gardant une légère croûte dorée
Un des plaisirs forts de cette recette c’est le moment où je soulève le panier du Airfryer La maison est envahie d’un parfum d’épices douces Ma petite touche préférée reste le mélange ras el hanout qui donne un air de voyage à chaque bouchée
Conseils de conservation
Placez vos restes de courge rôtie dans une boîte hermétique et gardez-les au réfrigérateur jusqu’à deux jours Idéal à ajouter dans une salade le lendemain ou à réchauffer au micro-ondes Elle garde son fondant et son parfum même après repos
Substitutions d’ingrédients
Il est possible de remplacer la courge butternut par du potimarron pour un goût plus marroné ou d’opter pour une aubergine bien ferme si la saison le permet Pour les épices adaptez selon vos envies un simple curry fonctionne très bien et quelques zestes d’orange râpée apportent une belle touche fraîche
Suggestions de service
Servez cette courge en accompagnement d’un plat de quinoa ou de couscous pour un repas complet ou parsemez-en sur une salade de roquette avec des graines grillées et des dés de feta Pour une inspiration plus festive ajoutez des éclats de pistaches ou de noix au moment de servir
La courge butternut devient la star de la saison dès qu’on la sublime avec des épices et un Airfryer Essayez et le parfum enveloppant ne vous quittera plus C’est un incontournable à décliner tout l’automne Bon appétit !
Foire aux questions sur la recette
- → Quelle courge choisir pour cette préparation ?
La courge butternut est idéale mais le potimarron offre aussi une belle texture et saveur douce.
- → Comment obtenir des morceaux bien dorés ?
Coupez en cubes réguliers, mélangez bien avec l’huile et les épices, puis disposez en une seule couche dans l’Airfryer.
- → Puis-je remplacer certaines épices ?
Oui, adaptez selon vos préférences : curry, zaatar ou épices cajun fonctionnent très bien.
- → Quel accompagnement suggérer avec la courge rôtie ?
Un plat de céréales, des légumineuses ou une salade tiède relèvent parfaitement ce mets.
- → Combien de temps peut-on conserver la courge cuite ?
Elle se garde jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.