Croissant crevettes nordiques

Ce sandwich délicieux combine un croissant fondant avec des crevettes du nord pour créer un mariage parfait de saveurs marines et beurrées, idéal pour un déjeuner d'été ou un brunch décontracté. L'association simple met en avant la tendreté des crevettes qui s'harmonise avec le croquant d'une pomme acidulée et la touche aromatique des herbes. Le tout s'enveloppe dans la douceur d'un croissant légèrement chauffé qui rend chaque bouchée irrésistible.

Cette création est née un jour où je suis rentré du marché avec des crevettes nordiques toutes fraîches, et depuis, elle fait partie des incontournables de nos dimanches en famille.

Ingrédients

• Crevettes nordiques fraîches ou surgelées : leur goût doux et marin est le cœur de ce plat, prenez-les bien fermes sans aucune odeur forte
• Pomme verte : donne du croustillant et une pointe d'acidité, une Granny Smith bien juteuse sera parfaite
• Oignon vert : ajoute une saveur légère, choisissez-le frais avec une tige bien droite
• Estragon frais : son arôme anisé léger transforme le mélange, vérifiez que les feuilles soient bien vivantes
• Mayonnaise : sert à unir tous les ingrédients, prenez-la crémeuse et pas trop forte
• Croissants artisanaux : donnent cette texture légère et riche en beurre, prenez-les tout juste sortis du four si possible
• Feuilles de laitue Boston : ajoutent une fraîcheur croquante, choisissez-les bien vertes et croquantes
• Sel et poivre : relèvent les saveurs, un bon sel de mer et du poivre du moulin font toute la différence

Instructions détaillées

Préparer la garniture :

Dans un grand bol, mettez vos crevettes bien égouttées et vérifiez qu'elles sont toutes nettoyées. Ajoutez la pomme coupée en tout petits morceaux, l'oignon vert émincé fin et l'estragon. Remuez tout ça sans écraser les crevettes.

Mélanger l'assaisonnement :

Ajoutez votre mayonnaise puis un peu de sel et de poivre. Mélangez doucement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Faites un petit test pour voir si l'assaisonnement vous plaît.

Préparer les croissants :

Coupez vos croissants en deux à l'horizontale, sans trop appuyer pour garder leur forme. Vous pouvez les passer rapidement au four pour qu'ils soient un peu chauds mais restent moelleux.

Assembler les sandwichs :

Posez une feuille de laitue sur chaque moitié de croissant, puis une bonne portion de mélange aux crevettes. Fermez le sandwich tout doucement pour que rien ne s'échappe.

Servir immédiatement :

Mangez vos sandwichs tout de suite après les avoir préparés pour profiter du contraste entre le croissant moelleux et la garniture fraîche. Un petit quartier de citron à côté peut être sympa.

L'estragon fait vraiment toute la différence dans cette préparation, il transforme complètement le duo crevettes-mayo. Une fois, des amis passés à l'improviste m'ont tellement harcelé pour avoir le secret de la recette après avoir goûté!

Astuces de conservation

La garniture se garde au frigo dans une boîte fermée jusqu'à 24h, mais ne la mettez jamais sur le croissant ou la salade à l'avance. Il faut tout assembler juste avant de manger pour que ça reste bon.

Substituts d'ingrédients

Vous pouvez troquer la pomme verte contre une poire si vous aimez moins d'acidité. Pas fan d'estragon? L'aneth frais marche super bien aussi. Pour alléger, remplacez la mayo par du yaourt nature avec un peu de moutarde.

Suggestions de service

Ces croissants sont super jolis à côté de quelques chips de légumes pour la couleur, ou simplement avec une petite salade verte. Ajoutez un trait de jus de citron dans l'assiette pour encore plus de fraîcheur.

Contextes et petites histoires

Le croissant garni de crevettes est un grand classique des repas élégants québécois et des brunchs au printemps près du Saint-Laurent. Les crevettes nordiques, pêchées dans les eaux pures et froides, ont ce petit goût sucré qui inspire des tonnes de recettes transmises entre générations.

Entre le croustillant, la douceur marine et les herbes fraîches, le tout niché dans un croissant tout doux, c'est juste irrésistible! Essayez cette recette et elle deviendra vite votre chouchoute pour les repas d'été en famille.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment repérer de bonnes crevettes nordiques ?

Vérifiez qu'elles sont bien rosées, fermes et sans odeur désagréable. En saison, choisissez-les fraîches pour plus de goût.

→ Peut-on changer la pomme verte ?

Bien sûr ! Une poire croquante ou même un céleri ajouteront une belle texture et du croquant.

→ Quelle est la meilleure façon de conserver la garniture ?

Placez-la au frais, séparée des croissants, et consommez-la rapidement sous 24 heures pour plus de fraîcheur.

→ Une alternative à la mayonnaise ?

Prenez du fromage blanc nature ou du yaourt grec pour une version plus légère et tout aussi savoureuse.

→ Peut-on tout préparer à l'avance ?

La garniture, oui ! Mais assemblez vos croissants juste avant de servir pour qu'ils restent parfaits.