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Dans mon cercle d'amis, ce mélange pommes de terre-feta au four est mon atout secret pour les repas improvisés. Sa préparation sans prise de tête et ses arômes méditerranéens font toujours mouche auprès de mes convives.
J'ai inventé ce plat un soir où des copains sont passés sans prévenir. Depuis, tout le monde en redemande à chaque réunion de famille.
Liste des Ingrédients
- 1-2 grosses patates : prenez des Charlotte, elles restent moelleuses après cuisson
- 200g de vraie feta grecque : son goût corsé apporte tout le caractère au plat
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge : ses notes fruitées rehaussent tous les arômes
- 1 cuillère à café de thym sec : pour l'accent méditerranéen typique
- 1 cuillère à café d'origan sec : donne une dimension florale au mélange
- 1 cuillère à café de sel : si possible de la fleur de sel pour plus de goût
- 1 cuillère à café de poivre noir : fraîchement moulu c'est encore meilleur
- 1 tête d'ail complète : qui va caraméliser et adoucir pendant la cuisson
- 1 citron bio en quartiers : son acidité va réveiller tous les goûts
- 1 cuillère à soupe de miel de fleurs : son petit côté sucré fait toute la différence
- 20g de basilic frais : pour une touche aromatique éclatante
Méthode de Préparation
- Mise en température du four :
- Allumez votre four à 200°C chaleur statique. Cette chaleur va créer une belle dorure tout en gardant l'intérieur des patates tendre.
- Travail des pommes de terre :
- Rincez bien vos patates à l'eau froide puis découpez-les en cubes de 2 cm environ pour une cuisson uniforme. Étalez-les dans un plat suffisamment grand pour éviter de trop les entasser.
- Ajout des épices :
- Parsemez les patates de thym, origan, sel et poivre. Arrosez avec une cuillère d'huile puis malaxez avec vos mains pour bien enrober chaque morceau.
- Préparation de la feta :
- Placez le bloc de feta au milieu du plat. Appuyez-le légèrement dans les herbes d'un côté, puis retournez-le pour aromatiser ses deux faces principales.
- Garniture aromatique :
- Tranchez le sommet de la tête d'ail pour voir apparaître les gousses. Mettez-la dans le plat avec des quartiers de citron. Versez le reste d'huile partout, surtout sur la feta pour qu'elle s'imprègne bien.
- Temps au four :
- Enfournez pour 45-55 minutes, mais jetez un œil après 35 minutes. Les patates doivent être dorées et croquantes. Si l'ail brunit trop vite, sortez-le plus tôt.
- Utilisation de l'ail rôti :
- Une fois l'ail cuit, pressez les gousses pour les faire sortir. Écrasez-les avec un couteau et mélangez cette purée d'ail confit aux pommes de terre pour un goût riche et doux.
- Touche finale :
- Pressez l'autre moitié du citron sur tout le plat. Ajoutez le basilic déchiré à la main et mélangez doucement pour garder la feta intacte. Terminez en nappant la feta de miel pour un contraste sucré-salé génial.
Ce plat me transporte directement sur les îles grecques où j'ai goûté pour la première fois cette magie entre feta chaude et herbes parfumées. Le moment où le fromage commence à fondre légèrement, c'est là que la magie opère et transforme ces ingrédients simples en un festin mémorable.
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Comment Garder et Réchauffer
Vous pouvez garder ce plat au frigo dans une boîte fermée pendant 2-3 jours max. Pour le réchauffer, passez-le au four à 180°C environ 15 minutes. Oubliez le micro-ondes qui rendrait vos patates molles. Si vous voulez gagner du temps, préparez tout dans le plat jusqu'à 24h avant et gardez-le au frigo avant la cuisson.
Idées de Changements
Vous pouvez jouer avec cette recette selon vos envies. Remplacez la feta par du chèvre pour plus de caractère ou de la mozzarella pour plus de douceur. Ajoutez des petites tomates, des courgettes ou des poivrons pour enrichir le plat. En saison froide, essayez avec des patates douces à la place pour une version plus sucrée et colorée.
Que Servir Avec
Une simple salade verte avec un filet d'huile d'olive et du jus de citron complète parfaitement ce plat. Un bon morceau de pain de campagne légèrement grillé est parfait pour saucer les huiles parfumées. Pour un repas plus consistant, ajoutez des légumes grillés comme des asperges ou des lanières de poivrons.
Questions Fréquentes
- → Quelles pommes de terre utiliser pour ce plat ?
Misez sur les variétés comme les charlottes ou amandines, elles résistent mieux à la cuisson et restent croustillantes.
- → Peut-on remplacer la feta par un autre ingrédient ?
Oui, optez pour du fromage de chèvre ou de la ricotta si vous préférez d’autres accompagnements, mais cela changera un peu la texture et le goût.
- → Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?
Préparez les ingrédients à l'avance, mais faites cuire votre plat au dernier moment pour préserver son croquant et son parfum.
- → Comment personnaliser cette préparation ?
Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes, ou bien relevez avec des épices telles que le paprika ou le cumin.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Ça marche avec une grillade, une salade ou même en plat complet végétarien.