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Le Filet Mignon au Saint Môret aux Herbes et Champignons est un plat d'exception qui allie tendreté de la viande et onctuosité de la sauce. L'association du fromage frais aux herbes et des champignons crée une harmonie de saveurs qui enrobe délicatement chaque tranche de viande.
Une Recette Simple et Raffinée
Cette préparation mérite sa place dans votre répertoire culinaire grâce à son équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. En optant pour du fromage allégé et de la crème légère, elle offre un plat réconfortant tout en finesse. Idéale pour un repas festif comme pour un dîner en famille, cette recette saura séduire vos convives tout en restant accessible. Un gratin dauphinois ou des légumes de saison rôtis compléteront parfaitement ce plat.
Liste des Ingrédients
- Filet Mignon de porc : La pièce maîtresse, choisissez-le bien tendre.
- Eau fraîche : Pour la base de la sauce.
- Fécule de maïs : Pour lier la sauce délicatement.
- Oignon jaune : Pour le fond aromatique.
- Saint Môret aux Herbes : Apporte onctuosité et parfum.
- Crème légère : Pour une sauce soyeuse.
- Bouillon de légumes : Intensifie les saveurs.
- Champignons de Paris frais : Pour leur texture et leur goût boisé.
- Huile d'olive : Pour la cuisson.
- Sel fin et poivre du moulin : Pour l'assaisonnement.
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Étapes de Préparation
- Préparation des aromates :
- Émincez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faites suer l'oignon jusqu'à transparence.
- Cuisson de la viande :
- Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes les faces pour développer les arômes.
- Préparation du bouillon :
- Versez l'eau et ajoutez le cube de bouillon. Laissez mijoter 20 minutes.
- Incorporation du fromage :
- Mélangez le Saint Môret avec la crème, puis incorporez à la sauce. Assaisonnez.
- Finalisation :
- Délayez la fécule dans un peu d'eau froide et versez dans la sauce. Laissez épaissir 5-10 minutes en remuant.
Un Plat Signature
Cette recette de Filet Mignon sauce crémeuse aux champignons apporte une touche gastronomique à votre table. La viande moelleuse, enrobée d'une sauce veloutée au Saint Môret, sublimée par les champignons, crée un plat mémorable qui ravira aussi bien un dîner romantique qu'un repas entre amis.
Des Ingrédients Choisis
Le secret de cette recette tient dans la qualité de ses ingrédients. Le fromage frais aux herbes s'harmonise parfaitement avec la viande tendre. Les champignons frais apportent leur note sylvestre caractéristique, tandis que la crème légère assure l'onctuosité sans excès.
La Technique en Détail
La réussite de ce plat repose sur une succession d'étapes précises. La cuisson des oignons libère leurs arômes doux, préparant le terrain pour le filet mignon qui développe ses saveurs en dorant. La sauce s'épaissit progressivement avec l'ajout de la fécule, du fromage et de la crème, créant une harmonie parfaite entre tous les éléments.
Les Accompagnements Idéaux
Ce filet mignon mérite des accompagnements à sa hauteur. Une purée de pommes de terre crémeuse, des tagliatelles fraîches ou un assortiment de légumes grillés de saison sublimeront ce plat. Chaque bouchée devient ainsi un moment de pure gourmandise, transformant un simple repas en festin mémorable.
Questions fréquemment posées
- → Peut-on échanger le Boursin contre un autre fromage ?
Sans problème ! Essayez un fromage comme le Saint Môret ou un fromage chèvre frais pour varier les plaisirs.
- → Qu’est-ce qui va bien comme accompagnement ?
Des légumes grillés, une purée maison, ou encore un peu de riz basmati fonctionnent super bien avec ce plat.
- → Que faire si la sauce semble trop liquide ?
Pensez à diluer un tout petit peu de fécule de maïs dans de l’eau froide, puis incorporez-la doucement en mélangeant. La sauce épaissira rapidement.
- → Cette recette est-elle adaptée à un régime sans lactose ?
Hélas, avec la crème et le Boursin, ce plat n’est pas compatible avec un régime sans produits laitiers.
- → Comment puis-je conserver ce plat ?
Mettez les restes dans un récipient hermétique et gardez-les au frais. Ils seront délicieux pendant deux jours maximum.
Conclusion
Ce savoureux Filet Mignon au Boursin et Champignons est une recette idéale pour briller à table. Commencez par sauter des champignons avec des échalotes, ajoutez une touche de vin blanc pour relever les saveurs, et épaississez avec un peu de crème et de votre fromage préféré. Servez chaud avec des légumes verts ou du riz parfumé pour un équilibre parfait.