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Cette recette de flan au fromage blanc est l'une de mes créations favorites pour un dessert léger et gourmand. Sa texture soyeuse et ses notes citronnées en font un dessert raffiné qui évoque les douceurs de la cuisine française traditionnelle. L'équilibre entre la fraîcheur du citron et la douceur du miel en fait un dessert parfait pour toutes les occasions.
Un Dessert Qui Fait Sensation
Ce flan est devenu un classique dans ma cuisine pour recevoir. Sa légèreté et son élégance en font le dessert idéal après un bon repas. Les convives apprécient particulièrement sa texture crémeuse et son goût délicat.
Liste des Ingrédients
- Ingredient: 2 œufs fermiers
- Ingredient: 250 g de fromage blanc Gervais
- Ingredient: 1/2 citron bio de Menton
- Ingredient: 30 g de Maïzena
- Ingredient: 50 g de miel de Provence
- Ingredient: 100 g de fruits rouges pour le coulis
Préparation
- Mélanger les Ingrédients
- Dans un saladier, battre les œufs. Incorporer le fromage blanc, le jus et les zestes de citron, la Maïzena et le miel. Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Cuisson
- Verser dans un moule beurré. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Finition
- Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur. Servir nappé de coulis de fruits rouges et décoré de menthe fraîche.
Alternative au Fromage Blanc
Le fromage blanc peut être remplacé par du Petit Suisse ou de la faisselle artisanale. Ces alternatives donnent un résultat tout aussi onctueux avec une touche authentique qui rappelle nos terroirs français.
L'Importance de la Maïzena
La Maïzena est essentielle pour obtenir la texture parfaite de ce flan. Elle apporte l'onctuosité caractéristique qui fait la différence entre un flan ordinaire et une création pâtissière réussie.
Variations de Sucrants
Le miel de lavande de Provence est idéal, mais on peut aussi utiliser du miel de châtaignier ou du sirop d'agave. Chaque option apporte sa propre personnalité au dessert.
Touches Personnelles
Une gousse de vanille bourbon ou des zestes d'orange confits peuvent sublimer ce flan. Pour la décoration, quelques framboises du marché ou un caramel maison ajoutent une note gourmande.
Conseils d'Organisation
La préparation la veille est idéale pour une meilleure texture et des saveurs plus développées. Ce dessert supporte parfaitement l'attente au réfrigérateur.
Service et Accompagnements
Servir avec des fruits de saison: fraises gariguettes au printemps, poires Williams en automne. Une quenelle de glace à la vanille de Madagascar complète parfaitement ce dessert.
Conservation
Le flan se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Il est possible de le congeler en portions individuelles et de le décongeler doucement au réfrigérateur.
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Questions fréquemment posées
- → Est-il possible d'utiliser un autre produit que le Skyr ?
- Oui, vous pouvez très bien opter pour du fromage blanc ou un yaourt nature. Ces options feront l’affaire, bien que les niveaux de protéines diffèrent légèrement.
- → À quoi sert la maïzena dans la préparation ?
- Elle aide à obtenir une texture ultra lisse et offre un bon équilibre, empêchant le flan d’être trop compact. C’est aussi elle qui permet de bien lier les ingrédients.
- → Puis-je préparer ce dessert à l’avance ?
- Bien sûr ! Préparez-le le jour d’avant, laissez-le complètement refroidir, puis conservez-le au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir.
- → Avec quoi accompagner ce flan au Skyr ?
- Il est délicieux seul, mais encore meilleur avec un coulis aux fruits rouges ou même des fruits frais. Vous pouvez aussi ajouter un peu de chocolat fondu pour changer.
- → Ce dessert peut-il être congelé ?
- Oui, sans problème. Pour qu’il garde sa texture impeccable, laissez-le décongeler tranquillement au frais avant dégustation.