Épingler
Cette salade grecque m'emmène directement sur une île méditerranéenne à chaque bouchée. Ses tons vifs, ses légumes frais et son fromage feta onctueux amènent un petit air de vacances dans mon quotidien. Je la prépare tant pour les dîners entre amis que pour me faire plaisir en solo - son goût ensoleillé et sa légèreté font toujours un carton.
Un festival de fraîcheur estivale
Ce plat met en valeur des produits bruts tout simples. Le concombre juteux et les tomates sucrées se marient parfaitement aux olives et au fromage. Une touche d'huile d'olive et un trait de vinaigre rouge viennent lier ces saveurs qui jouent entre le frais, le salé et le crémeux. C'est mon plat express et bon pour la santé qui convient à tous les moments.
Les stars de ma recette
- Le concombre: 2 tasses découpées pour le côté rafraîchissant.
- Les tomates cerises: 1 tasse coupées par le milieu, bien juteuses.
- L'oignon rouge: La moitié coupée très fin.
- Les olives: 1/4 tasse mélangées, Kalamata et vertes pour le goût.
- Le fromage feta: 1/2 tasse en petits morceaux bien fondants.
- Les aromates: Du persil haché et de l'origan sec pour l'arôme.
- L'assaisonnement: Sel et poivre à votre goût.
- La sauce: Un mélange d'huile d'olive et de vinaigre rouge pour finir.
Mon approche simple
- J'arrange mes légumes
- Je découpe finement le concombre et l'oignon, je coupe mes tomates cerises en deux et je taille la feta en cubes.
- J'assemble le tout
- Je mets dans mon bol tous les légumes, les olives des deux types, puis j'ajoute les morceaux de feta par-dessus.
- J'ajoute les saveurs
- Je saupoudre mes herbes, j'ajoute sel et poivre, puis je verse un filet d'huile et de vinaigre sur l'ensemble.
- Je finis et je déguste
- Je tourne doucement tous les ingrédients et je mange tout de suite pour profiter du maximum de fraîcheur.
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Mes petites touches perso
Je glisse parfois des lanières de poivrons ou quelques radis pour plus de texture. Quand j'ai envie de nouveauté, je troque la feta contre du chèvre frais. Je change aussi le type d'olives selon les préférences à table. Bien qu'elle soit meilleure juste préparée, je peux la garder au frigo pendant deux jours maximum si nécessaire.
Questions Fréquentes
- → Quelle feta choisir pour un meilleur goût ?
- Privilégiez une feta AOP grecque au lait de brebis. Elle doit être douce et onctueuse, évitez les produits trop secs.
- → Peut-on conserver la salade longtemps ?
- Coupez vos légumes à l'avance, mais ajoutez la vinaigrette et la feta juste avant de servir. Les légumes non assaisonnés se gardent 48h au frais.
- → Quels types d’olives utilisent les Grecs ?
- Les olives Kalamata sont parfaites. Préférez-les dénoyautées pour un service plus simple et sans tracas.
- → Comment limiter l'excès d'eau dans la salade ?
- Saupoudrez les concombres de sel pour dégorger. Égouttez ensuite avant d’ajouter au plat. Optez pour des tomates solides et bien mûres.
- → Quelle huile choisir pour un assaisonnement parfait ?
- Une bonne huile d'olive extra vierge, idéalement méditerranéenne, apportera des saveurs riches et fruitées.