Gâteau au yaourt moelleux

Ce gâteau au yaourt moelleux est la recette doudou que l’on prépare en famille à la moindre occasion. Sans prise de tête ni balance, c’est la solution parfaite pour régaler petits et grands en quelques minutes, que ce soit pour un goûter improvisé ou pour faire plaisir aux enfants après l’école. Sa mie tendre et parfumée embaume la maison et rappelle immédiatement l’insouciance des goûters d’enfance.

Personnellement, la première fois que je l’ai réalisé avec mes enfants, nous avons ri en mesurant chaque ingrédient dans le petit pot et leur fierté quand le gâteau est sorti du four tout doré était inoubliable.

Ingrédients

• Yaourt à la vanille : apporte douceur et moelleux, choisissez un yaourt de bonne qualité car il donne tout l’arôme
• Sucre : sucre classique pour la gourmandise, ajustez selon votre goût plus ou moins sucré
• Œufs : lient la pâte et ajoutent du fondant, prenez frais pour le goût
• Huile de tournesol ou colza : rend la texture légère, préférez une huile neutre pour ne pas masquer la vanille
• Farine : donne la structure, privilégiez une farine fluide pour éviter les grumeaux
• Levure chimique : fait lever le tout pour un gâteau bien aéré, veillez à la fraîcheur du sachet
• Sucre vanillé : accentue le parfum, n’hésitez pas à utiliser un bon sucre vanillé naturel

Instructions détaillées

Préchauffer le four :

Mets le four à chauffer à 180 degrés, cela garantit une cuisson parfaite du gâteau dès l’enfournement.

Préparer le yaourt :

Verse le yaourt à la vanille dans un grand saladier puis garde précieusement le pot, il va te servir de mesure pour tous les ingrédients sans avoir besoin de balance.

Ajouter le sucre :

Ajoute les pots de sucre directement dans le saladier puis mélange énergiquement avec un fouet pour bien dissoudre les cristaux de sucre dans le yaourt, tu obtiendras une texture crémeuse.

Incorporer les œufs :

Ajoute les œufs un par un en battant bien après chaque ajout, cela permet d’obtenir une pâte toute lisse et homogène sans grumeaux ni morceaux de blanc d’œuf.

Verser l’huile et le sucre vanillé :

Incorpore l’huile de tournesol ou colza ainsi que le sucre vanillé puis fouette à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit brillante et souple.

Incorporer la farine et la levure :

Tamise la farine avec la levure chimique directement au dessus du saladier puis ajoute en plusieurs fois dans la pâte en mélangeant à chaque ajout pour éviter les grumeaux, tu dois obtenir une pâte bien lisse et souple.

Préparer le moule :

Beurre généreusement le moule à gâteau pour éviter que le gâteau ne colle ou tapisse-le de papier cuisson pour un démoulage ultra simple.

Cuisson au four :

Verse délicatement la pâte dans le moule, égalise avec une spatule puis enfourne au centre du four, laisse cuire 35 minutes, la surface doit être bien dorée. Pour vérifier, plante la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulage et dégustation :

Attends quelques minutes que le gâteau tiédisse puis démoule-le sur une grille, coupe des parts généreuses et déguste encore tiède, le parfum de vanille et la mie moelleuse sont irrésistibles.

Les enfants aiment décorer le dessus avec du sucre glace ou quelques fruits frais pour un anniversaire maison.

Astuces de conservation

Garde le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante, il restera moelleux deux à trois jours. Tu peux aussi le trancher et congeler les parts individuellement pour dépanner un goûter pressé.

Substitutions d’ingrédients

Remplace le yaourt à la vanille par un yaourt nature pour plus de simplicité ou essaye des versions au citron, coco ou fromage blanc. Si tu n’as pas d’huile neutre, une huile d’olive douce ou du beurre fondu peuvent convenir.

Suggestions de service

Ce gâteau est délicieux nature, mais aussi coupé en deux et garni de confiture de framboise, pâte à tartiner ou crème Chantilly. Il se glisse facilement dans un pique-nique ou en dessert d’anniversaire avec une bougie.

Petit clin d’œil culturel

Le gâteau au yaourt est un classique dans quasiment tous les foyers français. Il marque souvent les souvenirs d’enfants comme premier gâteau que l’on apprend à cuisiner et reste la recette emblématique du partage familial à l’heure du goûter.

Ce gâteau au yaourt est l’incarnation même de la gourmandise familiale. Un souvenir sucré à partager et à transmettre de génération en génération.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment réussir une texture ultra moelleuse ?

Il est essentiel de bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, puis de ne pas trop la travailler une fois la farine incorporée. Utiliser un yaourt entier et mesurer tous les ingrédients avec le même pot aide à garder l’équilibre parfait entre humidité et légèreté.

→ Peut-on remplacer le yaourt à la vanille ?

Oui, il est possible d’utiliser un yaourt nature ou au parfum de votre choix. Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère d’extrait de vanille ou de zeste de citron.

→ Quel type de moule utiliser ?

Un moule rond classique (20-24 cm) convient parfaitement. Pensez à bien le beurrer ou à le chemiser pour faciliter le démoulage.

→ Comment savoir si la cuisson est bonne ?

Piquez le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Surveillez les dernières minutes pour éviter qu’il ne sèche trop.

→ Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires ?

Bien sûr ! N’hésitez pas à incorporer des pépites de chocolat, des fruits, ou des zestes selon vos envies pour varier les plaisirs.