Mettre en avant
Ce sandwich chaud aux champignons et gouda revisite le sandwich français traditionnel avec une touche champêtre et réconfortante, parfait quand vous cherchez un repas vite fait pour midi ou un souper léger.
J'ai improvisé ce sandwich un dimanche de pluie pour finir des champignons qui attendaient dans mon frigo. Maintenant, c'est devenu notre rituel du dimanche soir à la maison.
Ingrédients
- Huile d'olive: son goût subtil met en valeur les champignons
- Un oignon en fines tranches: qui devient tout doux après cuisson
- 400 g de champignons coupés: ils donnent du corps et ce goût de sous-bois qu'on aime
- Sel et poivre: pour faire ressortir tous les goûts naturels
- Six tranches de pain de mie: choisissez-le un peu épais pour plus de tenue
- Gouda râpé: ce fromage qui fond bien apporte du crémeux sans écraser les autres saveurs
- Beurre: le truc magique pour avoir cette belle couleur dorée et ce croustillant qu'on adore
Instructions Étape par Étape
- Préparation des champignons:
- Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Mettez l'oignon coupé fin et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les champignons et continuez à cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rétrécissent et que leur eau s'évapore. Mettez pas mal de sel et de poivre puis laissez de côté.
- Assemblage des sandwichs:
- Prenez trois tranches de pain et posez-les sur votre plan de travail. Mettez beaucoup de gouda râpé sur chacune puis étalez une bonne couche du mélange champignons-oignons. Fermez avec les trois autres tranches pour faire vos sandwichs.
- Cuisson des sandwichs:
- Dans la même poêle bien nettoyée, faites fondre des morceaux de beurre à feu moyen. Posez doucement les sandwichs et faites-les dorer environ 2-3 minutes de chaque côté en appuyant un peu avec une spatule pour aider le fromage à fondre. Le pain doit être bien doré et le fromage tout fondu.
Le vrai plus de ce sandwich, c'est quand les oignons caramélisent et apportent leur douceur face au goût de terre des champignons. Ma fille qui habituellement fait la grimace devant les champignons les mange sans problème dans cette version.
Autres Versions à Tester
Vous pouvez changer le fromage pour varier les plaisirs. Le comté donne un goût plus prononcé alors que la mozzarella crée ces fils qui s'étirent quand on croque dedans. Si vous aimez les goûts plus forts, glissez un peu de roquefort émietté avec le gouda.
Conservation et Réchauffage
Ces sandwichs se gardent au frigo pendant 24 heures sans problème. Pour les réchauffer, passez-les dans une poêle à feu doux ou au four à 180°C pendant 5 minutes. Évitez le micro-ondes qui ramollit le pain et lui donne une texture bizarre.
Suggestions pour Accompagner
Servez ces sandwichs avec une salade verte et une sauce un peu acide pour couper le côté riche du fromage. Une petite soupe à la tomate fait aussi un super duo pour un repas complet qui fait du bien.
Astuces de Pro
- Nettoyez les champignons avec un papier cuisine à peine humide plutôt que de les passer sous l'eau pour qu'ils restent bien secs
- Posez un petit poids comme une petite casserole sur les sandwichs pendant la cuisson pour qu'ils dorent partout pareil
- Un peu de thym frais ou séché dans les champignons donne un petit goût d'herbes qui change tout
Foire aux questions sur la recette
- → Quelle astuce pour des champignons bien dorés ?
Chauffez votre poêle avec de l'huile d'olive, puis laissez cuire les champignons sans trop les mélanger. Le contact avec la poêle chaude favorisera leur coloration.
- → Peut-on remplacer le fromage gouda ?
Absolument, le fromage emmental, comté ou cheddar fonctionnent très bien pour varier les saveurs.
- → Comment garder le croque moelleux ?
Ajoutez une bonne couche de fromage et retirez le croque dès qu'il est un peu doré pour préserver son moelleux.
- → Est-il possible de le préparer à l'avance ?
Assemblez-le sans cuisson et mettez-le au frais. Faites-le cuire au dernier moment pour qu'il reste croustillant.
- → Des idées pour des variantes ?
Essayez d'ajouter des épinards frais, des tranches de jambon ou même des morceaux de tomates pour un croque encore plus gourmand.