Épingler
Ce croque aux épinards et mozzarella offre une touche gourmande et saine au sandwich traditionnel. Le mariage entre fromages fondus et épinards poêlés crée un délicieux contraste entre l'extérieur croustillant du pain et le cœur fondant.
Je fais souvent ce sandwich quand mes petits veulent un truc réconfortant et que je cherche à glisser des légumes dans leur assiette. La première fois, ils ont tellement adoré qu'ils m'ont suppliée d'en refaire dès le jour suivant.
Composants
- Huile d'olive: apporte une touche sud et aide à faire tomber les épinards
- Oignon: coupé fin, donne une note sucrée qui va bien avec les épinards
- Ail: haché, booste tous les autres goûts grâce à son parfum
- Épinards frais: bourrés de fer et vitamines, ils colorent et nourrissent
- Sel et poivre: indispensables pour relever l'ensemble
- Beurre: assure un extérieur bien doré et croquant
- Pain: prenez celui que vous aimez, même sans gluten ça marche
- Mozzarella râpée: optez pour une bonne qualité pour son filant
- Parmesan frais râpé: donne une pointe salée et savoureuse
- Coulis de tomate: accompagne à merveille le sandwich pour le trempage
Guide de Préparation
- Cuisson des épinards:
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Mettez l'oignon et laissez-le dorer doucement pendant environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, les épinards, l'assaisonnement et un peu d'eau. Mélangez sans arrêt jusqu'à ce que les épinards rétrécissent et que l'eau s'évapore. Attention à pas cramer l'ail.
- Montage des sandwichs:
- Tartinez une face de chaque morceau de pain avec 1 c. à café de beurre. Posez quatre tranches sur votre planche, côté beurré en bas. Mettez 2 c. à soupe de mozzarella sur chacune. Répartissez le mélange d'épinards entre les quatre sandwichs, par-dessus le fromage. Ajoutez encore 2 c. à soupe de mozzarella sur les épinards. Couvrez avec le reste du pain, beurre vers le haut.
- Passage à la poêle:
- Faites dorer les sandwichs dans une grande poêle à petit feu. Gardez le feu doux pour que le fromage fonde complètement sans que le pain brûle. Retournez avec soin à mi-parcours pour que les deux faces soient bien dorées.
- Touche finale:
- Parsemez 1 c. à café de parmesan sur chaque sandwich. Servez tout chaud avec du coulis de tomate pour tremper. L'acidité du coulis se marie parfaitement avec le crémeux du fromage.
J'aime vraiment utiliser de la mozzarella fraîche quand j'en ai. Un jour de pluie, j'ai fait ces croques avec du pain aux herbes maison, et ma famille continue d'en parler comme du meilleur sandwich fromage de tous les temps.
Conservation
Ces sandwichs sont top quand ils sortent de la poêle, mais vous pouvez préparer le mélange d'épinards deux jours avant et le garder au frais. Si vous avez des restes, mettez-les au frigo dans du papier alu et réchauffez au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.
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Alternatives Possibles
Vous pouvez troquer la mozzarella contre du comté, de l'emmental ou du cheddar selon vos goûts. Les épinards surgelés marchent aussi, mais essorez-les bien après décongélation. Pour une version vegan, prenez du fromage végétal qui fond bien et de la margarine végétale au lieu du beurre.
Idées d'Accompagnement
Ces sandwichs s'accordent super bien avec un velouté de tomates pour un repas cocooning. Pour encore plus de goût, glissez des rondelles de tomate fraîche ou d'avocat entre les couches de fromage. Mangez-les avec une petite salade pour un repas complet ou coupés en triangles comme apéro pour vos amis.
Origine et Évolution
Le sandwich au fromage grillé est un classique américain qui s'est transformé au fil du temps. Cette version italienisée avec mozzarella, épinards et coulis de tomate montre comment la cuisine méditerranéenne influence les plats américains d'aujourd'hui. C'est une chouette façon de pimper un truc basique tout en gardant son côté réconfortant.
Questions Fréquentes
- → Comment faire cuire l'ail sans qu'il brûle ?
Cuisinez à feu doux tout en mélangeant souvent. Pour éviter la surchauffe, ajoutez parfois un peu d'eau en cours de cuisson.
- → Peut-on changer de fromage pour cette recette ?
Bien sûr, essayez du cheddar, de l'emmental ou tout autre fromage râpé pour varier les saveurs.
- → Quel pain choisir pour ce sandwich ?
Un pain bien moelleux ou dense comme le pain complet, la baguette ou même du pain sans gluten sont de bonnes options.
- → Est-il possible de préparer les garnitures à l'avance ?
Oui, les épinards cuisinés se conservent au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Gagnez du temps en les anticipant.
- → Comment rendre ce sandwich plus copieux ?
Ajoutez un peu de jambon fumé ou une tranche de bacon pour donner plus de texture et de saveur.