Gourmande Avocat Quinoa

Cette salade pleine de couleurs et super nourrissante est devenue mon choix numéro un pour bien manger tout en profitant de plein de goûts différents. Elle fait un repas complet parfait avec ses protéines, fibres et bonnes graisses qui vous gardent rassasié longtemps.

Cette salade a complètement changé ma façon de manger pendant que je perdais du poids. Même mon mari qui détestait toutes les salades m'en demande maintenant presque tous les jours.

Ingrédients

• Un avocat: pas trop mou mais pas trop dur pour un goût crémeux et plein de bonnes graisses
• Une poignée de roquette: ou n'importe quelles jeunes feuilles avec leur petit goût piquant
• Une petite betterave cuite: pour sa douceur et pour nettoyer votre corps
• Une carotte fraîche: à râper pour ajouter du croquant
• Une poignée de noix ou graines: celles que vous préférez pour leurs bienfaits et texture
• Une portion de quinoa cuit: pour vous remplir le ventre avec des bonnes protéines
• Un œuf dur: pour des protéines faciles à digérer
• Du vinaigre de cidre: non filtré pour aider votre digestion
• De l'huile d'olive première pression: pour prendre soin de votre cœur

Instructions Étape par Étape

Préparation des légumes:

Lavez bien la roquette à l'eau froide et séchez-la avec un torchon propre ou dans une essoreuse. Enlevez la peau de la betterave cuite doucement pour pas vous tacher les doigts et coupez-la en petits morceaux. Nettoyez et pelez la carotte avant de la râper finement.

Cuisson des éléments:

Si vous n'avez pas déjà du quinoa prêt, faites-le cuire comme indiqué sur le paquet - souvent c'est 2 fois plus d'eau que de quinoa pendant à peu près 15 minutes. Mettez l'œuf dans l'eau froide, faites bouillir et laissez cuire 9 minutes pour avoir un jaune bien cuit mais encore moelleux.

Assemblage de la salade:

Dans un grand bol, mettez d'abord la roquette ou vos feuilles vertes au fond. Ajoutez ensuite tout ce que vous avez préparé en les étalant joliment. Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et découpez la chair comme vous préférez.

Assaisonnement:

Versez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, puis deux cuillères à soupe d'huile d'olive par-dessus. Ajoutez du sel et du poivre frais moulu. Vous pouvez aussi mettre des herbes fraîches coupées comme du persil ou de la ciboulette.

L'avocat est vraiment ce qui fait toute la différence dans cette salade. J'ai remarqué qu'il faut le choisir un peu ferme mais qui cède quand on appuie légèrement pour avoir la meilleure texture. Un jour, j'ai fait cette salade pour ma belle-mère qui n'aime pas trop les plats sans viande et elle m'a tout de suite demandé comment la faire après sa première bouchée.

Conservation des Restes

La salade entière ne se garde pas bien car l'avocat devient vite marron. Mieux vaut préparer tous les ingrédients avant mais les mélanger juste avant de manger. Les légumes cuits comme la betterave et le quinoa peuvent rester bons jusqu'à trois jours au frigo dans des boîtes bien fermées. Pour gagner du temps, vous pouvez cuire plus de quinoa et d'œufs en début de semaine.

Adaptations Possibles

Cette salade s'adapte très bien selon ce que vous aimez ou ce qui est de saison. En été, mettez des tomates fraîches ou des poivrons grillés à la place de la betterave. Si vous êtes végétalien, oubliez l'œuf et ajoutez des pois chiches ou du tofu fumé pour les protéines. Si vous ne supportez pas le quinoa, essayez avec du riz complet ou du sarrasin.

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Bienfaits Nutritionnels

Ce mélange d'ingrédients est super bon pour votre santé. Les bonnes graisses de l'avocat et des noix aident votre corps à absorber les vitamines des légumes colorés. Le quinoa apporte des protéines complètes et des sucres lents qui vous donnent de l'énergie petit à petit. Le vinaigre de cidre aide à contrôler votre taux de sucre, ce qui est top quand on veut perdre du poids. Tous ces aliments ensemble font un repas qui nourrit vraiment votre corps au lieu de juste calmer votre faim.

Questions Fréquentes

→ Quelle méthode pour cuire du quinoa ?

Lavez le quinoa à l'eau claire. Faites-le bouillir avec deux fois son volume en eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

→ Peut-on modifier les ingrédients ?

Bien sûr, remplacez l'avocat avec de la mangue ou du concombre si vous voulez une touche sucrée ou plus de fraîcheur.

→ Quelles alternatives pour l'assaisonnement ?

Optez pour du jus de citron ou un vinaigre balsamique au lieu du vinaigre de cidre. Ajoutez un peu de moutarde pour plus de saveur.

→ Comment préparer cette salade à l'avance ?

C’est pratique : prévoyez tous les ingrédients séparément et assemblez-les juste avant de servir pour garder leur croquant et fraîcheur.

→ Quels choix pour les noix ou graines ?

Choisissez des amandes, des noix de pécan, ou encore des graines de tournesol ou de courge pour un effet croquant et nutritif.