Gratin thon et courgettes

Ce gratin courgettes-thon à la crème rassemble tous les éléments que j'adore dans la cuisine de famille : un plat chaleureux, facile à faire et bourré de goûts qui fait sourire les enfants comme les adultes à table

La première fois que j'ai cuisiné ce plat c'était pendant une soirée où j'étais à court de temps il a maintenant changé nos repas improvisés en vrais moments de bonheur en famille

Ingrédients

• Courgettes: donnent de la tendreté et leur goût subtil s'accorde parfaitement avec la crème choisissez-les bien fraîches sans marques
• Thon au naturel: ajoute des protéines savoureuses prenez-le de bonne qualité et bien égoutté
• Crème fraîche épaisse: apporte toute la douceur au mélange optez pour une version entière pour un meilleur résultat
• Œufs: donnent de la structure au gratin prenez-les très frais
• Oignon émincé: offre une touche sucrée prenez-le bien croquant
• Fromage râpé: crée une croûte dorée essayez l'emmental ou le comté pour plus de caractère
• Huile d'olive: aide à faire revenir les légumes en douceur une version vierge extra rehaussera les saveurs
• Sel, poivre et herbes de Provence ou origan: rehaussent l'ensemble juste un peu suffit pour bien aromatiser le plat

Étapes détaillées

Préparation des légumes:

Nettoyez bien les courgettes et taillez-les en fines rondelles gardez la peau pour la couleur et les nutriments

Cuisson de l'oignon et des courgettes:

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle large et faites suer l'oignon émincé à feu moyen pendant deux-trois minutes en mélangeant jusqu'à ce qu'il devienne transparent

Mettez les rondelles de courgettes et laissez-les cuire environ cinq minutes en remuant pour qu'elles restent un peu fermes

Préparation de l'appareil:

Dans un bol large cassez les œufs et fouettez-les bien puis ajoutez la crème fraîche et la première moitié du fromage râpé assaisonnez avec un peu de sel de poivre et une cuillerée d'herbes de Provence

Mélange des ingrédients:

Émiettez le thon égoutté dans le bol puis versez-y les courgettes cuites mélangez doucement pour bien marier tous les goûts

Montage et cuisson:

Graissez un plat à gratin versez-y toute la préparation parsemez le dessus avec le fromage râpé restant mettez au four préchauffé à cent quatre-vingts degrés pendant environ vingt-cinq minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

Service:

Attendez quelques minutes avant de couper mangez chaud ou tiède avec une salade verte fraîche ou des légumes crus

À savoir absolument

Ce plat offre un bon équilibre entre protéines et légumes pour un repas complet

Il se garde bien au frigo et reste délicieux après réchauffage

Encore meilleur le jour suivant ce gratin est super pour les déjeuners rapides

J'aime particulièrement utiliser du comté râpé car il donne une croûte magnifique ça me rappelle les gratins de ma jeunesse qu'on préparait le dimanche pour finir ce qui restait dans le frigo

Conseils de conservation

Le gratin peut rester deux jours au frigo dans un contenant fermé réchauffez-le doucement au four ou à la poêle pour retrouver sa texture moelleuse

Pour les grandes quantités n'hésitez pas à congeler en portions elles se décongèlent très bien

Astuces de substitution

Le thon peut être changé pour du saumon émietté ou du poulet déjà cuit si vous préférez

Remplacez la crème épaisse par de la crème végétale ou du yaourt grec pour alléger

Ajoutez des morceaux de tomates ou d'autres légumes de saison pour varier les plaisirs

Épingler

Idées de service

Accompagnez ce gratin d'une salade verte bien fraîche ou de carottes râpées

Découpez-le en petits carrés pour un apéro entre amis ou un buffet décontracté

Un peu d'histoire

Le gratin fait partie des grands classiques de la cuisine de famille française chaque maison a sa version selon ce qu'on trouve dans les placards j'aime cette variante du sud qui évoque les vacances et la chaleur

Astuces incontournables

• Gardez les tranches de courgettes fines pour une cuisson uniforme
• Ajoutez un peu de sel aux courgettes pendant la cuisson pour éliminer l'excès d'eau
• Parsemez un peu de fromage supplémentaire juste avant la fin pour un gratin parfait

J'ai souvent cuisiné ce plat pour des repas avec plein d'invités il fait toujours un carton et s'adapte facilement à tous les goûts

Questions Fréquentes

→ Y a-t-il une option sans thon pour ce gratin ?

Bien sûr, remplacez le thon par des alternatives comme des pois chiches, des lentilles ou même essayez du tofu parfumé pour une touche différente.

→ Quel fromage se prête le mieux à ce gratin ?

Choisissez parmi du comté, de l'emmental, du gruyère ou optez pour du parmesan selon vos goûts en matière de fromage.

→ Comment réduire l'humidité des courgettes dans ce plat ?

Après les avoir passées à la poêle, égouttez bien vos courgettes ou saupoudrez-les d’un peu de sel avant de les faire cuire.

→ Peut-on anticiper la préparation de ce gratin ?

Absolument, préparez-le la veille et gardez-le au frais, puis réchauffez-le au four pour préserver ses saveurs et sa texture.

→ Quel accompagnement s'accorde bien avec ce gratin ?

Une salade légère ou des crudités apportent une touche équilibrée, et si vous préférez, ajoutez un peu de riz pour un repas plus copieux.