Gratin de Macaronis au Bœuf Haché et Fromage

Ce gratin de macaronis au bœuf haché est un plat réconfortant et copieux, parfait pour les dîners en famille. Alliant des pâtes tendres, du bœuf haché savoureux et une sauce au fromage onctueuse, ce gratin saura plaire à toute la tablée.

Ingrédients

• Bœuf haché : 500g, apportant une base savoureuse et riche au gratin.
• Oignon : 1, émincé, ajoutant une note sucrée et parfumée.
• Macaronis : 300g, cuits al dente, constituant la base copieuse du plat.
• Fromage à tartiner type Kiri ou Vache qui rit : 200g, fondu pour créer une sauce crémeuse et onctueuse.
• Soupe de cheddar instantanée : 1 sachet (ou 200g de cheddar râpé), rehaussant la saveur fromagère.
• Poudre d'oignon : ½ c. à café, ajoutant une subtile saveur d'oignon.
• Poudre d'ail : 1 c. à café, apportant une profondeur savoureuse.
• Crème fraîche : 200g, ajoutant onctuosité et acidité.
• Parmesan râpé : 50g, contribuant une saveur salée et noisetée.
• Lait : 60ml, aidant à créer une sauce lisse.
• Tranches de fromage à hamburger ou Gouda : 8 tranches, fondues sur le dessus pour une finition fondante.
• Sel et poivre : Selon le goût, rehaussant toutes les saveurs.
• Chapelure de crackers ou biscuits Tuc : 100g, émiettés, apportant un croquant sur le dessus.

Instructions

Étape 1 : Préchauffer et Préparer

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un plat à gratin de 23x33 cm et réservez.

Étape 2 : Cuire les Macaronis

Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez et remettez les pâtes dans la casserole. Ajoutez le fromage à tartiner dans la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé aux pâtes.

Étape 3 : Préparer le Mélange de Bœuf

Dans une poêle à feu moyen-vif, faites cuire le bœuf haché et l'oignon émincé jusqu'à ce que la viande soit dorée et l'oignon tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût. Incorporez la crème fraîche, la soupe au cheddar (ou le cheddar râpé), la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le parmesan et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Étape 4 : Combiner et Assembler

Ajoutez les macaronis cuits dans la poêle avec le mélange de bœuf. Remuez pour bien incorporer tous les ingrédients. Étalez le mélange dans le plat à gratin préparé en veillant à une répartition uniforme.

Étape 5 : Ajouter la Garniture

Disposez les tranches de fromage uniformément sur le dessus du gratin. Saupoudrez la chapelure de biscuits émiettés sur les tranches de fromage pour créer une garniture croquante.

Étape 6 : Enfourner

Enfournez le gratin pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le dessus doré. Sortez du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils de Service et Conservation

• Servez chaud accompagné d'une salade verte ou de légumes vapeur pour un repas complet.
• Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
• Pour réchauffer, placez le gratin dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, ou réchauffez les portions individuelles au micro-ondes à puissance moyenne.
• Ce gratin peut également être congelé. Laissez-le refroidir complètement, emballez-le hermétiquement et congelez pendant 2 mois maximum. Décongelez une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Notes Utiles

• Vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet haché comme alternative plus légère au bœuf haché.
• Pour une version sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten et remplacez la chapelure de biscuits par de la chapelure sans gluten.
• Ajoutez une pincée de piment de Cayenne au mélange de bœuf pour un peu de piquant.
• N'hésitez pas à incorporer d'autres légumes comme des petits pois ou des poivrons pour plus de nutrition et de couleur.

Conseils de chefs réputés

• Le chef Cyril Lignac suggère d'utiliser du fromage fraîchement râpé pour un meilleur fondant et une saveur optimale.
• Jean-François Piège recommande d'ajouter une pointe de sauce Worcestershire au mélange de bœuf pour plus de profondeur gustative.
• Anne-Sophie Pic aime garnir les gratins avec un mélange de chapelure et de fromage pour un dessus extra-croquant.