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Ce gratin de pâtes jambon-fromage est un plat familial pas cher qui me sauve quand je manque de temps en cuisine.
Je fais ce gratin quasiment toutes les semaines depuis que mes enfants l'ont goûté. C'est devenu leur repas réconfort numéro un pendant la saison froide.
Ingrédients
- Pâtes au choix: 400 grammes, prenez des formes qui captent bien la sauce comme des macaronis ou des fusilli
- Beurre: Un petit morceau (environ 20 grammes) pour donner du moelleux
- Jambon blanc: 4 tranches bien choisies pour un goût plus riche
- Crème fraîche: 10 centilitres, prenez plutôt de la crème complète pour plus de gourmandise
- Fromage râpé: 150 grammes, l'emmental ou un mix de plusieurs fromages marche super bien
Instructions Étape par Étape
- Cuisson des pâtes:
- Mettez une grande marmite d'eau salée à bouillir, jetez-y vos pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage pour qu'elles restent fermes. Faites gaffe à pas trop les cuire car elles vont encore ramollir au four.
- Préparation du mélange:
- Videz bien l'eau des pâtes puis mettez-les dans un plat à gratin. Ajoutez tout de suite le beurre pour qu'il fonde avec la chaleur. Découpez le jambon en petits bouts et mélangez-le doucement avec les pâtes.
- Ajout des produits laitiers:
- Versez la crème sur le tout et saupoudrez la moitié du fromage râpé. Brassez bien pour que tout soit bien mélangé. La crème va former une sauce onctueuse qui va envelopper toutes les pâtes.
- Cuisson au four:
- Couvrez le dessus avec le reste du fromage pour avoir une belle couche dorée. Mettez au four à 190 degrés pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que ça soit bien doré et un peu croquant dessus.
Ce gratin me fait penser aux repas de quand j'étais petit et que mamie le faisait avec du comté bien affiné. Son truc à elle, c'était toujours d'utiliser un fromage qui fond super bien pour avoir ce côté filant qu'on adore tous.
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Conservation et Réchauffage
Ce gratin tient bien deux à trois jours au frigo dans une boîte fermée. Pour le remettre à température, mieux vaut le four à 150 degrés pendant à peu près 15 minutes que le micro-ondes qui rend souvent les pâtes élastiques. Ajoutez un peu d'eau ou de lait avant de réchauffer pour que ça reste moelleux.
Variations Possibles
Vous pouvez changer ce gratin selon vos envies ou ce qui traîne dans votre frigo. Remplacez le jambon par des lardons, des morceaux de poulet ou même du thon en boîte. Côté légumes, mettez des petits pois, du brocoli cuit vapeur ou des poivrons pour ajouter des couleurs et des vitamines. Pour le fromage, testez avec du roquefort, de la mozzarella ou plusieurs fromages mélangés pour varier les goûts.
Accompagnements Idéaux
Mangez ce gratin avec une salade verte et une vinaigrette simple pour équilibrer le repas. En hiver, commencez par un potage maison qui va bien avec ce plat réconfortant. Si vous avez très faim, prenez du pain croustillant pour ne rien laisser dans l'assiette de ce délicieux gratin.
Questions Fréquentes
- → Quelles pâtes sont idéales pour ce plat ?
Des pâtes comme les penne, les macaroni ou les coquillettes conviennent très bien. Elles restent fermes après le passage au four.
- → Comment remplacer la crème fraîche ?
Essayez avec de la crème légère, du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version plus douce.
- → Puis-je ajouter d'autres ingrédients, comme des légumes ?
Bien sûr ! Des courgettes, des épinards ou des morceaux de tomates cerises donneront une touche de couleur et un peu de fraîcheur.
- → Quelle est la meilleure manière de conserver les restes ?
Après refroidissement, conservez le tout dans une boîte hermétique au frais. Mangez-le dans les 48h et réchauffez doucement avant de servir.
- → Le jambon peut-il être remplacé ?
Oui, remplacez-le par du poulet effiloché, du thon, ou pour une version végétarienne, par du tofu ou des pois chiches.