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Mon houmous festif aux marrons fait toujours sensation lors des repas de fête. Les marrons lui apportent une douceur caractéristique qui le distingue du houmous traditionnel. Une recette simple mais élégante qui impressionne les convives avec sa texture onctueuse et ses saveurs de saison.
Un Houmous Parfumé aux Saveurs d'Hiver
Cette variation gourmande du houmous classique associe harmonieusement la rondeur des pois chiches et la finesse des marrons. Je l'accompagne de crudités croquantes ou de pain de campagne toasté. Un délice sain et raffiné qui ravit tous les palais pendant les festivités.
Liste des Ingrédients
- Pois chiches: 300g de pois chiches en conserve Bonduelle, égouttés et rincés
- Crème de sésame: 3 cuillères à soupe de tahini Prosain
- Citron: Le jus d'un citron bio frais
- Huile d'olive: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Ail: Une gousse d'ail nouveau
- Cumin: Une cuillère à café de cumin moulu Ducros
- Marrons: 200g de marrons cuits Clément Faugier
Étapes de Préparation
- Le mixage
- Placer les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le cumin et les marrons dans un robot. Mixer jusqu'à obtention d'une texture homogène.
- L'ajustement
- Incorporer progressivement le jus des pois chiches en mixant pour atteindre la consistance désirée.
- La présentation
- Transférer le houmous dans un plat de service et décorer de quelques brisures de marrons.
Un Apéritif Gourmand
Ce houmous aux marrons apporte une touche d'originalité et de raffinement à table. Sa préparation simple et son goût subtil en font un incontournable des réceptions hivernales, apprécié par tous les gourmets.
Foire aux questions sur la recette
- → Peut-on faire cette crème de pois chiches et châtaignes à l'avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques jours à l'avance, jusqu'à trois jours. Mettez-la au frais dans une boîte bien fermée et ajoutez les extras, comme la décoration de châtaignes, juste avant de servir.
- → Quels types de châtaignes faut-il utiliser ?
Le plus pratique, c’est d’opter pour des châtaignes déjà prêtes, en conserve ou en sachet sous vide. Si vous partez de châtaignes fraîches, veillez à bien les cuire pour qu’elles soient bien tendres.
- → Cette recette peut-elle être congelée ?
Totalement. Il suffit de congeler le mélange dans un récipient adapté pour une conservation jusqu’à trois mois. Avant dégustation, laissez-le décongeler au frigo toute la nuit et mélangez bien avant de servir.
- → Quel accompagnement marche bien avec cette crème ?
Ce mélange se marie à merveille avec des crudités croquantes, des morceaux de pain pita grillé ou des crackers. Il est aussi parfait en tartinade sur un plateau pour l’apéro ou en complément d'une salade hivernale.
- → Peut-on faire sans tahini ?
Le tahini donne une saveur vraiment unique et apporte une texture bien crémeuse. Si vous en utilisez peu, ça reste bon, mais il est préférable de ne pas le retirer complètement de la recette.