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Cette version riche et savoureuse du classique sandwich du Kentucky est parfaite pour utiliser les restes de dinde et vous offrir un repas copieux et réconfortant qui impressionnera vos invités.
Jai découvert ce sandwich lors dun voyage à Louisville et je lai immédiatement ajouté à mon répertoire de recettes familiales. À chaque fois que je le prépare il disparaît en quelques minutes.
Ingrédients
Pour la Sauce au Fromage- Beurre: base essentielle qui apporte richesse et velouté à la sauce
- Farine tout usage: épaississant naturel pour une sauce onctueuse
- Lait entier: utilisez du lait à température ambiante pour éviter les grumeaux
- Fromage cheddar râpé: choisissez un cheddar affiné pour plus de saveur
- Sauce Worcestershire: ajoute une profondeur de goût unique
- Pain tranché: le pain au levain fonctionne particulièrement bien grâce à sa texture robuste
- Tranches de dinde cuite: privilégiez la dinde fraîchement rôtie pour plus de saveur
- Tranches de jambon cuit: apporte une note salée qui complète la dinde
- Tranches de tomate fraîche: choisissez des tomates bien mûres pour leur douceur
- Tranches de bacon croustillant: élément indispensable qui couronne le sandwich
Instructions Étape par Étape
- Préchauffer le Four:
- Réglez votre four à 200°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier aluminium ou de papier cuisson. Une plaque à rebords est idéale pour éviter que la sauce ne coule.
- Préparation de la Sauce au Fromage:
- Dans une casserole moyenne faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en fouettant constamment et cuisez pendant 3 minutes pour éliminer le goût de farine crue. Incorporez progressivement le lait en augmentant le feu à moyen et continuez à remuer jusquà ce que le mélange épaississe considérablement. Ajoutez le fromage et continuez à cuire en remuant jusquà ce quil soit complètement fondu. Terminez avec la sauce Worcestershire et assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Gardez au chaud.
- Assemblage des Sandwichs:
- Disposez les tranches de pain grillé en une seule couche sur la plaque préparée. Placez 2 tranches de dinde et 1 de jambon sur chaque tranche de pain en les pliant en deux si elles sont trop grandes. Ajoutez 2 tranches de tomate sur chaque sandwich en les faisant légèrement se chevaucher si nécessaire.
- Finition et Cuisson:
- Versez généreusement la sauce au fromage sur chaque sandwich en recouvrant complètement les ingrédients. Disposez 2 tranches de bacon sur chaque sandwich en formant un X. Enfournez jusquà ce que la sauce commence à bouillonner soit environ 8 à 10 minutes. Servez immédiatement pendant que la sauce est encore chaude et onctueuse.
Ce plat me rappelle les dimanches après les fêtes quand ma grandmère transformait magiquement nos restes de dinde en ce festin décadent. Le secret selon elle était de ne jamais lésiner sur la qualité du fromage.
Conservation
La sauce au fromage peut être préparée à lavance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffezla à feu doux en ajoutant un peu de lait si elle sest trop épaissie. Les sandwichs complets ne se conservent pas bien une fois assemblés en raison de la sauce qui ramollit le pain donc préparez uniquement la quantité que vous allez consommer.
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Substitutions Possibles
Si vous navez pas de dinde du poulet rôti fonctionne parfaitement bien. Pour une version plus légère vous pouvez utiliser du lait demiécrémé et du fromage allégé dans la sauce même si la texture sera légèrement moins crémeuse. Pour une touche méditerranéenne essayez de remplacer le cheddar par du gruyère et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Suggestions de Service
Servez ces sandwichs avec une salade verte légèrement assaisonnée pour équilibrer la richesse du plat. Un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou une bière artisanale locale complète merveilleusement ce repas. Pour une présentation plus élégante utilisez des plats à gratin individuels et garnissez de persil frais haché.
Questions Fréquentes
- → Quels types de pain utiliser pour ce sandwich ?
Le pain au levain ou tout type de pain grillé ferme est idéal pour ce sandwich. Évitez les pains trop mous qui pourraient ne pas tenir les ingrédients.
- → Peut-on remplacer la dinde ou le jambon ?
Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet rôti et le jambon par du bacon ou du jambon végétarien selon vos préférences.
- → Comment épaissir la sauce au fromage si elle est trop liquide ?
Si votre sauce est trop liquide, mélangez une cuillère à soupe de farine avec une petite quantité de sauce chaude pour former une pâte. Incorporez-la à la sauce et chauffez doucement jusqu'à épaississement.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais assemblez et passez au four juste avant de servir pour garantir un résultat croustillant et frais.
- → Quels autres fromages peuvent être utilisés ?
Vous pouvez remplacer le cheddar par du gruyère, de l'emmental, ou tout autre fromage fondant de votre choix.