Orzo feta courgettes

L'orzo aux courgettes est devenu mon plat favori quand j'ai besoin d'un repas à la fois léger et réconfortant. Le mélange de ces petites pâtes avec des légumes au four, un pesto plein de goût et une préparation crémeuse à la feta crée un mariage parfait entre les saveurs du sud et une texture qui satisfait vraiment.

Ce plat me fait toujours penser à mon séjour en Grèce où j'ai goûté pour la première fois la vraie feta avec des herbes fraîches. Depuis, ce mets revient sur notre table familiale au moins une fois tous les mois.

Liste des Ingrédients

• 400 g d'orzo demi-complète: elle donne plus de caractère au plat que des pâtes ordinaires
• 100 g de feta artisanale: prenez-la de bonne qualité pour un goût plus authentique
• 2 boîtes de pois chiches: ils apportent les protéines et deviennent délicieux après passage au four
• 2 courgettes moyennes: choisissez-les bien fermes pour qu'elles gardent une belle tenue à la cuisson
• 2 gousses d'ail: pour donner un petit coup de peps à l'ensemble
• 2 petits-suisses: ils rendent la préparation à la feta plus onctueuse
• 2 cuillères à café d'herbes de Provence: pour ce petit goût typique du sud
• 100 g de bon pesto: si possible fait maison pour plus de saveur
• Huile d'olive vierge extra: un must pour les plats méditerranéens
• Sel et poivre fraîchement moulu: à doser comme vous aimez

Préparation Pas à Pas

Préparation des pâtes:

Mettez une grande marmite d'eau bien salée à bouillir pour cuire votre orzo.

Réglage du four:

Allumez votre four à 180°C en mode ventilé pour bien cuire tous les légumes.

Travail des courgettes:

Découpez vos courgettes en tranches moyennes pour qu'elles cuisent bien tout en restant un peu croquantes.

Préparation de l'ail:

Enlevez la peau des gousses et écrasez-les légèrement avec votre couteau pour libérer leur parfum pendant la cuisson.

Traitement des pois chiches:

Videz-les bien et passez-les au papier absorbant pour qu'ils deviennent craquants au four.

Préparation du plat:

Mettez les courgettes, l'ail et les pois chiches dans un plat allant au four et parsemez d'herbes de Provence.

Cuisson au four:

Ajoutez sel et poivre, versez généreusement de l'huile d'olive et laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre et un peu doré.

Mélange pour la crème:

Dans un bol, mélangez les petits-suisses avec la feta pour commencer votre sauce.

Préparation finale de la crème:

Écrasez bien la feta avec une fourchette pour avoir un mélange lisse, ajoutez du poivre frais et un trait d'huile d'olive pour plus de douceur.

Cuisson de l'orzo:

Versez l'orzo dans l'eau qui bout et laissez cuire exactement 7 minutes pour garder un peu de fermeté.

Finition des pâtes:

Après avoir vérifié la cuisson, égouttez bien l'orzo puis arrosez d'un filet d'huile d'olive pour éviter que ça colle.

Montage des assiettes:

Mettez l'orzo dans les assiettes pour créer une base.

Garniture de légumes:

Répartissez joliment les courgettes et pois chiches rôtis sur l'orzo.

Dernières touches:

Ajoutez quelques cuillerées de crème à la feta et des petites notes de pesto un peu partout sur le dessus.

J'aime vraiment comment les pois chiches changent quand ils passent au four. Un jour, ma fille qui détestait les légumineuses a mangé tout son plat sans même remarquer qu'elle mangeait des pois chiches. Maintenant elle m'en demande souvent!

Comment Conserver et Préparer en Avance

Ce plat d'orzo se garde bien au frigo pendant 3 jours dans une boîte fermée. Je vous conseille de garder la crème à la feta et le pesto à part si vous comptez réchauffer plus tard. Pour réchauffer, ajoutez juste un peu d'eau ou de bouillon et passez quelques minutes au micro-ondes. Comme l'orzo va boire le liquide en reposant, ajouter un peu d'humidité aidera à retrouver la bonne texture.

Options Selon les Saisons

En été, changez les courgettes pour des tomates cerises et des poivrons pour un goût plus frais. En automne, essayez avec des champignons et un peu de butternut rôtie. Vous pouvez aussi changer les herbes selon ce que vous aimez, comme du basilic frais l'été ou du romarin l'hiver. La recette s'adapte super bien aux produits du moment, ce qui en fait un plat qu'on peut manger toute l'année.

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Comment Servir

Pour faire plus joli, servez dans des bols profonds avec quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive de qualité par-dessus. Pour un repas plus copieux, ajoutez une petite salade verte avec une vinaigrette légère ou des tranches de pain à l'ail grillé. Ce plat va super bien avec un verre de Sauvignon blanc sec ou un rosé de Provence pendant les soirées chaudes.

Questions Fréquentes

→ Peut-on remplacer les courgettes par un autre ingrédient ?

Bien sûr ! Essayez des aubergines, des poivrons ou même des champignons pour ajouter une touche différente.

→ Quel type de feta faut-il choisir ?

Préférez une feta traditionnelle grecque pour son goût riche et sa texture crémeuse.

→ Peut-on remplacer l'orzo avec autre chose ?

Absolument ! Le riz, le couscous perlé, ou même des coquillettes peuvent facilement faire l'affaire.

→ Comment réaliser un pesto maison facilement ?

Mixez du basilic frais avec des pignons de pin, de l'ail, du parmesan, de l'huile d'olive et une pincée de sel. Et voilà !

→ Comment conserver ce plat pour plus tard ?

Placez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il restera frais pendant 2 à 3 jours. Réchauffez avant de servir.